雨淅淅瀝瀝下着,一樓的水已漫至腳踝,好在夥計們将備用的爐子擡到了樓上,闵敏這才不用光着腳蹚水去竈台邊燒火。
燃了爐子熱鍋,闵敏抓起一把挂面,正要放進鍋裡,手卻頓在半空——給林侍衛也做一點......她自己也有點餓了......
于是她重新拿了一大把挂面,均勻鋪在大鍋裡,加水沒過面條,蓋上鍋蓋焖熟。
趁面條還沒熟,她在空碗中加入豆瓣醬、番茄醬、十三香和醬油等攪拌均勻備用。而後又挑了三塊雞胸肉,加入料酒、生抽、胡椒和鹽抓勻腌制。
做完這些她轉身看了一眼面條,還沒熟,于是她又繼續忙活。
挑出嫩綠發脆的生菜洗淨,又打了六個雞蛋攪拌成雞蛋液,她一邊洗小蔥一邊問林骈:“少東家有忌口嗎?蔥和胡荽吃不吃?”
“不忌口。”
“你呢?”
“什麼?”
“你有忌口嗎?我給你也做了一份。”
“不必,給少東家吃就好。”
闵敏點點頭,心道做多了。
再次揭開鍋蓋,裡面的面條有些彎曲,已然熟了。
闵敏淋了點油進去,再将打好的雞蛋液淋在面條上,撒上熟芝麻。
橙色蛋液在烹煮下逐漸凝固成金黃,其間點綴着黑色芝麻,蛋香與芝麻香緩慢彌散開,林骈忍不住聳了聳鼻子。
蛋液裹着面條凝固,在鍋底變成了一張面皮,闵敏用鍋鏟托住面皮翻了個面,将剛剛調好的醬料均勻刷上去,醬料迸發出鮮香氣息,濃郁料汁嵌入面條與蛋液的縫隙中,原本幹癟的面皮水潤了不少。
闵敏将面皮對折盛出,忙又在鍋中刷油,油熱後将腌制好的雞胸肉放進去煎。
薄油沿着雞胸肉的輪廓滋啦作響,不一會兒雞胸肉邊便煎得有些發脆。闵敏将雞胸肉翻了個面,金黃綴着油花的雞胸肉躺在鍋裡,滋啦聲不斷,與窗外雨聲交織。
林骈側頭望了一眼窗縫外的雨,耳邊是煎雞胸肉的聲音,在原本令人憂心發愁的雨夜,他竟忽然感到一絲甯靜。
煎好的雞胸肉盛出,闵敏又将方才對折的面皮攤開在鍋中,撒上蔥花與胡荽,又将雞胸肉擺進去,在肉上刷了滿滿的醬料,接着又将洗淨的生菜放進去,最後将面皮對折,再次刷上醬料,用鍋鏟将長條面皮斬成小段。
“這是什麼?”林骈是第一次見這種東西,雖說他在吃食上并不在意,但這麼多年跟着林近野走南闖北,也算見識了不少不同地方與不同特色的吃食,卻從未見過闵敏做的這種。
“這是烤冷面。”裹了三大塊雞胸肉的烤冷面鼓鼓囊囊的,闵敏正小心翼翼用鍋鏟将它“移送”至盤中。
林骈不再問了,雖從未聽聞,但闵敏制作這“烤冷面”的全過程他是看了的,且聞起來鹹香适宜,想來不是什麼“黑暗料理”。
闵敏端着一大盤烤冷面跟在林骈身後上樓,心中還在惦記被自己留在鍋裡的兩小塊烤冷面——聞到久違的烤冷面味,她的“夜宵胃”開始蠢蠢欲動!
“少爺......”林骈敲了門,并不等裡面答應便推開門走了進去。
林近野餓得心煩,聽了林骈的聲音便開口道:“你這是去城外菜地下種子了?”說着,他忽然抽動了一下鼻子,“什麼味道?”
林骈對他這餓了便脾氣不好的性子早都熟悉了,聽他這麼說也不搭話。闵敏卻有些誠惶誠恐,忙解釋道:“我恰好在庫裡看食材,遇到林侍衛,就想着開火給少東家做些熱的吃,這才來晚了......”
“做了什麼?”這香氣聞着誘人,卻不似林近野從前聞見過的任何一種,他忽然生出好奇心來。
“烤冷面。”闵敏端着還在冒熱氣的盤子上前。
裹滿醬料的冷面軟趴趴地窩在盤子裡,大荊人對食物擺盤要求頗高,這樣随意的烤冷面定然不受待見,當闵敏意識到這點時,林近野已伸手接過了盤子。
他側眸瞥了林骈一眼,見林骈微微颔首,他才重新看向盤中的東西。
“這是烤冷面,用面條和蛋液做的外皮,裡面夾了生菜和煎雞胸肉,還撒了蔥花和胡荽。”闵敏将食材都報了一遍,而後用亮晶晶的眸子看向林近野。
林近野被這透亮的眸子盯得渾身發麻,面前的盤子裡也不斷散發着誘人香氣,于是他拾起筷子夾起烤冷面,裡頭餡料頗豐,差點掉了出來,他隻猶豫了一瞬,便張嘴一口氣将筷子上的烤冷面都塞進了嘴裡。
這動作算得上粗魯,但他長相俊朗,即便張大嘴也不崩顔值,闵敏甚至覺得他這誇張的表情透着可愛......
闵敏調的醬料鹹香适宜,面條外裹着雞蛋,既有谷物香氣,又有蛋香,口感軟而不爛,隐隐有些嚼勁。
咬開面皮後忽然觸到脆生生的蔬菜,清新味道撲鼻而來,随着清新味一同湧上來的,還有外焦裡嫩的雞胸肉香氣。
雞胸肉外皮有點焦脆,裡面的肉嫩而潤,醬料順着紋理浸入肉中,每一口都爆汁噴香,細細咀嚼還能嘗到小蔥與胡荽的味道,滋味豐富,叫人驚喜不斷。
林近野挑了挑眉,一邊鼓着腮幫子咀嚼,一邊擡眼去看闵敏。
“好吃嗎?”闵敏小聲問,她心裡清楚自己做的烤冷面口味不差,隻是不确定林近野好不好這口......
“尚可。”林近野說着,又塞了一塊進嘴裡。
他并不吧唧嘴,鼓着腮幫子咀嚼的模樣實在下飯,闵敏忍不住吞了吞口水,道:“那我先下去了......”她想下去吃烤冷面。
“嗯。”林近野嘴都沒張。