第15章

“擺上兩三種試吃，試試看。看看效果，如果有人要的話就賣。今年準備的果醬少，咱們擺攤、自己吃還有送到米基家，剩得也不多。最近下午忙着弄這些瓶瓶罐罐，果子摘得也不多，得等一段時間才行。”張瓊一邊刷牙，一邊含含糊糊的說道。

“那我明天拿小碟子，裝一些，還得烤一些面包，搭配着才行。麥芽糖是不是也得準備試吃？”珂賽特想了想問道。

“那明天你幫我揉面，到時候家裡烤一點點。麥芽糖到時候拿一瓷瓶，再拿些竹枝，倒是卷着給客人試吃。”張瓊說道。

第二日下午，珂賽特打下手，張瓊一起想要做一個生吐司，吃起來柔軟濕潤，放了蜂蜜奶油味道醇厚，沒有放雞蛋，制作方法比較簡單，就算在家中目前條件有限的情況下也能做出來非常柔軟的面包。

張瓊先是準備好需要用到的模具、酵母、糖、牛奶、蜂蜜、淡奶油、面粉等材料

先是取50克牛奶，将其煮開立馬倒入備好的30克的高筋面粉中，就是家裡普通的小麥面粉，然後快速攪拌均勻的面糊狀，再揉捏成小面團，放置一旁放涼備用。

接下來需要做主體的面團：

270克的普通面粉，加入3個酵母，攪拌均勻，再依次加入20克麥芽糖、140克牛奶、30克淡奶油、20克蜂蜜、最後再将面粉攪拌成絮狀，攪拌好後用之前備用的燙牛奶的的小面團加入其中，再用手把這些材料均勻揉成比較粗糙的面團，再加入3克鹽、20克軟化的黃油。

加入黃油後會比較沾，張瓊像是在河邊洗衣服一樣揉，揉上兩三分鐘，面團不再粘手，再揉成長條。此時再快速在案闆上摔一下，再将長條從頭一點點揉成新的長條，這個過程反複幾遍後，張瓊觀察面團已經成光滑的表面，拉伸的時候手感也比較順滑，拉開也比較輕松還不斷，像拉面一樣，這就算揉好了。

張瓊接着将拉開的面條條又重新揉成面團，反複揉了兩三下，接着将面團放到面盆子中，蓋上鍋蓋，放置一旁等面團醒發。需要面團醒發到原來體積的2倍以上。

在等面團醒發的期間，張瓊和珂賽特一起吃力的将家裡的餐桌放置到家門口，用抹布擦拭幹淨，還有闆凳也需要拿出去，一樣收拾幹淨。

等做好這些事情後，張瓊掀開蓋子觀察了一下，面團大小，發現已經差不多好了。

醒發好後，張瓊觀察了一下大概能做兩個方形吐司面包。就将面團一分為二。再将每個面團用手攤成餅狀，再依次将四邊往中間折疊，來回幾次後使面團面包光滑後，團成面團。

将提前備好的方形吐司的模具刷上熱融化的黃油，方便後續烤制好後容易脫模易取出。

在案闆上提前撒上面粉，用擀面杖将面團趕成大大薄薄的面皮，再翻轉兩邊向中間疊好，從頭一點點卷成瑞士卷大小，橫放到模具中，放置一旁繼續醒發。

張瓊和珂賽特再将昨天備好的麥芽糖箱子，拖到門邊。

此時模具中的面團還沒醒好，張瓊和珂賽特拿着書，坐在門邊曬着秋日的暖陽。直到張瓊感覺時間差不多了，才打開模具觀察了一下，差不多面團醒發到模具的八分滿。

張瓊讓珂賽特站遠一些，開始預熱烤箱，等烤箱溫度灑水成珠後，戴好手套防止燙傷，小心将模具放置其中，接着需要烘烤40分鐘左右。

張瓊和珂賽特依然一起依偎一起看書。等烤箱中奶香撲鼻，珂賽特不自覺得咽了咽口水，眼神是不是得盯着烤箱。張瓊拍了拍珂賽特的腰，讓她再等一會兒，注意力集中到書上。

等兩人再看兩篇故事，就差不多就好了。

烤好後，張瓊先将模具取出，放置一旁變涼後，再脫模取出。

張瓊切了一小片，揪掉一小塊，塞到自己嘴中，嘗了嘗，口感松軟，帶着淡淡的甜，奶香味撲鼻，很好吃。

珂賽特早就圍在周圍，像雛鳥一樣張着小嘴，看瓊吃了一塊兒，也跟着嚼，嚼空氣，跟着咽，不過珂賽特咽的是口水。

張瓊見狀，将剩下的這片面包一下塞到珂賽特的嘴裡。珂賽特用手拿着面包片，低着頭，嗷嗚嗷嗚的吃着面包。

張瓊則是将剩下的吐司面包，都切成片。留着等會兒備用。

張瓊拉着還在吃面包的珂賽特，讓她坐在門口餐桌邊上，自己則将門口箱子中的麥芽糖，一瓶瓶放到桌上擺好，将其中一瓶打開預備用來試吃，将備用的一把竹枝放在瓶子的一旁。

然後回屋拿小碟子将之前做好的各種野果醬各盛放一小碟，拿到門口餐桌上。

在張瓊準備用紙殼子寫上大大的價碼放到餐桌前時。有兩個附近鄰居家的小姑娘，聞着奶香味兒尋找過來，看到珂賽特坐在餐桌前吃得津津有味，不自覺得咽了咽口水。

“珂賽特，你在吃什麼好吃的？”其中一個小姑娘問道。

“阿加莎，是妹妹剛做好的面包。很好吃。”珂賽特見狀，将切好的吐司面包片，裹上一點點麥芽糖，遞給兩個小姑娘。

小姑娘們見着面前香味撲鼻的小面包片，一口塞進嘴裡，好吃得眯起了眼睛。