福珠笑笑：“我們小阿餘的詞彙量越來越豐富了，快趕上美食評論家了！”

外皮過過油，即使浸湯蒸煮過，依然保持着彈而不糟的狀态。阿鯉偏愛這種清淡口的，不言不語，拿了吳氏新烙的餅就着吃。

光看外表，以為是純豬肉餡的，細嚼内裡還有拍碎的荸荠碎和筍丁，正好祛除了肉的肥膩感，卻又不失豬肉的細腴。

田氏嘗了誇贊道：“比獅子頭要清淡，在夏日裡食也不覺得葷肥。”

壽宴上的食客也是同感，淮揚菜講究細緻精美，潤滑的肉圓一上桌，就把人的目光吸了去，手慢的人都沒搶到，即便是上了年紀的壽星，也胃口大開的食了兩個。

肉圓看起來平平無奇，食起來口感卻紮實，明明是葷菜，卻又帶着清淡素雅的香氣。

“當然啦，獅子頭是紅燒的，偏重咱們北方菜的濃油赤醬，四喜丸子是用的淮揚做法，兼北方的鹹、色、厚，并南方的鮮、脆、嫩。”

後世的四喜丸子是加澱粉糊将丸子團起來，但福珠用的是荸荠末的天然膠質，增加爽脆口感的同時，還擯去了豬肉的葷黏。

再有，豬肉的肥瘦要恰到好處，多一分肥，少一分瘦都不行，不是四六肥，更不是三七肥，是憑的一種感覺，精确到得嫩汁卻不能出油的狀态。豬肉的處理也有講究，不是切，更不是剁，而是經過粗斬細切方得顆粒的口感。

“其實我還放了蝦肉泥，所以食起來更鮮甜！”

福珠說着，舀了一大勺四喜丸子，滿足地食了一大口。

阿鯉看得：嘶，小姐好舍得，這麼美味的食物一口都撩沒了。

福珠似乎察覺到了她的眼神，開始逗她：“讓我猜猜，小阿鯉又舍不得吃食了？”

大家都笑了，實在阿鯉有她的食物理念，别的人是惡狠了就吃瘋了，她是更舍不得吃，一點一點地省着吃，畢竟是大鍋飯，導緻有時候她就夾了一筷子，就被搶沒了。

隻有福珠知道，這是被餓狠了，阿鯉頭發枯黃，一看就是從小沒吃過飽飯的，又忍不住強調：“以後我們小阿鯉都不會再挨餓了，喜歡的食物就要大口享用，不要擔心消失這個問題，咱們下次還會做。”

阿鯉重重點頭，學着福珠舀了一大塊丸子塞進嘴裡，以她的吃法，切碎的肉團汁水都流失了。

大塊的丸子裡兜滿了湯汁，在唇舌間爆開，加上充沛的咀嚼感，她感歎道：“還是大口吃肉爽呐！”

福珠歡笑：“說話越來越像阿餘了！”

“像我一樣粗魯些，力氣還大，就不會被人輕易欺負了去！”阿餘摟過阿鯉的肩膀：“以後大大方方的，别害怕，有小姐和我罩着你！”

看阿餘開導阿鯉的樣子，感歎道：“我們阿餘長大了，如今也是創實的大姑娘了！”

他們都在變好，一切都朝更美好的地方前進。

鋪子裡正忙着準備飧食，那家的奴仆又來了，福珠記得裝完車已經付完尾金了，因着他留下的那句話，不怪她多想，上前道：“老丈，可是菜品有不滿？”

那管家笑道：“并不是，我将四喜丸子的寓意轉述給家裡，老夫人甚是欣喜，我家老爺說給他掙了好大的面子，讓我特意給您送賞錢來。”另一家子則是被堵的有口難言，連帶着他也多得了三個月的月利，真是沾了這裡的福氣，

說罷，将錢袋子塞到福珠手裡，墜的她手疼，足見裝滿“硬貨”。

福珠客氣地将管家送走，到後院将錢袋子拆開，好家夥，裡邊摻和着金銀錠子，這家老爺大方的離譜。

既得了賞錢，也要共享，尤其是秋老虎的天，竈間的活計實在難熬，所以福珠給林修包了個大紅包，以高溫補貼的名義發出去。小阿鯉還得了串銅錢，她來的時間最晚，沒想到自己也有。

她心裡高興，小姐一視同仁，但她卻不願接：“我也派不上用場，不累贅大家就算好了，我不能要這賞錢。”

“傻孩子，說什麼呢。”田氏不會說别的，隻覺得這孩子懂事的過頭。

“你是我們食鋪的一員，就有你一份，你不願接這賞錢，難道是想跳槽了？”福珠給她分析道理。

“我不是...”阿鯉的眼睛一下就紅了。

福珠見她吓怕的樣子，屬實太沒安全感，軟了語氣：“阿鯉，不要總掂量自己在鋪子裡的價值，慢慢來，給自己成長的時間。”

“好，我聽小姐的。”阿鯉抹了把眼淚，雙手接過銅錢，開心地笑了，還是個半大的孩子，怎麼會不喜歡獎勵呢？