“沒有，你回來前一天讓人來告了假，說是身體抱恙，要休息5天。這不，為了接手他的工作，晚玉都忙瘋了。”

莫林知想想昨天蕭衍也不見人影，心裡就大概有數了。她把這事兒放下，轉而開始說起南下的事：“開年南下，你去嗎？”

“當然去，少了我這根鋒利的筆杆子，你确定你能搞定江南那些人？”李程江自負挑眉。

莫林知頓時笑開了：“所以啊，我這不是這麼鄭重地來征求你的答案。隻要你答應，其他都好說。”

“我姑且信了。”李程江聳肩，嘴上說着懷疑，眼裡卻帶上了點點笑意。

“行，最重要的敲定了，我就不耽擱你們時間了。”莫林知收拾收拾，沖他擺了擺手，帶着東西離開，然後來到了火鍋店。

可能是現在天涼了，哪怕是白天，火鍋店的上座率也比之前好很多。

吳大掌櫃之前接到回信後就有預感，今天見到莫林知，毫不意外地迎上來，一句廢話也沒有，直接帶着人來到了地窖儲存幹冰的地方。

一進去就是能凍死人的涼意，莫林知搓了搓手，跟着吳大掌櫃繞過一排排生鮮貨架，走到了最裡邊，也是最冷的地方。

吳大掌櫃從一層層的貨架上拿下一個簸箕，上面是方方正正一塊塊凝固的火鍋底料，有些色澤鮮豔，有些則已經有了異味。

吳大掌櫃苦着臉訴說這段時日遇到的難處：“莫管事，不是我不盡心。從您第一封信捎過來，我和大廚每天閉店後就在研究您說的這個。一開始，是炒制好的料難以凝固，後來，想辦法調整比例，好不容易才在不影響味道的情況下做出了能凝固，方便運輸的底料。可——它真的太容易壞了。”

吳大掌櫃指着已經有異味的那些說：“若是放在常溫下，1天就開始有異味，放在這地窖裡也隻能撐個5天左右。您提到的什麼密封法我們都試過，确實解決不了這個問題。”

莫林知聽他說完，眼裡閃過一絲懊惱——她忘了這個年代是沒有防腐劑之類的東西的，所以沒考慮到這茬。

“不怪你，是我沒想清楚。”莫林知寬慰了一句，看着眼前的底料塊，突然問道，“确定這個加水煮出來的味道和店裡是一樣的嗎？”

“不能說一模一樣，但可以保證十之七八。”

“那你覺得，我在門口支一個小攤子，專門賣這個底料塊能否有生意？”

掌櫃一聽，頓時一拍大腿：“對啊，我怎麼沒想到！現在天氣日漸變冷，這幾天晚上的座位已經有點供不應求了，要是我們能專門提供底料塊讓他們自己回家煮，這怎麼也比在外面排隊要舒服得多吧！”

後面不用莫林知交代，吳大掌櫃已經自己安排好了：“莫管事您放心，我等會兒就和吳二那邊通個氣，争取這周内就把攤位做出來，後廚這邊也會專門開一個地方，拉一個隊伍承接這部分的産出。”

莫林知點點頭，剛一張嘴，話未出口先吸了口冷氣，嗆得她連連咳嗽。

晚香和吳大掌櫃見狀，不敢輕忽，連忙扶着人往外走。

上到地面，晚香立馬給她手裡塞了杯熱水，然後轉頭去了車上拿鬥篷。就這全副武裝的，莫林知還感覺體内的寒氣沒有驅散幹淨，選了個有太陽的地方站着和吳大掌櫃繼續談話。

“這部分你安排好，另外，我還想在滄瀾那邊也開一家分店，所以，想問問你是否願意辛苦一趟。”

吳大掌櫃：！！！！！

突如其來的驚喜送到面前，吳大掌櫃一貫的沉穩都差點沒維持住，他連連點頭，一疊聲的保證：“我願意的，莫管事，滄瀾我去過，我熟！您放心，我一定給您把這個事情辦好了！”

“行，店鋪選址我回來之前就已經交代飛毛腿那邊留意了。你自己選一支團隊，然後把這家店的事情跟吳二交接好就盡快出發吧。到了那邊拿着我的手信去找《見聞》和飛毛腿，他們會幫你解決其他的需求。你要做的，就是招人，培訓，保證店鋪順利走上正軌。”

“是、是······我今天閉店了就安排起來。”

“嗯，盡快辦妥了回來，到時候給你們開慶功宴！”莫林知想了想，又提醒了一句，“還有，新店頭3個月的成交算你們的績效，年底一起核算，這個你也跟去的人說一聲。”

吳大掌櫃本來隻是高興自己還有大展身手的時候，不意還有意外驚喜，當下笑眯了眼~

一副财迷樣，逗得莫林知和晚香兩人都笑了。

憑自己本事賺錢的人，怎麼那麼可愛呢~~~

“那我也不耽誤你了，手信明天讓晚香給你送過來，吳掌櫃，我等你的好消息。”

“您就瞧好吧~”吳大掌櫃信心滿滿地應承着，一直把人送上車，看着馬車遠走，才哼着歌兒轉身回店。

門口迎賓的小二見他愁眉苦臉了好幾天，莫管事一來就喜上眉梢，忍不住上前逗趣，順便探聽點消息。

他那麼點花花腸子哪瞞得過老道的吳大掌櫃，隻不過看在今天喜鵲進門的份上，懶得計較罷了。

沒什麼威懾力地橫了人一眼，吳大掌櫃笑罵：“瞎打聽啥！事情做好了好事兒自然也會落到你的頭上！你們啊，跟了個好管事就偷樂着吧！”