感懷完了實際問題來了。這種酸漿點制的豆腐，張家向來壓得水分較少，比起陸岑川他們平時賣的豆腐能縮水三分之一不止。也就是說，一斤豆子産出豆腐的數量，至少減少了三分之一。
這樣一來就有樂子了，豆腐本來就走個薄利多銷，這三分之一水分砍掉，連薄利都沒有，隻能剩下多銷了。陸岑川果斷不幹了，要求張老頭把豆腐點的嫩一些，沒想到卻遭到了張老頭從未有過的拒絕，
“我祖傳的豆腐就是這個樣子！”以前做不出來是沒轍，現在能做出來了，别想他改一分一毫！
“……哦~”
陸岑川高深莫測的應了一聲，然後叫在一旁等着結果的廣勝跟甯子該幹嘛幹嘛去，才又對張老頭到，
“那您就自個兒賣去吧，咱們沒有那麼高尚的情操，這虧本的買賣我不來。”
“反正這豆子也是您的，柴火一會兒我使喚廣勝哥多給我砍點兒回來補齊了，我就當您沒白用。方法呢您也學會了，我這兒也沒什麼好留您的了。”
“您自個兒加油啊~！”
說完揮了揮手，笑着把張老頭掃地出門。
張老頭肺都要被她氣炸了。
但身為一個固執己見不聽人勸的臭老頭，張老頭魄力十足的貫徹了他的倔脾氣。
他已經找回了祖輩的手藝，還怕不能回複曾有的榮光麼！？
自己賣就自己賣！他走了好幾十年買賣了，還賣不出點兒豆腐了！？
不得不說，張老頭幾十年的買賣不是白做的，這會兒豆腐的口感也提上來了，因為良好的韌性和味道，确實有不少人光顧。
張老頭也不知道是自己悟到的還是受人啟發，竟然還打起了懷舊牌。很多上了年紀的老人家，就沖着他這份來自于祖輩“回憶中的口感”，也很是買賬，還有人當面跟他聊起了從前，惹得張老頭的心都變得詩意了起來。
不過也就僅此而已了。享受了幾天從沒有過清貨感覺的張老頭，還沒來得及膨脹，就被張苗苗一句虧本戳清醒了，
“……爹……您知道夏姑娘從李家大哥手裡收豆子……是多少錢一斤麼？”
“能是多少？”
收糧食的商人隻給三文錢，賣到城裡也就這價錢，一斤豆腐才能賺多少？她能給多少？不願意堅持祖輩手藝的原貌，還大咧咧的說不幹這生意，過了這麼幾天，提起陸岑川張老頭還是有點兒生氣，這時也就冷哼着問到。
張苗苗看他臉色就知道又犯軸了，嚅嗫到，
“五文錢一斤。”
“什麼！？”
張苗苗難得的還沒有說完，但不說不行啦，自家老爹這豆腐再賣下去，别說賺錢了，每斤都在往裡虧，豆子的本錢都賺不回來！繼續到，
“他們豆腐本來就出得多些，也不過打個兩清，我聽廣勝哥說，其實都是素雞豆皮在掙錢，還有夏姑娘做的鹵豆幹賺得多一點，不然别說廣勝哥，就連甯子哥和夏姑娘自己，都是做白工罷了。”
看着老爹越發不善的臉色，張苗苗給自己鼓了把氣，
“爹，您會做鹵豆幹麼……？或者豆皮素雞……也成……”不會做，還是别可勁兒往裡折騰老本了，咱們家，這白工做不起啊。
“要是……那咱們還不如把豆子留給夏姑娘呢……”就算她給的價錢不如像給李家那麼照顧，好歹也能回本啊。
張老頭：“……”
張老頭心裡的不服氣勁兒又起來了，但他這回并沒縱着自己的脾氣——已經在陸岑川手裡吃過教訓了，難道還不長記性麼？而且還有更關鍵的問題，齊家的聘禮已經收了，女兒的嫁妝卻還沒有預備好。
他是想預備的，可家裡還有什麼呢？唯一還能算作财産的豆腐坊，他還指望來年夏家丫頭幫襯着發揚光大呢，總不能現在就給女兒當了陪嫁吧？想到這裡，張老頭也不做豆腐了，冷哼着甩甩手進山去了。
寒冬漸近，山上的黃菜雖然不挑季節，冬天總還是少些。特别是不耐嚴寒，下雪之後就要枯敗一陣子，等春天了才又發芽，趁着現在天氣還好，得多采些曬好了留着冬天用。
張老頭跟陸岑川對比過黃菜汁和醋所出的兩種漿水，黃菜汁漿水點出的豆腐顔色更深一些，質地更硬實，口感增加之外，還有一絲若有若無的草香氣。想到這裡，張老頭心情好了一點兒，夏家那個小丫頭親口承認，在這一點上自家祖傳更勝一籌呢！
在山上足足耗費了兩三天，張老頭才把自己勸得不那麼氣了，往夏家去跟陸岑川讨主意。
到了夏家，張老頭就隻見了孤零零幹活的廣勝，
“人呢？”
廣勝看着他有點兒委屈，您女婿我這麼大個人杵在您臉前，您問我人呢？
不過委屈歸委屈，話還是老老實實答了，免得被老丈人捶打，他可不是能笑對張叔怒火的陸岑川，
“今天是集日啊，玲子一早就進城去了。”
張老頭：“……”誰知道這丫頭還挺忙的！
沒轍，張老頭隻好在夏家看着廣勝等陸岑川回來，之前被擠兌了一回之後也不再管廣勝怎麼做事，看他一個人雖然忙碌卻挺有條理的，不知為何就在心裡生出了一點悠閑來。
對比張老頭這邊的悠閑叫人神怡，陸岑川這邊的悠閑，簡直令人心碎。
王大娘把這些日子的分成結給她，竟然不及往日的一半。見她驚詫，王大娘隻好苦着臉跟陸岑川講這些日子的買賣，
“九月最後就不太好，天氣涼了吃的人又少一些……”
說着看了也拉着一張臉的王小唱，不止是因為要解釋分成減少的原因怕陸岑川不滿，頓時失了大頭的收入，王家也無法覺得輕松。
“這兩天涼皮賣的還不如湯面，倒不如不賣，準備出來也是浪費功夫……”
陸岑川看看四周的幾個攤子，還有不遠處的店面，把阿越往自己懷裡抱了一些。
恕她沒有想到，涼皮的季節性在這裡竟然體現的這麼強。畢竟她過去那會兒，有店面有空調，還能把料汁立時加熱，就算是冬天吃冰棍夏天吃火鍋，也隻是個人喜好罷了，哪能想到冬天來了，大家就不吃冷食了呢？
她伸手拍了拍身旁王小唱的腦頂，問到，
“有多少準備了卻沒賣掉的？”
這個王大娘卻不肯說了，王小唱看了她一眼，又去看王小喊，也不做回答。最後竟是從不開口的王小喊到，
“生意盈虧是我們的家事，怎麼能說給你一個外人聽！”
“哥哥！”
王小唱皺着小眉頭趕緊去拉他衣擺，王小喊大概也覺得自己這話詞不達意，閉了嘴。陸岑川好笑的看了他一會兒，又去看四周的幾個鋪面，忽然轉頭對王小喊說，
“他們賣的東西，你都吃過麼？”
大概是術業有專攻，王小喊的專攻就應在廚藝上了。之前是他隻吃過一回就琢磨出涼皮的做法，複制了陸岑川的調味，如今聽陸岑川問他吃過周圍這些鋪面的吃食沒有，他也立馬答到，
“都吃過。”
當然都吃過。
他還小的時候爹就不在了，記憶中就是娘帶着妹妹在這個湯面攤子上操持，才養活了他們全家，還要供養在鄉下的爺奶。後來他就靠着鑽研模仿别人的菜式，一雙眼睛看到成品就知道别人做了什麼工序，吃過一回的味道就能夠分辨調料配比，才讓娘認可他的手藝，早早的接手了這攤子，承擔家計，給娘分憂。
陸岑川也發現這個不會好好聊天的少年，說起這話題眼神都不一樣，問到，
“都有些什麼？覺得好吃麼？”
果然說起專攻，王小喊不會好好說話的毛病都不藥而愈了。他坐在陸岑川身邊，飛速的給她講解周圍幾個鋪面裡所販賣的食物，連帶材料味道火候一并評判。甚至還能說出隔壁包子鋪裡包子皮是誰擀的餡兒是誰調的，今天的包子又是誰包的，
“這麼多年相鄰，他們的小習慣我看一眼就分的出來。”
“嚯……”陸岑川都不由要在腦内重組一下對這少年的印象了，但這樣詳實的介紹真是十分及時，在聽到他最後話語中些許的不屑時，陸岑川壓低聲音到，
“你的手藝跟他們比如何？”
王小喊看了她一眼，忽然從剛才流暢對答的狀态中脫離了出來，頓了一下才答到，
“我八歲就比他們做得更好。”
陸岑川挑眉看他，
“那你為什麼單單隻做湯面？”
少年沉默了一下，
“我隻有一個人，能做多少東西？再說都掙得差不多，多年的鄰裡，有什麼好折騰的。”說到這裡，王小喊看了陸岑川一眼，又立即移開了目光，
“要不是你那涼皮賣的太好，我也不至于眼紅到趁你不在搶你的買賣……”
陸岑川：“……”少年，你這句話雖然聽起來好像很合理，但實際上可是哪哪兒都不對啊！
“……你之前是不是說過，什麼一個月學不會三個月也學不會的？”
王小喊有點臉紅，但還是點了點頭。
“是他們也在琢磨那涼皮的做法，而隻有你成功了？”
“嗯。”
這聲答得幹脆利落，絲毫沒有私下仿制的心虛。
王大娘跟王小唱在他倆埋頭分析周圍幾個攤子的時候，已經開始招待食客做買賣了。攤子上的幾個客人清一色要的湯面，有人還要了幾塊鹵豆幹，反正是沒人要涼皮。陸岑川又看了王小喊一眼，
“叫我嘗嘗你的手藝。”