唐睿對盛錦水而言，不過是因為一紙婚約強行被牽扯到一處的陌生人，心裡不在乎，所以氣過之後便将之抛到了腦後。

唐睿來得突然，盛錦水因他浪費了許多時間，今日要準備的絨排雖已剪下，卻沒閑暇細修。

看盛安洄也沒心思念書，她将絨排小心收好，讓他和自己進了廚房。

盛安安本想跟去幫忙，不過人手已經夠了，盛錦水便沒讓她過來。

此時正是吃蟹的時候，成江送來的秋蟹青殼白肚，肉厚膏膩，個頭在四五兩之間。

秋蟹鮮美，怎麼做都是美味。

不過蟹肉寒涼，不可多食。

用襻膊挽起袖子，盛錦水洗淨雙手，将竹籠裡的秋蟹都倒了出來。

秋蟹用草繩捆好，安分地吐着泡泡。

先用刷子刷洗，再過兩次水，等将蟹身清洗幹淨，盛錦水才将它們白肚朝上在鍋中擺好。

“阿姐，這麼多蟹全蒸了嗎？”盛安洄邊添柴邊開口問道。

盛錦水點頭，“蟹肉寒涼，不可多吃也不能久放。蒸熟之後，先挑幾隻肥美的蘸蟹醋，剩下的全拿來做秃黃油和蟹粉。”

崔馨月也愛吃蟹，為了存蟹，她會讓人将蟹做成秃黃油和蟹粉，等過了吃蟹的時候便拿來解饞。

也是熟能生巧，每到吃蟹的季節，盛錦水便要忙着蒸蟹拆蟹，手藝竟比府裡的大廚還要好。

待蟹上鍋，她便開始處理豬蹄。

豬蹄的做法有很多，家裡還有些蝦米，盛錦水便用它煎湯代水，放入豬蹄後加酒和秋油煨煮。

忙完這些，盛錦水垂眸，見盛安洄的臉蛋被竈火燒得發紅，吩咐道：“你去林家一趟，問問有沒有蟹八件。”

“蟹八件是什麼？”盛安洄歪頭，面露不解。

盛錦水幼時，家中還算寬裕，倒是吃過幾次秋蟹。

不過那時候沒這麼多講究，隻聽阿爹提過，大戶人家吃蟹會用蟹八件，且每一樣都有特别的說法。

“拿來拆蟹的，若是林家沒有就算了。”盛錦水回道。

盛安洄還小，倒是從沒聽說過這些，聞言一溜煙跑出了廚房。

望着他瘦小的背影，盛錦水失神，心底不可避免地升起被自己刻意忽略的疑惑。

林家到底什麼來頭，送來的食材一次比一次珍貴難尋。

這次也是一口氣送來二十多隻秋蟹，看個頭斤兩少說要五錢銀子，一日的吃食花銷便要這麼多，尋常人家哪吃得消。

想到這，盛錦水拍了拍腦袋，暗道自己遲鈍，現下才注意到這些。

沒等她懊惱太久，院子裡便傳來了盛安洄的聲音。

循聲走出廚房，院子裡除了他還有兩個面熟的女子，沒記錯的話該是隔壁林家的丫鬟，早前在廟會還見過。

“盛姑娘。”寸心端着匣子，對盛錦水行禮。

盛錦水忙伸手扶了下，寸心是林府的丫鬟，與她卻不是主仆，這禮她不該受也不想受。

“寸心姐姐怎麼來了？”

寸心對這位隻打過幾次照面的盛姑娘頗有好感，公子對吃食的要求近乎嚴苛，連縣裡的大酒樓都做不出讓他滿意的吃食。

這位盛姑娘年紀不大卻十分有本事，她做的吃食，公子可從沒挑剔過。

不過盛錦水和氣，寸心去不敢忘了自己身份。

再開口時雖還是客氣有禮，不過言語親昵，比之前多了幾分親近之意，“田嬷嬷讓我把蟹八件給姑娘送來，盛小公子說你要做秃黃油和蟹粉，我不懂這些，但嬷嬷說這東西做起來麻煩，便讓我和雲疊姐姐過來幫忙。”

聽到自己名字的雲疊回神，敷衍地應了一聲，一雙美目暗暗打量盛錦水。

與寸心不同，雲疊不甘心隻在林家當個丫鬟。

可家裡的人個個嚴防死守，讓她連見公子一面都難。

這次更是被指派來給盛錦水打下手，她心裡嘲笑寸心懦弱，等見到面容姣好的盛錦水，瞬間的呆滞後便是滿心防備。

雲疊不善僞裝，盛錦水又十分敏銳，立刻察覺到了她的敵意，心裡覺得可笑，不過面上卻沒表現出來。

“我這裡人手确實不夠，不過不用太多，留下一位就行。”

話音剛落，雲疊已經急不可待地開口，“那寸心留下就夠了，公子那還有許多事呢，我就先回去了。”

寸心欲言又止，回頭見盛錦水笑着點頭，隻能将到嘴邊的話吞了回去。

若是隻拆一兩隻蟹，盛錦水一個人就夠了，不過現在是要拆十幾隻蟹，确實需要人手。

盛錦水本想讓盛安洄幫忙，現下有寸心這個熟手在，倒是省了她教人的功夫。

技多不壓身，不管将來用不用得上，這些文人雅士間的樂趣，盛錦水還是希望弟弟會一些的。

蟹八件分别是錘、镦、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，每一樣都有自己的用處。

在心裡默算了人數，盛錦水留下十隻整蟹，餘下的則都要将蟹肉、蟹黃拆分出來。

蒸熟後的秋蟹蟹殼金黃油亮，盛錦水取了一隻放在小方桌上，用剪刀剪下大鳌和蟹腳，又拿起錘子繞着蟹殼敲了一圈……

柔白的指尖細細拆分着秋蟹，她的動作不快，卻是井井有條，雙手更是靈巧得像是在彈奏樂器。

為了能賣出個好價錢，寸心在人牙子手裡學過不少東西，那時十幾個女子學着用蟹八件，她在其中已算是厲害，可與盛錦水比起來，總讓人覺得差了些什麼。

再細想，大概是目的不同吧。

她們學這些是為了紅袖添香，專注的不是手裡的蟹，而是吃蟹的人。

盛錦水則是心無旁骛，每一個動作都利落幹脆，賞心悅目卻又沒有絲毫輕浮孟浪之感。

看着她舞動的十指，寸心也不覺慢了下來，凝神将全副心思放在了拆蟹上，不再胡思亂想。

十五隻蟹看着多，但去除蟹殼後，便沒剩下多少能吃的了。

蟹黃隻有一碗，還要分出一半做蟹粉，秃黃油這樣精貴的東西盛錦水一點沒留，隻拿了兩隻蒸熟的秋蟹和一碗蟹粉，随即又快手快腳地炒了兩個時蔬，餘下的連同剛出鍋的豬蹄，都讓寸心帶了回去。

寸心回到林家後，就将帶回的食盒轉交給了田嬷嬷。

這次田嬷嬷沒有像往常一樣接過食盒，反倒開口吩咐，“你跟我來。”

握着食盒的手指不覺攥緊，寸心不是雲疊，從沒對蕭南山起過妄念，所以在聽到吩咐後，心底最先升起的不是驚喜而是疑慮，“嬷嬷，是要我伺候公子用飯嗎？”

因着她安分，田嬷嬷待她還算和善，偶爾還會指點一二。

這次卻是沒有回答，隻施施然開口道：“去就是了，旁的不用多想。若公子問你什麼，你如實作答就是了。”

這既是提點也是提醒，寸心壓下心底緊張，點頭應了。

飯廳裡除了蕭南山和張大夫，成江和懷人也在。

寸心定了定神，将食盒裡的吃食一一取出。

等擺好吃食，便同田嬷嬷一道退到角落。

眼下正是吃蟹的時候，張大夫早就饞了，可等瞧見端上桌的秋蟹又不甚滿意，“秋蟹兩三隻一斤為佳，這一隻就四五兩的樣子，小了點。”

在中州時，府裡有什麼好東西都是緊着公子的院子，到了雲息鎮，一切便隻能從簡了。

成江也是無奈，小聲道：“這已經是讓人連夜從縣裡送來的了。”

張大夫噤聲，是他吹毛求疵了。

“委屈張大夫。”蕭南山開口。

以張大夫的醫術，在哪都能成為座上賓，如今卻要陪自己這個病秧子留在雲息鎮，在這點上，蕭南山是真心實意地感到抱歉。

“我委屈什麼，要不是到這我還嘗不到錦丫頭的手藝呢。”聽他這麼說，張大夫反倒不是滋味，索性閉口不言，專心用飯。

秃黃油還沒徹底凝固，蕭南山也不多用，添了兩勺在熱飯上。