“最後一種，是公認的品質最好，味道最高級的松葉蟹，也被稱為‘夢幻之蟹’，來自京都府丹後半島，也叫‘間人蟹’，并且它達到了拍賣級。”

時靜螢悄悄扯林翊楠的衣袖，眼神飄向蟹殼，甚至有些驚訝，問道：“這裡為什麼有黑點啊？”

總不能是不幹淨的東西，這樣體面的店，若是出了這樣的問題，那真叫人驚訝，導緻時靜螢的語調放得很低。

林翊楠卻微微一笑，也放輕音量，溫聲細語的跟她解釋。

“那是蟹蛭的卵，黑點越多，意味着這隻蟹距離上次蛻殼，間隔的時間越長，蟹肉也更飽滿，蟹膏肥厚，肉質也更飽滿，吃起來也就更美味。這黑點反而是美味的象征呢。”

“客人說的對，看來是位熟客，對此頗有涉獵。這次的松葉蟹品質極佳，待會可要好好享用才是。”

女将含着笑，“松葉蟹講究一蟹多吃。這四隻蟹撬開殼，割腿肉做刺身，蟹肉瑩白，口感黏糯，不亞于甜品甘甜、鮮美。”

“甜品？”時靜螢第一次聽這樣新奇的比喻，蟹肉與甜品相提并論，她還聞所未聞，這位女将真是善于講解，把她的饞蟲都勾了上來，本來對生食還頗為抵抗，這樣一聽，更是躍躍欲試，想嘗一嘗鮮。

果然像女将所說，肉質細膩，也不腥，或許是因為食材新鮮的緣故。雅馨仍不願嘗試生食，便隻有時靜螢與林翊楠二人分食。

四條腿生食，四條腿煮熟。蟹肉呈上來時，已經脫下甲胄，裝回甲羅（蟹殼），飽滿的蟹肉煮熟，雅馨用蟹匙一绺绺挖出享用，忍不住感歎，“這樣吃倒是解放雙手了，要是要自己掰着吃，怕是貪着螃蟹的香甜，又恨自己手笨。”

時靜螢與林翊楠聽了這自我調侃的話，也是輕聲一笑。

以上兩種，生食其甘甜，烹煮其香醇。

這炭火炙烤暖香，才是一種誘人。蟹殼在火中噼啪，與這冬日最為合宜，像是圍爐煮茶，聞着升騰出的溫暖蟹香味。

香酥的外衣鎖住蟹鉗的鮮甜。蟹火鍋的出汁裡加入蟹肉、蟹黃與米飯炖煮，軟糯的米粥裹滿濃郁的蟹香，擺放依舊精緻，優雅十足。

時靜螢放下筷子，搖了搖頭。

女将的神色也變得緊張，難不成這位客人對此不滿？她的目光不自覺的看向她，“客人是不喜歡生食嗎？”

時靜螢雖然吃得不少，生吃也并非不能接受，可對于螃蟹，她也有私人口味。

“蟹仙有雲，生脍者，味膩，蟹之真味不存。更可厭者，油煎，色香味全失。倒似妒蟹之多味，忌蟹之美觀，多方蹂躏，使之洩氣而變形。失了蟹殼凸紅，蟹脂鮮香的原味。”

女将求助的目光看向林翊楠。

“她的意思是，刺身膩，天婦羅炸蟹失去了色香味，沒了螃蟹原有的美觀，對螃蟹，煎炒烹炸都是玷污。她喜歡清蒸。”

“好香須自焚，好茶必自斟，蟹也得自任其勞。蟹膏似玉，蟹黃似金，方得蟹之鮮肥甘膩，氣與味纖毫不漏。”

女将看向時靜螢，又轉頭看向翻譯。

林翊楠言簡意概的解釋，“她喜歡自己剝開吃，别人拆開，蟹香被旁人聞去，到她手中不是熱氣蒸騰的，失了蟹香，也算不得新鮮。把這生的拿去清蒸好就端上來。”

說着，轉頭與時靜螢低聲交談，“我已經訂好了陽澄湖的大閘蟹，殼脆肉嫩，十一月母蟹飽滿，公蟹豐腴，都是你喜歡的，回頭再吃一頓。”

回爐重造後連帶着酢物也呈上來，林翊楠笑着調侃，“時小螢，你這麼執着吃蟹，要不然也開家店。”

“你這是用激将法，日料擺放算得上精緻，這情調環境，依我看，還能再提高。”

“怎麼個提高法。”

“拾前人牙慧學紅樓那樣，碧清的水上建藕香榭，周邊種幾株桂花，菊花，藕香榭邊也得有個美人靠，欄着杆就能釣魚。不愛釣的，俯着身掐桂花擲下去，引遊魚浮上唼喋。桌椅嘛放上一張竹案，杯箸酒具也須得高雅，就得黛玉那樣的，烏銀梅花自斟壺，海棠凍石蕉葉杯。找幾個小姑娘煽風爐燙酒。吃蟹慣常佐的黃酒是不能少的，再有這合歡花浸的酒，也吃個稀奇，吃螃蟹前洗手也得用菊花葉兒、桂花蕊熏的綠豆面子。這樣手攜馨香，持螯喝酒才痛快呢。”

“你這是紅樓夢主題餐館了。”

“那是當然，隻是就這樣也不足夠，菜的花樣太少，蘇轼愛的秋後蟹鉗、酒糟蟹不能沒有。香勁濃郁，回味綿長。論新奇，要生吃那也有蝤蛑簽。”

林翊楠跟雅馨都被勾起了興趣，“尋常也沒吃過這個。”