面粉中要加入鹽，這能讓鹽更勁道，也能讓面條帶上鹹味。

她要做的是高含水量的面，把面粉等混在一塊，水分成一批一批的加入，加完後才把拉面劑也和入。

面團有些濕黏，但還不算太沾手，和好就可以蓋起來醒面。

醒面期間就去切些配料，很快時間就會到。

醒好的面把面團的四周蓋向重要，在壓一壓面團，為了不讓面團沾手，還得先把手稍微沾濕。

接着就是長達五分鐘的反覆揉面。

往後拉，往前壓……對一般人來說，肯定是費盡的。就是些從小練起來的師父，長時間做下來都不一定能不累。

伊源優是沒見過什麼例子，但正巧對面有個跟她進度正好同步的對手。

本身力氣不大，雖然練了三四年，仍然拉的辛苦，不過動作是要比伊源優要熟練得多。拉得不時要擦汗，讓人一看就覺得面條肯定勁道。

再一看伊源優，輕輕松松，不象是揉面團，反而象是個玩粘土的。動作優雅是優雅，确實好看，但總讓人感覺沒什麼經驗。

這個動作做完要再醒一次面，然後再重複一次同樣的操作，她一共揉上了五遍。

老練的镝木雖然揉的辛苦，但差不多三次就夠了。

這揉好的面會被切成面片，再給拉長。镝木祥子雙手開合間，就能連續拉出漂亮的幾環。

滾水下面，煮個五分，期間正好備湯碗。

也不知道是不是輕敵，镝木還出了點失誤，因為準備湯碗和湯料耽擱了起面的時間。不過她看起來蠻不在乎，伊源優倒是挑了挑眉。

拉面，上好食材熬成的清高湯，兩塊切圓的白蘿蔔，放上三大塊滷得入味的牛肉。

她端到三個評審面前，一下無論是線上看直播的丸井家人，還是作為現場觀衆的極星寮衆人，都下意識的靜了下來，看她料理的表現。

三個評審先是試了面，女評審表情沒怎麼變，卻是點了點頭，“勁道，香氣足，基本功還行。”

她身邊一個頭發花白的老人喝了口湯，看起來是對了他的胃口，笑眯眼讓他眼尾的紋路都多了兩條，“好湯。”

“呼……”另一個男評審嚐了蘿蔔，“入味，鮮甜。把控得不錯。”

最讓他們喜歡的大概是那三大塊滷牛肉了，一個個吃了都是喜笑顔開。

“牛肉品質很好，甜又柔軟。”

老人點點頭，贊同：“懂行的。滷得又入味，鹵汁香甜，跟牛肉配合得好。”

镝木祥子挑釁的看了眼剛準備完的伊源優。

伊源優沒怎麼做出反應，一如既往的笑了笑。

一顆可生食雞蛋的蛋白，加上味增和打得細碎的蝦和柴魚片，攪拌均勻，蓋住碗中煮了三分半的面，用正滾燙的清高湯澆上，旁邊放上兩塊白蘿蔔和高湯煮的豬肉塊。

把剩下的蛋黃放在最中央，灑上柴魚片和海苔碎，就算是大功告成。

似乎沒用上太多調味料，大都是食材自帶的味道，香味卻以面碗為中心，肆意的飄散到會場的各個角落，叫在場的人都忍不住吞了吞口水。