村長家這會才吃晚飯，他們家今天燒了肉吃，時間上有些晚了。

本以為能避開吃飯時候，沒想到正趕上了。

沈來抱着小陶盆，有些局促不安，想要先回去。

村長的老伴王春霞看到人後直接把人叫住，客氣的招呼他去吃兩口，沈來當然不會真坐下去吃。

不過他還是控制不住的吞咽了口水，幾息後才擺手拒絕道：“不吃了王嬸，我來是想拿銅錢買些好面回去，家裡人等着，不許我在外頭耽誤時間。”

王春霞聽說是拿銅錢買面粉，臉上笑意真誠了幾分，放下筷子道：“那嬸子不能害你被大人揍，你進來看看，要多少？”

沈來懷裡抱着陶盆，不是很大。

“把這個裝滿吧，不冒尖。”

冒尖的話容易撒，要是真撒了，不管撒多少，沈來都能心疼死。

村長家的好面粉，就是二十文一斤的那種，有些發灰的面。

王春霞用小秤稱了一下，“正好一斤，嬸也不賺你錢，多少錢買來的你也清楚，多給嬸子兩文錢，全當個跑腿的費用。”

沈來嗳了一聲，邊點頭邊數銅闆。

仔仔細細的數了兩遍，确認二十二個，然後交了出去。

倒面粉的時候，沈來兩眼緊盯着，有一點撒桌上，他都捏起來丢陶盆裡。

王春霞看着也沒說什麼，來換面粉的基本都這樣。

回去的時候，沈來不像去村長家那麼瘋跑，走的小心翼翼的。

他用胳膊護着陶盆，不讓面粉散出去一點。

到家把陶盆安穩的放桌上後，沈來才徹底的松一口氣。

面粉雖然有些灰，不似精細磨了多遍又篩過許多次的白面顔色好看，但麥香味卻很濃郁。

是純手工，無添加的好面粉。

沈來眼神充滿期盼的盯着陶盆，希望能留一些出來，讓他生日的時候能有好吃的面條。

做包子和饅頭，需要老面引子和面堿或是小蘇打。

酸堿中和，能讓做出來的面食蓬松柔軟，激發更多的麥香，短時間内即便是放冷了，也不會幹硬。

但是量和比例也有講究，多了少了味道都難吃。

淩星前世隔三差五的做，還是比較熟練的。

揉了少量的面團，放在用開水燙過後晾曬幹的陶碗裡，等面團發酵成老面引子，需要一定的高溫和時間。

因為天冷，創造合适的溫度是唯一比現代麻煩的。

淩星想了一下，隻能征用煮藥的小泥爐。柴火用的少，上面的溫度不是很高，靠近了有暖意。

堿比起面引子得到要輕松很多，竈膛裡的草木灰有一堆，淩星拿陶盆取出一些，加水攪和放置澄清。

變得幹淨的上層堿液，還需要再用布過濾幾遍。

最後就能取用。

面引子就沒那麼簡單，那小泥爐就放在東頭房裡面，淩星方便看着。

裝着面引子的陶碗，用布巾包裹着，放在小泥爐上的邊緣。

淩星根據柴火的量，來控制溫度。這活隻能他來做，夜裡起來看好幾次，就怕弄壞了。

沈來睡的沉，一點都沒察覺身邊的淩星一夜起來好幾次。

他以為自己會因為睡床太興奮，導緻睡不着，沒成想一覺睡到天亮。

起床後沈來蹲泥爐邊上看了一會，想伸手掀開布巾看陶碗裡的東西，但最後還是壓制住沒看。

他皮是皮了些，可也害怕真的因為自己壞了事。