拿了銀子，李師傅去竈上打了聲招呼，撿了包肉菜，哼着曲兒，就回家去了。

這李師傅在外頭有個二娘子，平日裡都宿在那邊，甚少回家。

李師傅到家的時候，大娘子正在屋裡打盹，屋子裡燒着炭，很是暖和。

“你怎的回來了?”大娘子見他回來，很是詫異，起身接過外氅，又喚丫鬟去端熱水。

“把這菜拿去熱了，我尋小六說事，他可回來了?”李師傅把菜遞給丫鬟。

“哪出去了，這一天天的就在屋裡呢，剛還來問今日吃些什麼！我讓人去把他喚來。”大娘子又對丫鬟揮了揮手。

李小六本在屋子裡睡得迷迷瞪瞪的，聽見李師傅回來了，趕緊穿好衣服，汲上鞋子，跑了出來。

“你這懶骨頭，我使你去杜家村弄方子，你就在這躲懶。”李師傅罵道。

“我的好叔叔，你心疼心疼我，這天寒地凍的，那張娘子快臨盆了，門兒都不出，我上哪兒弄方子啊！”

“别在這嚎了，這有一百兩，你明日就去找張家，讓他們說動張娘子，勸她男人把方子寫下來，你若是能少花銀子，那剩下的錢都歸你了。”

李小六領了活，第二日便往張家村去了，誰知被張家趕了出來，罵他晦氣，又往杜家村去，才知道秀珠人沒了。

又說張家，聽說人願意用八十兩買粉絲做法，又是惱又是悔，惱秀珠沒有早把那做法學來，悔臨盆那夜沒有保住秀珠。

李師傅叔侄倆不想這到手的銀子飛了，将這事瞞了下來，打算再尋一元家的長工打探。

時光如流水，一轉眼便到了臘月二十三，盧曉曉制的臘味已得食。

臘肉色澤鮮豔，金黃透亮，肥不膩口，瘦不塞牙。臘腸色澤光潤，肥瘦分明，瘦肉紅豔，肥肉雪白，香氣濃郁。

臘味得吃，盧記食坊就要推出新菜品了，提前買了幾口陶制的平口砂鍋，準備做臘味瓦煲飯，這瓦煲飯在現代有個更負盛名的名字，叫做煲仔飯。

瓦煲飯有三講究，用米、火候和料汁。米要選晚稻米，油潤晶瑩，米味濃郁，吸水性好。火候要根據選用的米調整，産地不同、新舊不同，米的吸水量就不同，需要的火候也不同。盧曉曉試了好幾回，才試出了最佳水量和火候。料汁則是瓦煲飯的靈魂，食用前直接淋在飯上，盧曉曉調制的料汁，混合了醬油、糖、鹽、水、味精。

瓦煲飯做起來頗費工夫。

先要在砂鍋底薄薄的抹一層豬油，大米洗淨放入鍋中，加入适量的水，浸泡上半個時辰。大米浸泡後再煮制，口感更有彈性，顆粒更飽滿。上竈前，再加入一小勺菜油拌勻，接着放到燒好火的竈上大火烹制，沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋焖煮。

然後将臘腸、臘肉切片，切少許姜絲，鍋中水分快幹時，将切好的臘味和姜絲鋪于米飯表面，蓋上鍋蓋繼續小火焖煮半刻鐘後，滅掉柴火，不揭開蓋子，讓米飯和臘味在鍋中再焖上一刻鐘。

焖飯的期間，洗上一把小油菜，燒開一鍋水，放入一點鹽，保持油菜鮮綠的顔色，滴上幾滴油，小油菜下鍋一燙，再經冷水過涼，撈出瀝幹水分。然後揭開瓦煲飯的鍋蓋，将小油菜快速地碼在飯面。

瓦煲飯做好正值飯點，盧曉曉将瓦煲端到前頭鋪子。趙杏花一早便知會了客人，今日有新品，客人們見盧曉曉端了口熱氣騰騰的鍋出來，紛紛伸頭探望。

還不等盧曉曉吆喝，一客人便心急地問道，“小掌櫃，今日賣的是什麼新鮮吃食呀?怎麼賣?快給我來一份，我這等老半天啦！”

盧曉曉順勢接話道，“大爺，您别急，今日店裡推出了臘味瓦煲飯，這瓦煲飯呀，有飯有菜，放了我們家秘制的臘味臘腸，鹹香醇厚，一份能得一碗瓦煲飯，還有一塊鍋巴。”

說罷，揭開鍋蓋，臘味的鹹香味撲鼻而來，香味四溢，米飯粒粒飽滿，吸足了油水，紅亮誘人的臘味被斜切成薄片鋪在飯面，瘦肉紅豔，肥肉透白，又有翠綠的青菜點綴其間。

接着加入切好的蔥花、香菜，将調制好的料汁倒入鍋中，滋滋作響，用勺子拌勻，料汁的醬香味遇熱得到揮發，濃郁的醬香帶着臘肉的醇香鑽心入肺，叫人垂涎三尺。

一鍋夠十份瓦煲飯，還未盛出，就被客人定光了。米飯一入口，客人無不說好，米飯粒粒分明，油光飽滿，鍋巴酥脆焦香，滋味悠長，咬下去卡茲作響，别有一番趣味。

到了晚食的時間，鋪子裡連着賣了十餘鍋瓦煲飯，還有那整鍋買回家中的。盧曉曉又喚了兩閑漢，裝了兩鍋瓦煲飯，一鍋送去了宋府，一鍋送去了李府。