送走了趙家姑嫂，盧二娘子來到了竈房，盧曉曉正在炖肉。

“曉曉，明日去提親可來得及準備東西？”盧二娘子問道。

“娘放心，照咱之前說的，都安排好了，明日去鎮上接上媒婆，拉上東西。”

“成，我去跟你二伯娘說一聲。”

“娘，晚食吃鮮肉馄饨，你叫二伯娘晚上少做些菜，過來拿些馄饨去吃。”盧曉曉說道。

馄饨好吃的秘訣在于餡料，盧曉曉要做的就是經典的鮮肉馄饨，精選上好的前腿肉，剁成肉末，調制成餡，最是鮮香嫩滑。

盧曉曉先是将蔥姜切片，再以刀面将姜片拍散，浸泡到清水中，輕微揉搓後，置于一旁備用。

将肉切成小塊，剁成肉沫，加入雞蛋、鹽和味精，攪拌均勻，肉要順着一個方向攪拌，才能攪上勁。

然後少量多次加入泡好的蔥姜水，加入蔥姜水後，用手把肉餡揉搓摔打，直到肉餡把水吸收，再繼續加水，這一步最是費工夫，但也是馄饨爽滑勁道的關鍵。

最後加入切好的蔥花碎，起鍋燒油，将熱油澆在蔥花上，激出蔥香，再攪拌均勻。

肉餡調好了，便開始包馄饨，盧曉曉一手用筷子将肉餡挑撥到馄饨皮中，順勢用筷子将馄饨皮的對角夾住，另一隻手再使勁一抓，一隻馄饨就做好了。

馄饨皮是上午做好的，整整齊齊的疊在一起，纖薄光滑，拿起來還透光。做馄饨皮需用高筋面粉，揉出來的面才夠筋道有韌性，才能擀出足夠薄的面皮。現代可以直接買，在古代就得自己想辦法了。

盧曉曉看過分析貼，所謂高筋面粉就是蛋白質含量更高的面粉，那就往普通面粉裡多加蛋白質好了，蛋白質怎麼來呢，這就得用到面筋了。

取上小半盆的清水，把醒好的面團浸入水中，用擀面杖輕打面團，水變混濁後，換一盆清水，直到水不再變混濁，洗剩下的便是面筋。洗面的水也有大用處，隻等靜置一夜，面粉沉澱後再做他用。

将面筋加入面粉中，再加入雞蛋和鹽，揉制出做馄饨皮的面團，醒上兩刻鐘，用擀面杖反複卷壓，壓制出纖薄透光的大面片，然後折疊在一起，用刀切出巴掌大小的方片。

這樣做出來的馄饨皮才夠柔韌爽滑。

盧曉曉馄饨包得娴熟，左右手配合，不一會兒就包出了半簸箕的馄饨。自家包的馄饨餡料多，一斤肉餡一斤皮，三斤的前腿肉包出了兩百餘個馄饨。

給盧二伯家分了八十個，又給賣宅子的大爺分了三十個，自家也就剩了一百多個。老大爺如今還在鎮上，盧曉曉一家隻等着這幾日大爺把東西收拾好了搬到府城去。

包完馄饨也快到了吃晚食的點，馄饨好煮，将一鍋清水煮沸，把鼓鼓囊囊的馄饨下入鍋中，煮至水再次沸騰，馄饨漂浮起來，就煮好了。

在碗中放入蝦皮、紫菜、鹽、味精，然後将煮馄饨的熱湯澆到佐料上，舀出馄饨，撒上香菜，香噴噴的鮮肉馄饨就做好啦。

盧家人一人捧了一碗香噴噴的馄饨，面皮柔軟滑爽，肉餡鮮嫩多汁，湯汁鮮香味美。在漸涼的秋日中，吃上一碗熱騰騰的鮮肉馄饨，簡直是人間美事。

幾人顧不上說話，窸窸窣窣的吃了馄饨，又喝了湯，才惬意的聊起天來。

盧二郎摸着暖烘烘又飽足的肚子，感歎道，“真好吃呀，要是能天天吃到鮮肉馄饨就好了。”

“二哥，你也不怕吃膩。今日事多，用的清水煮馄饨，若是時間足，熬上一鍋骨頭湯做湯底，那更是鮮美。”盧曉曉也覺得熨帖極了。

“這鮮肉馄饨得在鋪子裡賣吧，這肉多，會不會成本太高了?”盧二娘子這幾日跟盧曉曉忙活開鋪子的事，如今見到吃食就想着如何賣。

“自家吃才放這麼多的肉呢，賣的時候肉少些，馄饨皮爽滑，也好吃的很。”紫菜和蝦皮不多了，她還得去碼頭多買些回來，往後開鋪子，用的味精也多，盧曉曉心想。

“曉曉，明日是怎麼安排?”盧大貴問道。

盧大郎想着提親的事很久了，可又不好意思自己提，如今聽盧大貴問了，緊張的豎起耳朵等盧曉曉的答複。

“爹，我們辰時出發，帶上聘禮，先去知味齋拿糕點，然後接上媒婆，約摸巳時能到趙家村。”

“曉曉，明日那樣弄，杏花會不會難做?”盧大郎忍不住問道。

“明日這樣做都是為了杏花姐姐，咱這麼一弄，往後趙家村隻有說她嫁得好的，說咱家好的。”至于杏花爹娘高不高興，那自然是不高興更好。

“哥，你喜歡杏花姐姐嗎?”同樣的問題盧曉曉也想問盧大郎。