“小餅如嚼月，中有酥與饴”，中秋吃月餅的習俗始于唐朝，到宋朝月餅已成了中秋的必備節禮。

“我知道怎麼賺這一百兩的銀子了！”盧曉曉道。

“怎麼賺？”盧大貴好奇地問道。

“打算做樣中秋賣的糕點，也不一定能做成，試着做來看看。”盧曉曉答道。

“做出來後，可是要賣給知味齋？”盧二娘子問道。

“對，這知味齋買過金玉糕的方子，賣給他們應是容易些。”盧曉曉道。

接着又說，“二哥，明日我就不去出攤了，辛苦你跟春芬姐了。”

“我倆去就行了，你踏實在家做糕點吧！”這可關系着他們家能不能搬到鎮上住呢！

吃過晚食，盧曉曉尋出前日剝好的蓮子浸泡到水中，她要做的是有名的廣式蓮蓉月餅。

蓮子是剛采不久的新鮮蓮子，無需泡太久，泡上半個時辰即可，若是幹蓮子，則要多泡些時間。

趁泡蓮子的功夫，盧曉曉從竈膛裡扒出細碎的草木灰，然後将草木灰倒入鍋中，加入清水，大火煮沸，沸騰上一刻鐘，然後熄火靜置。

草木灰是為了制備枧水，枧水是制作廣式月餅不可或缺的輔料。

然後将泡軟的蓮子放入鍋中蒸煮上半個時辰，等時間差不多，盧曉曉用筷子夾出顆蓮子，用手捏了捏，蓮子一捏就碎，質地細膩綿密，這便是蒸好了。

拿出木臼和木杵，把蒸好的蓮子搗成細泥狀，盧曉曉足搗了小半個時辰才弄好，隻覺得手酸得不行，好在做得量不多。

然後将搗碎的蓮子泥倒入鍋中，燒中火焙幹其中的水分，焙至蓮子泥變得濃稠，改為小火，加入麥芽糖和菜籽油繼續翻炒，直至鍋中的蓮子泥成團，不沾鍋鏟，也不沾手，廣式蓮蓉月餅的餡兒就做好了。

靜置了一個多時辰的草木灰水已初步分層，取出上層清液放入碗中，下層濁液棄置。

做完這些，已近子時，盧曉曉略微洗漱便歇下了，隻等明日枧水做好後，制作餅皮。

到了第二日，盧曉曉按往日的時辰起床了，幫盧二郎一道收拾好出攤的東西，送出門，就繼續做月餅了。

放置一夜的草木灰水，上層果然更清澈了，将上層清液取出，又用布過濾，得到一碗棕黃色的枧水。又尋出二伯和堂哥們從山裡得來的蜂蜜。

有了枧水和蜂蜜，就能做月餅的餅皮了。将面粉過篩，加水攪拌，攪拌至無幹粉狀态時加入枧水，用手揉搓，再分次加入少量的油，每次都揉搓至油吸收後再加入新油，最後加入蜂蜜，直至揉搓成光滑的面團。

将揉搓好的面團放置一旁，醒上一個時辰。又從壇中取出四隻鹹鴨蛋，鹹蛋黃取出備用，鹹蛋白做菜。

趁着醒面的時間，盧曉曉做好了早食，早食是簡單的小米粥配蔥花餅，外加一碟子鹹蛋白。

吃過早食，盧曉曉去裡正家借了過年時壓制糕餅的模具。一切準備好後，就要做月餅了。

将蓮蓉餡料搓成一個個等大的小球，揉出四個隻有一半餡料的小球，壓成圓餅，将準備好的鹹蛋黃包入。

醒好的面團搓成長條，分成小面團，将小面團搓圓，壓成中間後四邊薄的圓餅狀，包入準備好的餡料，小心收口，将收口的一面放在下方，用模具壓出餅狀，表面再刷上一層薄薄的蛋黃液。

家中沒有烤爐，上鍋蒸上半個時辰，蒸出來的月餅小小的一個，金黃金黃的，看起來誘人極了。

把盧大貴從地裡叫了回來，三人試了試味道，新做的月餅皮薄松軟，蓮蓉餡清香可口，細膩潤滑，蛋黃蓮蓉餡，甜鹹交織，醇厚的口感和獨特的風味，豐富了餡料的層次，令人回味無窮。

“成了！曉曉，這月餅拿出去定會大賣！這月餅做得這樣好，可還要賣給知味齋，不若我們自己賣，宅子先租着？”盧大貴道。

盧二娘子也看向盧曉曉，這樣好的點心方子可以傳家了！

盧曉曉卻覺得還有很多不足，蒸出來的月餅少了一分酥香，蓮蓉不夠細膩，鹹蛋黃略鹹略幹。

“爹、娘，這月餅一般是大戶人家買的多，尋常人家不過買上一兩塊應應節日，這要叫我們自己賣，恐怕難賣出去。而且既是節禮，那便要包裝，這花銷我們更是耗費不起。 ”盧曉曉解釋道。

“那宜早不宜遲，你這就撿幾塊月餅到鎮上去，讓你爹跟着一塊去吧。”盧二娘子道。

盧曉曉找出一食盒，撿了四塊月餅，每個味道兩塊月餅，便與盧大貴一道去了鎮上。

知味齋就在明前街上，盧曉曉順路給盧大貴指了指昨日看的宅子，寬敞的青磚石瓦宅子，盧大貴一下子動了心。

到了知味齋，因着金玉糕賣得火熱，店裡人群攢動，店裡的人忙得不亦樂乎，盧曉曉好不容易才跟櫃台邊的店小二搭上話。

“這位小哥，請問元管事可在店裡？”盧曉曉問道。

“元管事回縣裡了，找他什麼事？”

“那他何時回來？店裡可有别的管事？”盧曉曉問道。

“元管事平日都在縣裡，管事今日都不在，去鄉下收原料了，有事你跟我說，回頭我給報上去。”店小二說道。