“上班”第一天，莫林知特地早起給自己選了套深色的衣裙，頭發全部高高挽起，捯饬出一副精明幹練的模樣，這才牽着莫林傑出門。

把弟弟送到林掌櫃家，讓林掌櫃去鋪子裡時順路捎帶過去，莫林知直接去了酒樓。

酒樓應該是早就接到過通知了，掌櫃的帶着一衆小二、廚師全都聚集在一樓大堂等着。莫林知一走進去，他就連忙迎了上來：“莫姑娘，您來了，王爺早有交代，說讓我們全部聽您的，這不，今兒一早我就把人召集齊了，等您訓示。”

“勞煩了。”莫林知客氣疏離地點了點頭，而後道：“稱我一聲‘莫管事’就好。您怎麼稱呼。”

“小人姓方。”

“好，方掌櫃，勞煩您也先站回去吧，我簡單說兩句。”

方掌櫃一愣，沒想到這小姑娘竟真這麼不客氣。

當着這麼多人的面，他臉上有些挂不住，但顧慮着她背後的王爺，也隻能無奈地乖乖聽話——不過那一副等着看笑話的心思是掩都掩不住。

莫林知淡定得很。

她既不是第一次升職也不是第一次空降，對此早有預料，真才實績做出來之前，什麼流言蜚語都擋不住，對她來說，隻要這些人能做事就好，想什麼不重要，畢竟，她隻需要對蕭衍負責。

所以當下，她隻當沒看見方掌櫃的表情，而是頂着這麼多人的目光，淡淡道：“我隻說兩點，希望你們都能記住。”

“第一，這家酒樓要改成‘惠民食堂’，做普通老百姓的生意，如果有誰覺得落了下乘沒前途，可自行離去。”

“第二，隻要我在酒樓一天，你們就直接歸我管轄，所有事情，不管大小，都來請示，違者走人。”

“好了，其餘人都散了，廚師留下。”

簡簡單單幾句話，卻是完全颠覆這個酒樓之前的“職場關系”。一群人面面相觑，看看方掌櫃，又看看莫林知，一時不敢動作。

莫林知也不生氣，清清淡淡一個眼神掃過去：“怎麼？都想走嗎？”

這句話如一股寒□□過，一群人隻覺得心裡一涼，也不躊躇了，立馬作鳥獸散，一會兒功夫大堂就隻剩下了廚師。

廚師是一個酒樓的靈魂，對着這幾個人，莫林知臉色稍稍緩和了下，準備采取懷柔政策：“酒樓之前生意一直不怎麼好，我想大家也都知道，這一次整頓，其實也是為了變中求生，希望大家能理解。”

幾個掌廚你看看我我看看你，沒說話。

莫林知繼續說：“都說‘家常’的才是‘最難’的，在我看來，能用普通家常菜勾得老百姓天天往這裡跑才是真本事。所以，後面這酒樓能不能起死回生，還得看各位了。”

“之後呢，廚師分為四組，你們各自帶着自己的班子，每天早晚兩餐，各出一道冷菜、一道小炒、一道葷菜和一份湯品，若是有心，點心也可以上一份。每一類菜色，成本控制範圍我都有規定，你們可以撞食材，但不能撞菜色。”

說着她點了點以後要改成“取餐區”的位置：“每一組的菜色放在一個區域，每天哪個組賣的最好，整組分你們當天營業額的1個點作為獎金。”

她說到這裡，對面四個主廚和身後打雜工的臉上才有了些不一樣的神色。

欣喜有之、懷疑有之。

莫林知将他們的神色看在眼裡，等他們略消化了一下，才繼續道：“同樣的，如果一個月下來，有一個組每天都賣的最差，整組走人。”

這話一出，對面臉色立馬變了。

在他們發出疑義之前，莫林知笑了笑，悠然開口：“大家都是這一行幹了幾十年的，怎麼着都練出點絕活來了，應該不至于連續30天都墊底吧？”

衆廚師：“······”

話都讓你說盡了我們還能說啥呢？那必須不能啊！

該交代的交代完了，莫林知把早就準備好的廚房規章制度發給他們，上面包括了菜色的預算控制、廚房衛生标準等等多項規則，零零碎碎的，她懶得一一交代了，讓他們自己去看吧。