“嗯，四川？”

“不是。”

“那湖南？”

“也不是……”嶽超隻要一笑兩個眼睛就眯成了一條縫：“那我說句我們那兒的話，你猜！”

“呵呵，好。”我洗耳恭聽。

嶽超想了想，然後說了兩句他們那兒的話，具體說的什麼我沒聽出來，不過我一下子就聽出這個語調和某個人很像，而這個人就是——小岸！于是，我馬上就說：“雲南！對吧？”

“啊？這麼準！”我一下子猜出來，嶽超好像還挺失望的。

說實話，這家火鍋的味道不錯，但絕沒有想象中的那麼好，跟成都、重慶那些好吃的火鍋比起來就更談不上了。不說别的，單說這個底料就沒做足。最簡單的一點就是：好的火鍋吃上兩個小時一般都是不用加湯的，因為無論清油還是牛油，隻要沒偷工減料，那厚厚的一層油蓋着是不會說燒一會兒就沒湯了的，除非全是水，沸騰沸騰就沒了。

你想啊，是水煮出來的東西好吃還是濃濃的底料燙出來的東西好吃。正宗的好火鍋，一般都會有陳香的老油、香濃的牛油或清油、還有清香的火鍋油，新鮮的食材在入鍋的時候，首先碰上的便是最輕也最薄的火鍋油，在表面形成一層隔水透味的油膜，然後深入鍋内，在吸收了老油陳香的牛油或清油中，隔着水，一邊燙熟一邊把油中的味道吸收進來，同時又保留了食材本身的味道和汁水，咬在嘴中，才有那妙不可言的美味~~~

吃到中途，我才發現，這店裡的背景音樂居然全是像酒吧裡那種節奏明快的 High 曲，難怪我提筷子的動作總覺得有節奏似的加快了。真佩服這老闆，居然想出這招兒來讓客人吃得快點兒，好多翻幾次台！

這一頓，我們兩個人吃了快兩百塊，這在成都同樣檔次的火鍋店裡是絕對吃不到的！京城畢竟是京城啊！摸摸肚子，飽了。哈口熱氣，不冷了。那就出發——

目的地：目的地！