秋禾之前與夥伴們合計好了主營是賣各類炖湯，不過今日初開張，小車不大，沒法一下帶去太多，還是打算先試着賣賣他們這山裡特有的清湯粉。

“清湯”聽上去像隻有一勺白水，其實，清湯粉光是一個湯底的制作就十分複雜。

她若是不趕着在天明前到廚房去，這攤怕是真出不去。

涼意席卷全身，秋禾裹緊衣物，輕聲走進廚房。

真應該在昨晚就将骨頭洗淨的。此刻，水缸裡的山泉水何其冰涼！

她撇嘴，壓住哆嗦的雙手，将兩根大骨頭洗淨，放入開水中焯焯血水。再放入另一邊的大鍋中加上好幾大瓢水，倒入一小勺醋去去腥。【1】

至此開始漫長的等待，豬骨熬出白湯，至少還需半個時辰……

秋禾睡眼惺忪，轉頭泡發香菇，将爹娘昨日從鎮上買回來的東西備好。

還有她一心想做的蓋菜炖筍。

她在一旁另起一鍋，加入大塊蓋菜與厚片春筍炖上……

聽着兩鍋咕噜噜的沸騰聲，等待着，迷糊的腦袋逐漸垂下。

在天光微微放明之時，撐在竈台棚打瞌睡的秋禾又因院子外三聲雞鳴而醒。

也差不多半個時辰了，她将泡發好的香菇、黨參、馬蹄以及小油魚倒入發白的骨湯中，再等上兩炷香的時間。

一旁，蓋菜與春筍也為滿屋添上清香，素菜的香氣尚與肉湯勢均力敵。

搗碎油炸的小魚幹，倒入炖出香氣的湯中，稍後加入鮮魚汁，冰糖，鹽與特制的鮮物粉。

這鍋湯便不再像昨夜阿爹做的粥那般清淡了，調味還需鹹點，等會兒配着粉面才入味。

另一邊她将肉切絲加鹽、鮮物粉，下手抓兩下，再添些生粉，混着少量水抓勻。

接着處理泡發好的肉皮，這些肉皮蓬軟酥松，秋禾将它剪成小片，以開水燙過，很快撈起，放入冷水中将油分濾淨。

她再端來另一個小鍋，小心翼翼挪開沉重的大鍋，放上小鍋。從一旁大鍋中打出一些湯水，稍稍稀釋一些。

等水重新煮沸後，加入方才腌制好的肉絲，煮熟後撈起備用。同樣鍋中加入肉皮，注意柴火的添與減，切忌将肉皮煮爛。

另一邊蓋菜炖春筍也已出鍋，今日大緻隻能準備清湯粉與炖筍這樣兩種美食，稍帶上薯香四溢的紅心地瓜幹，轉眼也到了該出攤的時候。

此時窗外已是碧空如洗，天公知曉他們今日要出攤，便将雲雨攔去。

幸好昨日未将小攤車放在家中，不然難逃賊惦記。

她感慨的同時，聽見屋外鄉村小道上，謝彌音與餘雨推着小車叮叮當當而來。

一進屋，倆發小就被滿屋香氣吸引，見大鍋裡骨湯花白，肉香味四溢，鹹味尚可。一旁的瘦肉與肉皮也彈軟鮮嫩。

他們一眼便知，自己當初絕對未看錯秋禾這天賦極佳、又勤勉善學的廚藝！

謝彌音同秋禾将大小鍋搬上屋外小車，餘雨拿上幾盤配菜與滿滿一筐粉面。

餘雨看着二人忙活樣，笑道：“出發麼？”

“可别忘了重頭戲——油蔥！”

餘雨輕敲車上小碟子：“沒忘沒忘！”

“慢着，最重要的……”在謝彌音推車前，秋禾攔下他，從兜裡掏出母親昨夜送給她的那面小旗幟，迎風一甩，踮起腳挂于小車的木杆子上，“這是咱的招牌。謝彌音，你過幾日往上面寫點兒大字……”

“好的掌櫃！”

确認沒有落下東西後，他們推着車啟程。

晨曦高聳，穿透蘆葦蕩，目送他們跨過小河，踏上唯一一條去往小鎮的路。

三人的說笑聲自土路回蕩至山中。

驚起林間飛鳥，撲朔雙翅而飛；也令過路人駐足相看。

走了大約一個多時辰，衆人已翻過幾個山頭，到了離小鎮不遠的大路上。

停下小車，便引來不少人圍觀。

一個大伯問道：“這是賣什麼的？”

秋禾笑盈盈道：“清湯粉。”

另一個大嬸問道：“怎麼不進鎮上賣？鎮上人多。”

“來往過路人可以成為我們的客人呀，舟車勞頓，這幾日又忽而降溫，在路上來上一碗清湯粉，總是極好的。”

“一碗多少錢？”

“九文便可，有肉有菜有湯有粉。”

“小掌櫃！給我來一碗吧！我要瘦肉肉皮粉，加煎蛋。”

三人一齊道：“好嘞！”

謝彌音将鍋裡的湯重新煮熱。

秋禾往另一鍋燒開的水裡加入一捆粉與一把豆芽，不多時便撈起，盛入碗中。

将瘦肉與肉皮鋪于米粉上，從另一小碟中打入一湯匙油蔥，最後自大鍋舀起一大勺鮮湯倒入碗中。

一碗鮮香無比的清湯粉被推到客人眼前。

“您還可按自己口味加入蒜醋或姜醋調味哦！”

不久，攤位前便是人頭攢動，路人先是好奇幾個少年模樣的人在忙活什麼，很快卻被小攤的香氣和各種十分親切的美食撬動味蕾。

“來碗清湯面！”

“掌櫃，來碗蓋菜炖筍！”

“掌櫃，地瓜幹怎麼賣？這味道正……”

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與此同時，村裡，秋禾的二伯母家。

二伯母打開托人送來的包袱，見裡頭有不少閃着光的首飾，得意洋洋笑道：“秋老三家的好東西還真不少！家中進賊，估計他們這輩子都想不到出自我手筆，哈哈哈……”