“那種B級美食……”一開始便看不上幸平創真的審查員看着他端上的煎餃，逼自己撇開了頭。“不可能！荒謬至極，根本沒有審查的必要！來吧！下判定！”

說着，他的手就要往計票器拍去，卻被身邊伸出的一隻手突然拉住。

另一名審查員心情激動得有些顫抖，握住他的手不肯放開，“判定……等嘗過一口再下也不要緊吧……？”

“你在說些什麼啊！浪費時間！總之我不會吃的。”

“那不好意思，我就吃一口！”

第三名審查員也忍不住伸出了筷子，“那、那我也……”

叡山枝津也隻是品嘗了一口，便久久未自那股震撼中脫身。

不用想都知道，肯定超級好吃的啊……

喀……嘶。

帕瑪森起司在融化後包裹上了煎餃的外皮，形成了香味濃郁的薄脆皮。

薩摩土雞最大的特色，便是那充滿彈性的肉質，土雞特有的鮮味，以及咀嚼吞咽後才會自舌根返上的餘味。

鹹香酥脆的起司脆皮配上酸甜開胃的香濃芡汁，豬頸肉餡中的油脂與土雞肉的雞汁在煎餃中混合，餡料柔軟又帶着多重的鮮香滋味。

帕瑪森起司和豬頸肉居然絲毫沒有掩蓋掉薩摩土雞那特殊的風味，同時使用也沒有帶來油膩感，反而有一股清爽解膩之味……

“幸平……你究竟在耍什麼把戲。”叡山枝津也咬着牙，“為什麼有辦法做出這種效果？”

“答案在于芡汁哦。”幸平創真拍了拍自己的廚師服，“我在芡汁中，還加了一項秘密武器……”

風味鮮明的幾樣食材居然能在大放異彩的同時不互相遮掩鋒芒，就連那股細膩的餘味都沒有受到影響，可以說最大化了食材的優勢。

但同時使用起司和豬頸肉，卻沒讓料理顯得過于油膩……究竟是做了什麼。

“來，久等啦——”按照剛才說的，幸平創真又煎了一份給小林龍膽。

仍十分嘴硬的審查員，想要喊停她：“小、小林龍膽！”

“你看，連叡山都吃得這麼香耶，不吃吃看怎麼行。”小林龍膽笑着夾起一塊煎餃，沒理會叡山枝津也有些難堪的表情。

“哇嗚，很好吃嘛——”小林龍膽略微有些驚訝的睜大了眼，驚歎道。

“幸平……回答我！那秘方究竟是什麼？”

越是思考，叡山便越是渴望一個解答。

究竟是什麼秘方能達到這樣的效果？

“秘密就是——番茄醬！”幸平創真笑着揭開謎底，“以番茄醬制作出的‘糖醋芡汁’。”

“糖醋芡汁……？”

“糖醋芡汁是一種在中華料理上運用十分廣泛的芡汁。”伊源優嘗了一口小林龍膽喂來的煎餃，便明白了幸平創真藏在芡汁中的秘密。

“中華料理上對于不同種類的油運用十分深入廣泛……充分利用了不同油脂的風味優勢，但如果在短時間内大量品嘗了類似的料理，可能會感到有些油膩。使用糖醋醬汁就可以很好的避免這個問題，讓菜品變得清爽解膩。”

伊源優和幸平創真對視了一眼，“番茄醬跟起司的适配度應該就不用多說了。另外，番茄中富含的谷氨酸也是一大關鍵。”

幸平創真和她相視一笑。

大概沒有誰會比他們彼此更清楚對方是如何一路成長的。

谷氨酸、肌苷酸、鳥苷酸，分别是番茄、雞肉和香菇中富含的鮮味分子，也是食品調味料中常見的增味劑。

雖說雞肉搭配香菇獲得的特殊風味早在進入遠月前就已經被他發現，但過去的幸平創真不可能會注意到這種分子級别的細節。

真正讓他注意到這點的是薙切愛麗絲，她在秋之選拔賽展現出的分子料理技術和成果。

但第一次真正想到将番茄應用到這方面的并不是他……或者說不隻是他一人。

而是極星寮。

自從薙切繪裡奈來到極星寮後，極星寮每天都會召開“神之舌的品評時間！”這樣的活動。