品嘗果仁蜜餅有三個要點。

一是香味，聞香氣是否濃郁撲鼻。

二是香酥，試餅皮是否足夠酥脆。

三是香甜，嘗甜味是否适當合宜。

當牙齒輕咬開蜜餅時，酥脆的餅皮在斷裂時發出了細碎的劈啪聲，内裡的酥皮層次分明，夾雜着包入的果仁和堅果。

經過處理的堅果輕輕一磨便碎，烘烤過後，其中的杏仁香味溫和，居中調和了幾種鮮明的香氣。

糖漿中混合著楓糖漿和椰糖特殊的香氣，隻是薄薄的刷了一層在蜜餅表面，而非直接将糖漿淋上。

蜜餅在烘烤前，伊源優往中心填入了黑糖。黑糖因外頭的熱源聚集而融化，成了黑糖漿，在口中與楓糖、椰糖混合。配合著酥皮所帶的奶油香和面制品的甜味，多種獨特的甜味在評委們的舌面上相遇。

宛如一場盛大的交流會，人們在此相遇，跳着各自的特色舞蹈，全場共舞，和諧不已。

而在這其中，一位未被邀請的賓客欣然而至，加入其中。

“這是怎麼回事……”大泉驚訝的看着自己盤中還剩下的半個蜜餅，一首捂着嘴，細細回憶方才感受到的一切。

入口時，最明顯的是楓糖那帶着薄薄楓樹香氣的楓糖甜，其與咬開的酥皮帶來的奶油與面粉的甜結合，而後撞上了黑糖那濃郁又獨特的迷人甜味。最後由椰糖清爽返香的甜味收尾。

而他注意到了一絲微微的清甜出現在其中。它的香氣不明顯，卻襯得本該是給人粘膩厚重印象的果仁蜜餅格外地清新甜美。

整道料理像是诠釋了一場甜味的盛宴，各樣獨特的甜味各展風采，又不相互沖突。在展示出了自己優勢的情況下兼顧了整道料理的和諧。

而他們就像是親臨期間，被一個個參與者領起舞，一支、兩支，徜徉在甜味的海洋中。起頭的楓糖香讓人印象深刻，收尾的椰糖甜令人回味無窮。

在衆人的目光下，伊源優不負衆望，成功靠這道甜品激出了薙切仙左衛門的“衣衫綻裂”。

“總帥爆衣了！”

松岡京坐在看台上，激動地拉着丸井葵，下意識的咽了口口水。“看起來超好吃的啊！”

與自己的哥哥不同，丸井葵雖然擅長制作甜品，口味上卻不是甜黨。面對一道純粹的甜點，她本該是毫無感覺的——

但看着評委一個個接連解決掉桌上的蜜餅，還閉着眼回想，久久未言語，似在回味那短暫的“甜蜜時光”。一睜開眼，就是遺憾的看着那已經空下的盤子，一副意猶未盡的模樣。

又是在回想是傻笑，又是對着空了的盤子唉聲歎氣。

還有總帥那誇張的衣衫綻裂——幾天前隻是撐開了衣服，她還能理解，攏回去就好了。到今天他的衣服卻是從後背開裂，從正前方看沒什麼問題，一旦看見他的後背，就會發現後背的衣衫已破開了大洞。

雖然不懂得原理，但給人最直觀的感受就是伊源優真的做出了一道令他都把持不住的甜品。

“有一股清甜的味道……但說不上來是自何而來。”女評委也察覺了這一點，陷入沉思。

還是嘗遍美食的薙切仙左衛門想到了關鍵點。

“這是洋薊心帶來的效果吧。”

伊源優微微一笑。

“洋薊心？這是怎麼回事？”看台上的吉野悠姬驚訝的看着評審們的反應，“這不是美作設計來對付小優的嗎？”

“美作昴算是弄巧成拙了。”丸井善二推了推眼鏡，科普地說道：“洋薊酸的确能讓人感受到多出的甜味，但同時，若是先吃了含洋薊的料理再吃其他料理，就會顯得後來的料理格外的清甜。”

“之所以多出來的甜味沒有成為阻礙，是因為我的果仁蜜餅的主角本就不是甜度，而是不同糖帶着的特殊香氣。”評委台上，伊源優帶着笑，向評委們，也是向美作昴解釋。“我本就沒有将甜度拉高，就是為了莫讓甜度搶了香氣的風頭，再甜一些也是可以的。這樣一來多出來的甜自然也影響不了什麼。”

“畢竟，在你觀察我的兩天中，我也在觀察你呀。”伊源優回過頭，對上美作昴錯愕的眼神。