銅鑼燒在日本是一種國民度很高的傳統點心,因其形有如銅鑼合起而得名。相傳其起源于平安時代,一名将軍為了感謝救了自己的恩人,送給了那戶人家銅鑼,那戶人家見銅鑼底平,便以銅鑼做出了點心。在許多的創作中也可見到這種美食。
制作起來并不複雜,材料也是随手可得。
按之前做大福時那樣,伊源優先炒了豆沙餡,加入了一點麥芽糖,不過伊源優在豆沙餡内拌入了蜜紅豆。
她又另外炒了一份減糖的豆沙餡。
伊源優拿了個乾淨的盆子,确保裡頭無水無油,在裡頭打入與蛋黃分開的蛋清。蛋黃分成兩份,放到了另外兩個盆子裡。一邊是做給太宰治的,一邊是Gula和她的,兩邊加的調味料量會不同。她是為了自己的口味,Gula的話雖然身為“人格面具”的他們暫時沒吃出問題,但是伊源優覺得他們四小隻體重的數字逐漸猖狂了。
在蛋黃中拌入蜂蜜,用打蛋器攪拌均勻後可以再加入玉米油和牛奶。
這時再把低筋面粉和泡打粉加入其中,用刮刀翻拌攪勻。
伊源優也将蛋白分成了兩盆,用電動攪拌機打發,打發期間要将糖分批加入,等到蛋白變得足夠細膩,就能将一部分的蛋白加入靜置過的蛋黃糊中攪拌,再把混合好的面糊倒回蛋白盆中,這可以減少沾在盆子上的面糊量。
面糊準備好就可以開始攤面餅。
在煎銅鑼燒時,平底鍋不需要抹油,隻要燒熱即可。
她拿了一個圓形的料理杓舀面糊,将面糊舀起後,還将杓子的四周面糊刮乾淨。将湯杓與鍋子拉開了一個距離後,注意力道,讓面糊能均勻的流到鍋子上,攤成大約直徑八公分的小餅。
隻要看小餅定型後上頭冒出小洞,就可以用鏟子翻面了,稍微再煎一下後就能盛起。
伊源優在煎好的面餅上先塗了一層草莓果醬,然後才在兩片面餅中夾入紅豆餡。
伊源優自己很喜歡果醬和銅鑼燒配在一起吃的味道,但想當然的,她自己的并沒有塗果醬。做給太宰治的倒是還有藍莓果醬,葡萄果醬等版本。
做完後她算了下數量,按自己和四隻小貓吃的量,解決掉減糖的還是沒問題的,但是正常的版本量算起來有點太多了,給兩到三個成年人分都可以。
伊源優的腦海裡迅速的閃過了幾個身影。
最後她拿出了一個白底藍圓點塑膠飯盒和一個黑色的木質餐盒,分别裝入了一些。将黑色的那個拍了張照傳出去。
伊源優:銅鑼燒!拜托了!〔合掌〕
那邊很快傳來了回複。
禅院伊織:優優,餓餓,飯飯!
伊源優很快把那個白底的飯盒拍給了禅院伊織。
禅院伊織:包在我身上~放到我的辦公室叭〔ok〕
伊源優想了一下,去商城介面買了一些黑豆和甘草。炒過的黑豆配上甘草,沖入熱水,便成了黑豆水,或稱黑豆茶。她寫了張小紙條,貼在了裝著黑豆茶的水瓶内,就帶著飯盒和水瓶出了食堂。
當伊源優回到了食堂,太宰治也回來了。在她進來時,她明确的看到了四隻貓一個人揪成一團,結果眨眼間,就乖乖的排排坐好了。
她無奈的笑了一聲:“銅鑼燒做好了,我去拿吧。”
她端著兩個盤子出來時,感覺不止四隻貓,連太宰治都興奮的不行。
小盤的屬于太宰治,伊源優把減糖的大部分留給了Gula,自己拿了兩塊。
四隻小貓才聞了一下自己的銅鑼燒,就想向太宰治的那一盤下爪。
伊源優按住他們蠢蠢欲動的爪子,不贊同的搖搖頭:“不行哦,你們胖得太快了。”
“哈哈哈哈~”太宰治炫耀似的靠向伊源優,眼神盯着四隻小貓,得意洋洋:“優君最喜歡的果然還是我~”
伊源優沒有用言語回答,而是選擇以目光測量太宰治的臂圍。
太宰治敏銳的後退,可憐兮兮的望着她:“優君,我還在長身體。”