自鹵炖鐵鍋炖的事交給黃翠花和劉小二後，商青歌一直在忙豆瓣醬，大蒜和土豆的事，如今這幾件事都已經完成，她就沒事可做，正好最近四月都在豆醬坊守着，商青歌就能随意在家搞制冰實驗。

之前商青歌是想在外面制冰的，然後推說她的冰都是别人賣給她的，但後來發現這個說法不太靠譜。

首先，江晉朝很多富貴的人家是有冰窖的，富貴人家的冰是冬季開采成塊存入冰窖，夏季使用，當然存放這麼久損壞也大，他們自己也不過是勉強夠用，壓根不可能拿出來賣。

她突然拿出一車冰來，怕是虹縣百姓就得猜是哪家破産了，或者直接說是她用仙法變的。

還不如她在家自己做，到時候說是某個世外高人傳給她的方子。

河水之類的水溫度太高，操作地址也不容易保密，在家打了井裡的冷水，再提到空置的菜窖裡，這樣更方便。可惜商家老宅并沒有冰窖，否則制冰更快。

不過這也不奇怪，商老爺子貧寒出身，對于吃食衣料一類還是比較節儉的，年紀大了之後，也不怎麼出門，所以夏季也能過得去。

而且冰窖這東西也不是什麼人家都有的，像冬季采冰這活，不請上幾十個工人，灑出上百兩銀子，哪屯得了冰。

若隻屯幾塊冰，還沒到夏天就都化了，那冰窖制來有何意義？真正有錢人家，每年在冰上的花費可是不少，他們虹縣不比京城郡城，哪有這麼多豪富人家。

說到制冰，這個時候商青歌就不嫌自己買的缸子多了，她先在菜窖的四個角落以及中間各移上一個大缸，再用水桶一趟又一趟地把井水倒入大缸中。

先在一個大缸少量多次放入錘碎的硝石，攪拌一下，觀察溫度變化，察覺溫度不再變化，而水還未成冰，她又再次加入硝石，靜置半天之後，确認缸裡的水已經結冰，她才把計好的硝石數量稱好，倒入其他四個大缸中。

這五個大缸商青歌不打算售賣，因為有這五個大缸在，菜窖的溫度就能變得更低，方便後續制冰的速度。

等菜窖布置好了，商青歌才開始制作可以食用的冰，直接加了硝石的冰是不可以食用的。

商青歌便在外祖父劉老漢那買了十幾個木桶，在大缸裡套上小缸，小缸裡再套上一個更小的水桶。

這樣水桶裡面的冰可以直接賣，也可以砸碎後做成冰沙或者飲料。取出水桶的小缸可以再放置一個新的水桶，裡面可以裝綠豆湯。

商青歌這兩天去市面上了解了一下冰價，一塊正常菜闆大小，玫瑰餅厚度的冰塊價在五百文左右，不過這種冰塊是可以直接食用的，而且有價無市。

商家隻會用來制作成冰鎮酥酪，或者其他飲品，這樣可以吸引更多的富人來店裡，帶動更多消費。

商青歌打算把冰鎮綠豆湯的價格定為兩文一碗，其他冰飲商青歌暫時沒想那麼多，牛奶之類的飲品她不太想做，那東西又難找，又貴，還容易壞。

隻是自己嘗試了一下芋圓，她發現這個芋圓還挺簡單的，用上紅曲米和栀子還可以把芋圓染上紅色和黃色。

聽說大舅母還會用冰果樹的果實做冰粉，可是過程實在麻煩，她不常做罷了。

商青歌一聽到冰粉，就覺得這是一門好生意，便想跟大舅母定冰粉，準備用冰粉和芋圓做一道冰食，不過她制冰的事還沒鋪墊好，也就沒提。

“四月，我去舅家買了些蔬菜，又跟張屠戶定了些豬肉，準備明天進城做鐵闆燒和燒烤賣，你需不需要我給你帶些什麼？”

商青歌提着食盒來到醬坊，與四月一起吃晚膳，自從四月駐守醬坊後，商青歌都是在家做了飯提到這裡來兩人一起吃飯的。

“姑娘，這個天氣你還進城，曬着了怎麼辦？要不還是我去吧，你在家看着醬坊子。”四月心疼商青歌一天到晚地忙活，她覺得她當初不應該為了自己的私心建議商青歌過繼到三老爺家來。

要不是她貪圖臨水村的自由，說不定姑娘這會還在大老爺家享福，哪裡會欠下這麼多債務，大熱天的都要往外跑。

商青歌察覺到了四月的失落，不過她以為是安排四月守醬坊的事，讓四月不能和别人交際，所産生的情緒問題，她在想，自己是不是應該把一些事情交出去，多給别人一些信任。

還是慢慢來吧，她到這個世界也才幾個月，哪裡能知道誰能信任，誰不能信任。

不過商青歌不是愛畫餅的人，暫時不能确定的事，她不想說。作為一名好老闆，她好好地安撫了一番四月，在四月滿眼疑惑的目光中帶着吃完的碗筷回了老宅。

“美味又好吃的燒烤啦，肉的一文錢兩串，素的一文錢四串，好吃得不得了的燒烤。走過路過不要錯過哦。”