到時候就算是寒冬臘月，大家也随時都能吃上這一口熱乎乎的美味。

想出了保溫的辦法，接下來就是開發新菜品，增加鹵味種類的問題。

這裡自然還是指葷菜類。

本來之前蘇麗珍還為肉類貨源供應問題發愁，可這幾個月擺攤下來，他們家算是小有名氣，也能接觸到一些類似“黑市”的隐秘渠道取貨。

這些人大多是偷偷從周邊鄉下收豬，回來私下屠宰販賣，蘇麗珍很早以前就知道有這麼個渠道，隻不過一直接觸不上，如今能搭上這條線，家裡的肉類能穩定供應不說，還省了不少事。

除了豬肉類，蘇麗珍還想再做一些鹵雞和鹵鴨，如今農村不限制養殖，家家戶戶隻要有條件都抓了不少雞鴨飼養。

光是張表舅他們大隊，因為糧食夠吃，這兩年平均每家一年都能養上二、三十隻，算是農戶之家重要的進項了。

蘇麗珍和蘇衛華夫妻倆商量好，天冷收不到新鮮蔬菜就讓張表舅改收雞鴨。

現在他們家主打的是鹵味，每天除了為照顧一些老客會做幾籠包子外，其他都會停掉。

一家人商量好，收上來的雞鴨到時候讓張表舅一家直接幫着宰殺、收拾幹淨，每隻給一毛錢的處理費。除了雞鴨的心、肝、胗、肚、蛋包之外，諸如血、腸、腰子之類都可以讓他們自家留下。

張表舅起初還不肯，覺得太占他們家便宜。蘇家現在跟他定的是每天雞鴨各五隻，不說收這些雞鴨掙得錢，就是每天的處理費都有一塊錢，一個月下來，那就是三十塊！

他覺得農村最不值錢的就是一把子力氣，幹這活就像玩似的，收了那麼多錢還留東西，這哪像話！

還是蘇家人一再堅持，他沒招了，才答應下來，不過自此為蘇家人做事也更加用心。

凡是經他手收上來的雞鴨，品質好、秤頭足不說，還收拾得特别幹淨齊整，别提讓蘇麗珍一家多省心了。

于是轉天，趕上蘇麗珍休息的大禮拜，珍珍小吃家終于久違的又上新了！

雖然仍然是鹵味的範疇，但是這次的種類可是增加了不少，除了鹵雞、鹵鴨，還有豬肘和頭蹄下貨。

幾口大鍋的鍋蓋一掀，那股濃郁的鹵肉香立馬飄出了幾條街，勾得人老遠就邁不動步了！

尤其上新第一天，珍珍家為了回饋新老客戶，但凡今日購買新品鹵味中的任意一種，都額外贈送一份鹵制好的雞鴨下貨，而且是多買多得，疊加不限量！

這麼一來，當天的生意簡直火爆極了！哪怕蘇麗珍一家對此早有準備，特地多備了不少貨，還是被熱情的顧客們一掃而光，原本預計能賣一天的鹵味最後到中午就沒剩下什麼了。

一家三口加上幫忙的林小麥，四個人都忙活得嗓子冒煙、手腳發酸。

不過雖然累了一點，收獲也是實打實的豐厚！

鹵雞和鹵鴨是最先賣光的。

這些雞鴨，他們給張表舅的價格是活雞五毛一斤；在東北，鴨子比不上雞受歡迎，價格略低，一斤四毛錢。

如今還沒有白羽雞這種舶來品，本土的雞種無論是生長速度還是出肉量都遠遠不及前者，加上沒有專門對應的精飼料，所以普遍一隻雞的重量僅在三斤到四斤左右。

一隻活雞宰殺收拾幹淨後，淨重約莫在一斤七兩到三斤之間；鴨子的重量也差不多。

他們家鹵雞定價一塊五一斤，鹵鴨一塊三。

蘇麗珍算了下，今天光是十隻鹵雞、鹵鴨這部分，他們就淨掙了十八塊錢！

而其他豬肉類的收益甚至更高！

果然，當天回家一盤賬，這一天的淨利潤居然達到了七十塊！

差不多比從前翻了一番！

連已經習慣了家裡攤子掙錢速度的蘇衛華夫妻都有點不敢置信，現在錢這麼好掙嗎？

蘇麗珍知道今天主要是不少人圖新鮮，等過了這股新鮮勁兒，這個熱度也會一點點降下來。畢竟這些葷類味道雖好，但是價格委實不便宜，平時大夥兒也就是隔三差五買點解解饞，不可能像買花生、毛豆那樣天天光顧。

加上考慮到可能有人跟風，雖說她對自家鹵味的味道有信心，但是她也深知“人外有人”的道理。去掉像王老四那樣惡意競争的，肯定不乏真正手藝好的人，到時勢必會對他們家的小吃攤造成一定沖擊。

所以要維持今天這麼高的營業額并不容易。

不過看見爸媽這麼高興，她也沒有把這些話說出來掃興。

反正有她呢！

她雖沒那麼大野心，但是重活一回，又趕上如今這個千載難逢的好時代，隻要她能抓住機遇，讓父母過上更好的生活，哪怕前方是刀山火海，她也會闖過去！