她熟練地在大盆裡撒了些酵母,按照記憶中的比例加入溫水,輕輕攪拌,待酵母完全化開後,便一點點地往面粉裡倒入酵母水。
她一邊倒水,一邊用筷子快速攪拌,不一會兒,盆裡就出現了許多大小不一的面疙瘩。
接着,林小滿放下筷子,伸出雙手開始揉面。一開始,面團還有些粗糙,粘在手上很難弄掉,但她并不着急,耐心地揉着,将散在一旁的幹面粉一點點揉進面團裡。随着雙手不斷地按壓、折疊,面團漸漸變得光滑起來。
揉好的面團白白胖胖,摸起來柔軟而有彈性。為了防止表面幹裂,用一塊幹淨的濕布将盆口蓋住,然後把它放在了一個溫暖的角落,讓面團靜靜地發酵。
大約過了半個時辰,面團已經膨脹到原來的兩倍大,表面還出現了許多蜂窩狀的小孔。
林小滿輕輕按壓面團,面團迅速回彈,這說明發酵得恰到好處。她把面團移到幹淨的案闆上(案闆也是借的),在案闆上撒了一些幹面粉,防止面團粘連。
林小滿開始對發酵好的面團進行排氣,她用雙手反複揉壓面團,将裡面的氣體一點點排出,讓面團重新變得緊實。接着,她把面團搓成了一條粗細均勻的長條,再用刀将長條切成大小差不多的面劑子。
林小滿拿起一個面劑子,放在手心搓圓,然後用手掌輕輕按壓,不知一會兒就把饅頭就成型了。
按照這個方法,林小滿很快就把所有的面劑子都做成了饅頭坯子。她把饅頭坯子整齊地擺放在蒸籠裡,每個饅頭之間都留出足夠的空隙,以免蒸的時候粘連在一起。
放好饅頭坯子後,林小滿往鍋裡加了足夠的水,然後蓋上鍋蓋,開始點火蒸饅頭。竈膛裡的火苗呼呼作響,不一會兒,鍋裡的水就開始沸騰,熱氣不斷從鍋蓋的縫隙中冒出來。
大約蒸了一炷香時間左右,林小滿聞到了一股濃濃的麥香味,她知道饅頭快蒸熟了。為了确保饅頭熟透,她又多蒸了一盞茶的時間,然後關火,讓饅頭在蒸籠裡焖了片刻。
片刻後,林小滿小心翼翼地打開鍋蓋,一股白色的熱氣撲面而來,有點發黃、散發着誘人麥香的饅頭出現在眼前。
她忍不住咽了咽口水,拿起一個饅頭輕輕咬了一口,饅頭松軟可口,麥香四溢,味道棒極了。
周圍的人聞到饅頭那誘人的麥香,原本就咕咕叫的肚子這會兒叫得更歡了,頓時也感覺饑餓如潮水般湧來。
大家你看看我,我看看你,紛紛決定也生火做飯吃。畢竟在這逃荒途中,能吃上一口熱乎的飯菜,便是極大的滿足。
人群中傳來一陣議論聲,有人感慨道:“沒想到小滿這姑娘,竈上的功夫這麼厲害!這饅頭聞着可太香了,我都好久沒聞過這麼香的味道了。”
另一個人也附和着:“是啊,小滿真是能幹,一個人長這麼大,還能做出這麼好的饅頭。”
林小滿聽到大家的誇贊,臉上洋溢出滿意的笑容。
這笑容裡有被認可的喜悅,也有對自己手藝的自豪。她想起在現代社會時,自己就經常鑽研各種美食,沒想到在這逃荒的日子裡,這些技能還派上了用場。
林小滿心裡惦記着春桃一家,要不是春桃爹慷慨借面粉給她,她也沒辦法蒸出這麼多饅頭。
她仔細挑選了五個最大、最飽滿的饅頭,用一塊幹淨的布包好,朝着春桃家走去。
來到春桃家,春桃正和家人一起準備生火做飯。看到林小滿過來,春桃眼睛一亮,笑着問道:“小滿,你怎麼來了?”
林小滿把包着饅頭的布遞過去,說道:“春桃姐,這是我剛蒸好的饅頭,特意給你們家送來幾個,感謝你們借給我面粉。”
春桃一家看到那白白胖胖的饅頭,眼中滿是驚喜。
春桃爹連忙說道:“小滿,你這太客氣了,不就是點面粉嘛,你還專門送饅頭過來。” 林小滿笑着說:“叔,您可别這麼說,要不是您幫忙,我哪能蒸出饅頭呀。這饅頭你們一定要收下。”
春桃爹連忙擺手拒絕道:“心意領了,你快拿回去自己吃吧。”他的神情帶着幾分堅決,目光落在那幾個饅頭包上,微微皺起的眉頭透露出一絲複雜的情緒。
以前,他總是不讓春桃給林小滿送吃的。一方面,自家的糧食本就不多,鄉下人每一粒糧食都珍貴無比,關乎全家人的生存。每次拿出一點糧食,都要是從全家人的嘴裡摳食,讓他心疼不已。
另一方面,他覺得小滿這丫頭不是送一次東西就能打發的。他心裡犯嘀咕,要是開了這個頭,小滿以後經常來家裡借糧食可怎麼辦?
他實在是怕被林小滿占上了,自家的日子本就過得緊巴巴,實在經不起折騰。
林小滿愣了一下,很快就明白了春桃爹的顧慮。她笑着說道:“叔,您看這樣行不?那我給大壯和春桃姐兩個,讓他們嘗嘗。” 林小滿的眼神真誠而堅定,直直地望着春桃爹。
春桃爹聽了林小滿的話,猶豫了一下,最終還是點了點頭答應了。
一旁的大壯早就被饅頭的香味勾得饞蟲直冒,見他爹同意收下,迫不及待地伸手拿過來一個饅頭,二話不說,狠狠咬了一口。
那飽滿的饅頭在大壯的牙齒下凹陷下去,柔軟的口感瞬間在口腔中散開。大壯瞪大了眼睛,臉上滿是驚喜的神情。
饅頭的麥香混合着淡淡的蔥香,在舌尖上跳躍,那滋味比起他們平日裡吃的饅頭,簡直是天壤之别。
“哇,太好吃了!”大壯含糊不清地說道,腮幫子鼓鼓的,一邊嚼着一邊豎起大拇指。他又接連咬了好幾口,那滿足的模樣仿佛吃到了世間最美味的食物。
春桃在一旁看着大壯狼吞虎咽的樣子,忍不住“噗嗤”一聲笑了出來:“大壯,你慢點吃,又沒人跟你搶。”
春桃爹看着大壯吃得開心,臉上也浮現出一絲笑意。他輕輕拍了拍大壯的頭,又看向林小滿,眼中多了幾分感激:“小滿啊,這饅頭确實好吃,謝謝你了。”
林小滿笑着擺擺手:“春桃爹,您别客氣,大壯喜歡吃就行。”
春桃也接過一個饅頭,感激地說:“小滿,謝謝你,這饅頭聞着可香了,一定很好吃。”
林小滿拉着春桃的手說:“快嘗嘗,你還沒有吃過我做的東西呢。”
春桃一家收下饅頭,林小滿告别春桃一家,也趕快回去吃起了早飯。