在正式開始制作鹵味之前，蘇禾安用給程婉如做手撕雞剩下的雞骨架吊了一鍋高湯。

用高湯鹵煮出來的食物會更加鮮美醇香。

做鹵豬下水這種菜，最重要的就是做鹵汁，蘇禾安是打算做一個五香口味和一個麻辣口的。

前兩日與梁玉英在市集上閑逛的時候她見到有婦人提着一竹簍的冬菇來市集上賣，這天生土長的東西價格倒是便宜，蘇禾安想了想便直接給包圓了。

回家之後，她用小火慢慢烘幹了，又找了一根極粗的擀面杖把這些幹冬菇都磨成了粉，加了鹽、熟胡麻和一點點提鮮的糖，做成了簡易版的味精。

今日做鹵味便派上用場了。

她先把提前準備好的花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等香料在水裡泡了泡，去灰塵、也降低些藥性——值得一提的是，有不少香料蘇禾安還是去藥鋪才抓齊的，看着蘇禾安往藥鋪去，梁玉英還以為她是身子不舒服。

接着，她把這些泡好的香料都用紗布包裹起來。

一包裡面還加了許多幹辣椒。

“這樣一會兒做好了可以直接把裡面所有的香料撈出來，不至于吃裡頭的下水的時候吃到八角之類的敗了胃口。”看着梁玉英有些疑惑的眼神，蘇禾安解釋道。

梁玉英點點頭：“夠精細。”

“我們那邊有句話，叫細節決定成敗，我初聽的時候覺得好笑，後來才意識到這句話有多重要。”

“是這個理，咱們做吃食生意的，若是稍有哪裡做得不好，最後出來的味道可差遠了。”

做好準備工作，蘇禾安起鍋化了些豬油，着手開始制作糖色。

等到油溫稍稍升高了些，便快速加入冰糖塊，用小火慢慢翻炒，将糖塊炒化。

糖的顔色漸漸變黃、變棕紅，鍋裡開始冒起了一個又一個的大泡。

蘇禾安估摸着火候，在鍋裡的大泡消了，變成密密麻麻的小泡的時候，利落地将提前炖煮好的雞高湯倒了進去。

炒糖色的方法很多，油炒法最是考驗對火候的控制，她有意識地想教給梁玉英。

“怎麼還要炒糖？是要吃甜口的嗎？”從前她是沒有這樣的機會，如今梁玉英知道蘇禾安是有心教她，這十來日學得很是認真。

蘇禾安搖搖頭：“這是在炒糖色，主要是為了一會兒做出來的鹵味顔色更漂亮，其實是吃不出什麼甜味的。”

接着，再把那一大包香料放了進去，又往裡面倒了醬油，扔了幾片姜片和蔥結，灑了一把自制的味精。

用勺子把這些東西都攪勻了，便蓋上了鍋蓋。

再之後，便要交給時間了。

蘇禾安本是打算去歇會兒，卻沒想到馮禮謙趁着月色上了門。

“馮公子怎麼這麼晚了過來？”蘇禾安回憶着自己和馮禮謙的約定，試吃蛋糕的日子不是還有幾日嗎？

馮禮謙從懷中抽出一張請帖，遞給不明所以的蘇禾安：“家父生辰宴會的主廚家中-出了事，嫡母便出了個主意，在正式生辰宴之前弄個廚藝交流大會。”

“說是廚藝交流大會，其實就是給生辰宴選廚子的比賽，你這年紀，又是個女子，雖然夠不上做生辰宴的主廚，但隻要是優勝者都能有一個你一定無法拒絕的獎勵。”

廚藝大賽？蘇禾安在現代為了給餐廳打出名聲倒是參加過大大小小不少比賽。

“什麼獎勵？”

馮禮謙賣了個關子：“蘇小娘子是個聰明人，不若猜上一猜？”

蘇禾安也懶得和他兜圈子：“白雲書院附近那個市集某間鋪子的租賃權？若是拿下優勝權可以在家中無人入讀白雲書院的情況下立刻租住到院子？”

馮禮謙點點頭：“蘇小娘子這是已經去白雲書院打聽過了，小娘子果然聰慧，我也不與你講别的，憑這張帖子，你可以去到交流大會，至于能走到多遠就要看你自己了。”

“畢竟我沒什麼本事，隻能弄來這個最低級的請帖。”

為什麼要給我？

還沒等蘇禾安問出這個問題，馮禮謙又踏着月色走入那已經空無一人的深巷中。

“真是個怪人。”望着馮禮謙的背影，蘇禾安喃喃道。

【滴滴！臨時任務一：拿下廚藝交流大會優勝，獎勵自選食材一份，獎勵積分50分。】

【滴滴！臨時任務二：拿下廚藝交流大會三甲，獎勵自選食材兩份，獎勵積分100分。】

【兩項任務獎勵不可疊加，進入三甲則隻完成任務二。】

許久未曾有動靜的系統終于又發布了任務。

蘇禾安一盤算，豈不是隻要自己能拿下三甲，就能直接把這手推車升級成初級食肆了？

“阿姐要去參加廚藝比賽嗎？”蘇苗安蹦蹦跳跳地湊過來，“阿姐一定能拿頭名的！”

蘇禾安不禁莞爾：“苗安沒聽到那馮公子說嗎，我這年紀可夠不上。”

蘇苗安雙目如炬，直愣愣地盯着蘇禾安：“我說阿姐可以阿姐就是可以的！”