若香山寺需要的隻是量大管飽的普通點心，楊桃覺得自己應該是吃不消的。

她如今力氣不夠，每天做百來個團子已經比較吃力，要不是有書院的人一直在幫自己，光是砍柴燒火這一步重活，就已經阻止楊桃的腳步了。

可若如她在齋堂時聽到的談話一樣，香山寺這樣大費功夫，是有目标群體的，那楊桃覺得自己完全可以靠新奇和味道取勝。

就算量少又如何，物以稀為貴，說不定富戶們就喜歡這種饑餓營銷。

想到這裡，楊桃回道：“主持從城中買回來好多鋪子裡的點心，想必他們應該不會隻選一種，若是我也能被選中，日後就可以一直将點心賣給寺院，不用自己提着籃子出去跑，不僅省時，也更省力。”

陳力一聽也點頭：“若是能穩定下來，确實比你現在好些。”

他開始忙着給楊桃搭土窯，不僅用書院修建時剩下的磚石鋪砌，還跑到山裡挖回來兩大筐黃泥。

過了幾日，陳力給楊桃精心搭建的土窯終于可以投入使用了。

得知楊桃又有新玩意的陳柏石，從土窯搭建那日就開始好奇。

正式烘烤這日，更是連帶着謝淵課也不上了，五個人吃過午飯，都湊在後院裡看楊桃烤蛋撻。

楊桃有幸在物資豐盛的年代嘗試過各式各樣的美味點心，但還是決定先用蛋撻給他們一點震撼瞧瞧。

香山寺的和尚雖然不吃肉，但觀塵跟她說過，他常可以吃到雞蛋，或喝牛羊乳，就連他從小在寺裡長大的師兄們，在十歲之前都是一樣的待遇。

既然寺院如此靈活，并沒有嚴格規定忌葷腥，加上這也不是給僧人們準備的，楊桃覺得自己可以做的選擇就很多了。

現如今市面上的糕點雖然也很出彩，但若要新奇取勝，楊桃還是決定用西式糕點的做法。

而大部分西點的重要材料是黃油，楊桃沒有在太康縣中找到黃油，但她在雜貨鋪子裡找到了差不多的酥油。

現如今它名為熟酥，同樣是用牛乳攪打萃取而成的動物油脂。

太康臨縣有個養牛場，距離不過幾十裡路，所以奶制品并不貧瘠。

像酪（酸奶），生酥（酸奶油），醍醐（澄清黃油）等都能在城中店鋪看到他們的影子。

但傳統中式糕點還是多放豬油，楊桃那日嘗遍了評會上的點心，也沒有嘗出黃油的味道來。

想必如今牛乳更常用于酪粥，乳餅，冰酥酪等，因此她信心更大了些。

制作蛋撻的酥皮是這個點心最複雜的工序，楊桃依次在面粉中加入鹽，糖，熟酥活勻，擡頭一看，案闆對面坐了幾張躍躍欲試的臉。

她掃了下桌上的材料，将一個砂鍋放到柳東林手裡：“表少爺，你幫我熬一下煉乳吧。”

柳東林點頭如搗蒜，随即又問：“何為煉乳？要怎麼熬？”

楊桃一時口誤，竟将說慣的煉乳脫口而出。

煉乳如今的名字為乳糖，好在楊桃觀察了一圈，他們好像并沒有在意，她也就沒有解釋。

楊桃放下活了一半的面團，親自示範熬制煉乳。

她将牛乳放在鍋中加入糖熬煮：“要一直攪動，不要熬幹了，等鍋中牛乳變濃稠，就好了。”

柳東林一臉鄭重地守在砂鍋旁，楊桃一轉身，看到謝淵也在眼巴巴地看着自己。

她将花了兩百錢去打鐵鋪子定制回來的蛋撻模具塞到謝淵懷裡：“少爺就幫我洗模具吧！”

分配到任務的謝淵心滿意足地走了，楊桃又讓陳力幫忙燒窯，她則專心制作撻皮。

活好的面團加入熟酥包好，放入深井冷藏，多次折疊擀成薄片。

蛋撻液是用牛乳，蛋黃，煉乳和糖制作的，為了細膩嫩滑的口感，不産生蜂窩氣泡，楊桃還用竹篾過篩了好幾遍。

最後将蛋撻皮放入模具中，倒入蛋液，放進土窯烘烤一刻鐘。

五個人眼巴巴地盯着土窯，因為要時刻把握溫度，楊桃一直沒有離開過。

等到濃郁的牛乳香味開始在後院中彌漫開來，陳柏石最先坐不住了，繞着土窯開始探頭探腦。

“有一刻鐘了吧？”

“還不行嗎？”

楊桃打開門擋，先觀察了一下蛋撻外形，金黃焦香，狀态很完美。

陳力一見她點頭，便迫不及待将蛋撻都取了出來。

淡黃色的撻皮如孱弱的花綻放出層層分明的瓣，輕輕一咬，嫩滑的蛋漿裹着酥脆，每一口都是讓人沉醉的甜香。

“好吃！”