城市的深夜，本應該是留給不想回家和無法回家的人。多虧了胡教授，我這店裡竟然還不乏高知的客人。

看到有客人點了糖炸雞腿後，胡老師叫嚷着也要來一份，他轉頭看了看身邊的孩子。孩子用直愣愣的對視作為回應後說：“炸雞腿太不健康了，面粉含有過多的碳水熱量，連續高溫油炸容易産生不飽和脂肪酸，不僅破壞了原本的肉質結構，而且還因為油脂過多容易增加消化道的負擔。”

這一次熟客介紹來的莫非是個營養方面的專家？

“那老闆，就來兩份糖炸雞腿吧。再來兩壺燙熱的米酒。”

“我不喝酒！酒精會影響中樞神經讓人變笨，而且還會帶來消化道各個部位患癌的風險。”

“就這樣。”

我再三和胡老師确認後他給了我肯定的答案，隻好轉身去準備他們點的菜。所謂的糖炸雞腿是我店裡熟客之間的叫法，其實就是普通的高壓爐炸雞腿，隻不過用了老式的調味。中餐雖然從古代開始就融合了南洋西亞的各種香料，但香料也是針對富人的條件而言的。我們這一帶傳統上沒有重口，當八十年代條件剛好起來的時候，能一過口腹之欲的就隻有甜口了。傳統的炸雞腿撒粉裡摻一些椒鹽多放點白糖，搭配外酥裡嫩大塊嫩肉的琵琶腿，就如這位弟兄所說，是種極其高熱量的吃法。這種白糖吃法其實也上不了富人的大台面，大多是那個時代廠辦食堂的吃法，所以其實這甜口的炸物，建議搭配白米飯吃比較不會膩。

除了懷舊，這口味确實也不合現代人的胃口。琵琶腿這種東西已經從高貴的肉食變為不受歡迎的負擔。而今大多數人選擇的所謂炸雞腿都是更有口感負擔更小的翅根小雞腿，本就是油膩的炸物再配上白糖的甜口難免會讓吃喝不愁的人覺得膩，在營養過剩的時代被淘汰也是理所當然的事。我也隻有在幾位熟客老頭間會選擇這種做法。

炸制需要時間，食客之間的交談，讓我了解了這位孩子的名号。餘多多這個名字要是和博士聯系起來，有些兒童科幻劇的感覺，可眼前又确實是一位這樣的博士。餘老師的父母從小就發現了孩子的天賦，但是國内的少年班越開越少，餘老師的父母一狠心抛棄國内的一切把他帶去了國外。不過也多虧了這一招，他在十八歲就碩士畢業了，作為博士後研學幾年後在胡老師介紹下被當作特招人才引進國内，當然也是因為在學術界有所建樹。不過在排資論輩的國内，雖然當上了老師的他，作為後輩跟着胡老師繼續學習。

以上都是胡老師單方面訴說的。

餘老師隻是介紹完自己的名字後就仰起了頭來，雖然是老師，但也畢竟是新世代的孩子，現在的孩子和人相處就是這種風格，更何況這店裡幾乎沒有他的同齡人。

擅自給孩子點這種口味的食物，對從小就沒餓過肚子的一代來說也一定不會感興趣。隻是油炸這種東西正是直沖人的口腹之欲去的，面對剛出爐的炸雞腿，能有如此定力的人也還是少見。

“就吃一個吧？就算再不健康，難得吃一個又會怎麼樣？人生要是一輩子都沒吃過炸的東西就太可惜了！”

聽胡老師這麼說完他還不為所動，但看到胡老師大快朵頤的模樣，他有些不信邪地咬了一口。

我并沒有抱多大的期待，沒想到他咬下了一口後卻瞪大了眼睛。

這種反應我太熟悉了，大多數的年輕人不會像我們這種老頭一樣守不住話，就算有意外的口味也大多會和美食一起收入腹中。不過這孩子是沒體會過餓肚子的人，這口味很快就膩了吧？

“别光顧着吃雞腿，也喝上一口酒吧？”看到他大口吃肉的模樣，不正經的胡老師又在出歪主意帶壞年輕人了。

還好餘老師并沒有被打動，隻是瞪了他一眼繼續啃雞腿。這麼大口吃肉雖然看着是讓人覺得很滿意，但這也畢竟是肉，這種吃法不會噎着嗎？

看不過去的我打算給他倒上一杯開水，果然水才倒半杯他就噎着了。我趕緊想要遞出去，可還沒來得及遞到他的面前，就見他拿起了面前的杯子喝了起來。

“好甜！這是什麼？”

“還能是什麼，當然是米酒了。”忠先生的語氣沒錯，雖然是本地市場裡買的米酒，但我除了認準一家互相做了幾年生意外，其實也沒有特别挑選。

“原來酒也有這種味道。”又一杯酒下肚之後，他重新拿起了一個雞腿依舊像剛剛那樣大口吃起來，看這模樣果然還是個孩子呢。

“年輕真好，我已經很久沒見到有人吃飯吃得這麼香了。”

可不是嘛，我們這歲數可不敢像這個樣子吃飯，要是噎着透不過氣來可就慘了。

雖然胡老師也不怎麼常來我店裡，每次他帶來的人也各種各樣，不過看到那些奇奇怪怪的人時，我倒是挺懷念餘老師那孩子的。

“要進來嗎？”開始下春雨時，我正好到店外放雨棚，見到那個在徘徊猶豫的身影問到。

本見到我後轉過身想要逃避的動作，在來回幾個轉身後說：“這個點進食對健康太不好了。”

“都這個點了不回家睡覺，對健康也不好吧？早點回家吧。”