既然決定要開一家火鍋店，楚檸這幾天晚上一直在構思，萬幸她以前有個好朋友就是開火鍋店的，當時她無聊，還跟着人家忙前忙後了一段時間。

之所以決定開火鍋店，是因為火鍋優點太多了，就後世來說，全國人民都在吃火鍋。

火鍋根本沒有地域限制，而且口味多的很，喜歡辣的有微辣，麻辣，不喜歡吃辣，那番茄，清湯，菌菇，海鮮，應有盡有，還根據口味做出了各種鍋，想吃一種，有單獨的大鍋，想吃多種口味還有鴛鴦鍋。

火鍋為什麼能那麼火，因為它可适應性太強，顧客想吃什麼涮什麼，方便快捷。

楚檸說幹就幹，拿着這幾天的計劃表去找李翠翠。

李翠翠這兩天一直忙着收拾房子，方大壯坐牢了，方家人賠錢又賠人，徐桂芳還想着鬧，但警察一來，一句話不敢說，最後帶着一家人灰溜溜的回了鄉下，至于以後怎麼辦，李翠翠才不操心呢。

店裡被方大壯砸的差不多，因為聽着楚檸意思想要重新裝修，她就找了幾個人收拾出來，那些舊桌椅都沒要，現在整個店空空落落，李翠翠看着還有點感傷，但一想馬上就要開始新生活了，又渾身充滿了幹勁。

楚檸和李翠翠約在店裡，進去之後發現李翠翠一個人坐在櫃台前，

“翠翠姐。”楚檸出聲。

“阿檸來了。”李翠翠看見她滿眼歡喜。

本想給楚檸找個坐的地方，掃了一圈，想起凳子都扔了，楚檸也沒想坐，便站在一邊跟她說。

等李翠翠看完計劃表，驚訝的說不出話，她從來不知道，火鍋可以有這麼多種類，還有這麼多花樣的吃法。

然後兩個人就着計劃表裡的問題開始探讨。

“翠翠姐，咱們得找個師傅把店裡具體尺寸量一量，然後根據尺寸規劃店裡布局。”

“我是這麼打算的，這就是前廳，因為廚房在後面，前廳除了吃飯的桌椅闆凳，還要有結賬的櫃台，再設置一個消毒櫃，裡面放碗筷，方面顧客自取，對了，還要留一個自助區域，咱們可以放一些小零食，水果，這些顧客可以免費拿，但隻能拿一次，這樣一來吸引力就增加了。”

“桌椅的話，咱們店面沒有那麼大，六人桌到時候能放就放，盡量少，主要四人桌，還有兩人桌，咱們到時候擺放的時候還要預留來回取東西的通道。”

“裝修風格的話，我現在更傾向的是清新田園風，可以用一些綠色的藤蔓啊，逼真的花卉裝飾一下，讓人看到就眼前一亮。”

“然後就是火鍋的重頭戲了，衆所周知，火鍋底料是火鍋一大要素，咱們才開業就先用微辣，麻辣，清湯，番茄鍋底來實驗一下，随後再開發新的，熬制的骨湯湯底翠翠姐你來就行。”

“其次就是蘸料。”楚檸是先這麼打算的，蘸料就用永遠不會出錯的芝麻醬料碗和香油碗，以防有的客人不會調，他們可以把适合普遍大衆的調料比例貼在一旁，讓她們看着自己來，這樣顧客自己動手，還能增加不少趣味性。

“然後就是菜品了，最重要的一點，就是幹淨新鮮，不能出現衛生問題。”

招服務員的話，楚檸想按照後世的來，首先，脾氣好，一定要用微笑示人，着裝要一緻，說話語速要适中，咬字清晰，如果有新顧客，必要時要根據顧客的口味和人數給其推薦鍋底和菜品。

聽楚檸一條條的介紹完，李翠翠從開始的驚訝變成了佩服，如果店面真能按照楚檸說的開起來，她都能想象到以後這裡應該有多紅火。

“翠翠姐，裝修工人你能找到嗎？”楚檸畢竟剛來，她那便宜爸整天不在家，當然，她也不想求助。

“這個你放心，離我們家不遠就有一個裝修的老師傅，原來的店就是他裝修的，我爸的老朋友，到時候我叫他過來，還有桌椅，你都不用管。”李翠翠在這生活了這麼多年，店一直是她和她爸守着，這些都不是事。

“那我就放心了。”又解決了一個問題，楚檸就知道，李翠翠開店這麼多年不是白開的，人脈資源肯定有一點。

“要不要去我家吃飯？”李翠翠還是想給楚檸好好做一頓飯當正式答謝。

“不了，我還是回家吧。”方家人剛走，李翠翠家裡還沒收拾好，她就不上門打擾了。

“你也早點回家。”楚檸叮囑道。

李翠翠點頭答應。

楚檸在回去的路上考慮了一個問題，就是這裡距離楚家也不是很近，以後要是開業了，她不能天天走着過來吧，還是得找一個交通工具才行。

就現在來說，好像最适合的隻有自行車。

但最重要的，她不會騎自行車。

誰能教她呢，這是個力氣活，明婕可能扶不住，楚檸思來想去，隻能是楚言了。