謝知雲想了想，“也不能太少，天珠他們說不定會來玩兒，總要備着。反正天冷，大不了熏一熏，也不會壞。”

“那就把精肉換成五花，炒着吃蒸着吃都好。骨頭少砍些，去别處買隻雞炖湯，再買條魚，也能多幾個花樣。”

“行，你看着挑。”

葷菜都備好，兩人又逛去别處。

糕點、瓜子上回買了點，但想着要去何家拜年，又添了一盒桃酥做禮。除此之外，還買了柿子片和橘子，豆腐雞蛋，兩張年畫，和紙錢香燭。

站在驢車旁把買的東西規整一遍，感覺沒什麼缺的，兩人便踏上返程。

回到山洞，兩人把該放的東西都放好，歇息一會兒喝口水，齊山就到樹林邊上殺魚。

謝知雲轉悠一圈，沒找着事做，把目光放在筐裡的豬闆油上。

白花花的闆油上有些微淡紅的血絲，湊近了還能發現豬毛，謝知雲一根根擇幹淨後，沖外頭喊：“這油要怎麼弄？”

齊山手腳麻利，已經把魚肚子裡的内髒都掏出來，隻留了魚鳔放到碗裡，其餘的都丢在地上。

聞言頭也沒回，順手拿過一邊的刀開始刮鱗，大聲道：“要切成小塊，等我把魚殺了再弄。”

“哦。”

謝知雲應了聲，弄些水把闆油表面沖一沖，就放到砧闆上。

隻有一把菜刀，他想切也沒辦法，便拿上鋤頭去找齊山。

一靠近就能聞到腥味，他皺着鼻子退遠幾步，抗着鋤頭挖出一個淺坑。不太想用手去碰那血糊糊的内髒，就用鋤頭一路扒拉過去。

等齊山刮完魚鱗，開始洗刀，他又重複方才的動作，把散亂的鱗片也弄進坑，一并埋上。

沒養貓狗，這些東西隻能這麼處理。

竈台上方搭有棚子，上面特意别了些木棍伸出來，方便挂東西。沖洗幹淨的魚，被齊山穿了棕葉，和買回來的肉塊、骨頭分開挂了一排。

菜刀騰出空，就可以着手切闆油。

齊山洗把手，往上撸了撸袖子，彎腰将闆油切成差不多大小的塊塊。

謝知雲看他一眼，在竈門口蹲下，“我現在把火點上？”

闆油不多，一會兒的功夫，齊山已切下小半，遂點了點頭。

謝知雲往竈洞塞一大把幹松針，起身去山洞拿了一根點着的木棍。雖半道上火苗就滅了，但插到松針裡，稍微吹兩口氣，就騰地燃起。

他又連忙加了些幹柴進去，不一會兒竈膛就燒熱乎。

齊山在一旁說：“放些水進去。”

“要多少？”

“一小碗就夠了。”

涼水倒進鍋裡，豬闆油也全部切完，直接一股腦全倒進去。

眼看謝知雲還要加柴，齊山連忙攔住：“小火慢慢熬就行。”

謝知雲丢掉柴火拍拍手，“那我去拿幾個番薯來烤着。”

“嗯。”

齊山拿起鏟子翻翻鍋裡的油塊，看見架子上的豆腐，取出兩塊，全切成比手指頭稍薄一點的片。

“留一塊凍着下湯，這些就過油炸一炸，到時炒肉蒸肉可以往裡摻。”

謝知雲對他的廚藝信得過，自然說好。坐在闆凳上，拿木棍把手裡的番薯一個個推進竈洞，盡職盡責地燒火。

鍋裡漸漸傳來細微的響動，油香味越發濃了，謝知雲忍不住伸長脖子探頭看了眼，被齊山抓了個正着。

“快好了，小時候隔壁奶奶一熬油，我就在旁邊守着，剛出鍋的油渣可香。”

謝知雲想到那場面，不禁笑了笑。

又添了把火，絕大部分油都被榨出來，油渣變得焦黃酥脆。

齊山覺得差不多，用竹笊籬把油渣撈出來，裝進碗裡，撒了些鹽拌勻，先遞給謝知雲。

謝知雲早有點兒饞，也沒客氣，夾起一塊吹了吹喂進嘴裡。

外面已經涼了，但内裡還是燙的，香香脆脆，還有少許油脂，确實好吃。

謝知雲又吃一塊，把碗推給齊山。

齊山沒接，“你端着吃，我把豆腐炸了。”

光吃油渣也會膩，謝知雲隻夾幾塊嘗個味兒就拿碟子把碗扣上放到一邊，繼續幫忙燒火，還不忘時不時把番薯翻個面。

齊山捏着筷子最頂端，把豆腐一片片下到熱油，抽空說：“三十那天和點面，正好可以用油渣包餃子。”

說是年三十，其實也就兩天後。

又是魚，又是豆腐油渣的，想想就有盼頭。