七十七

來福樓着急出售，以非常低的價格出售，大小跟顧安知的酒樓差不多，要價隻有四百兩，顧安知講講價，三百八十兩就買下來了。

買下來當天就換了牌子，許多人過來圍觀：“自助餐廳是什麼意思？”

顧安知看到這麼多人圍過來，給他們解釋：“有火鍋、烤肉、炒菜、點心、主食，所有的吃的喝的全部都放在桌子上，你們進去想吃什麼就吃什麼，隻要交100文，就能随便吃。”

平日裡飯館裡一道炒菜二三十文不等，要是點個肘子、魚這種大一些的菜，四五十文錢，平日裡幾個人聚餐，點幾道菜，就得花個一百多文到二百文錢。

“随便吃隻要一百文錢？你們還賺錢麼？”

“估計不是什麼好吃菜，商人怎麼能做虧本的買賣？”

“就是搞個噱頭吧。”

“聽說顧老闆在讀書，估計讀書把腦子讀傻了。”

……

顧安知也不理會，心說他們想不明白更好，平時三五好友去下館子，頂多花二百文，但是要是吃自助餐，就要按照人頭收費。

三個人吃炒菜一百五左右，吃自助餐價錢就翻倍了。五個人下館子二百，吃自助餐就五百了。

但是自助吃的種類多，雙方都覺得自己沒虧。

顧安知在門口挂了招聘的牌子，許多人都不識字，顧安知趁着大家圍觀的時候，指着牌子跟他們說：“我們要招人，洗碗工、雜工、小二等等等等，最少招十個。”

雖然不用點菜了，但是要在門口收錢、收拾桌子、補菜，還要看着食客不要偷偷把店裡的食物帶走，其實工作量不比酒樓低，所以要招的人多。

不過好在這個時代人工成本非常低，雜工一人二三錢銀子，店小二開的高一些，不過就算招十個人，一個月也才幾兩銀子的成本。

他将酒樓内部進行改造，把原本的桌椅賣掉，換成幾個長的餐台，冬天把肉放到餐台上也不會壞，夏天可以多放些冰……

隻不過這個時代沒有冰箱，他琢磨着在後院挖個冰窖，冬天的時候儲存一些，正好夏天的時候用。

以後夏天可以多弄一些冰鎮果汁，酒水飲料種類弄得多一些齊全一些，大家喝的多就吃的少一些。

自助餐廳裝修招人還要一段時間做準備，顧安知想調阿年過來做掌櫃，正好店裝修好了之後，牧輕語也要離開了，阿年也騰出空來。

他平日裡得空了回去牧輕語那邊串門，帶些下酒菜一起喝一杯。

牧輕語說喜歡煙火氣，希望他和夫郎多去家裡一起吃烤肉，多帶點朋友更好。

今天他過去的時候，牧輕語正教阿年彈琴，他還送了一套長衫給阿年，阿年穿着還挺像模像樣的，原本阿年就長得好，是那種很陽光很帥氣的少年，穿上長衫多了幾分書生氣。

阿年瞧見顧安知過來，趕忙站起來，去裡面把衣服給換了。

“你穿着挺好看的，換了做什麼？我開了新的酒樓，想讓你去做掌櫃呢，你穿的好一些，也體面。”顧安知說。

“你要叫我去做掌櫃？我就是一個店小二，撐不起來一家店吧……”阿年其實挺想上進的，但是他沒有經驗，擔心出錯了，讓顧安知失望，把他撤了，以後再想爬上去就更沒機會了。

“放心，我沒那麼多規矩，之前我不在店裡的時候，不都是你管事麼，就跟以前一樣，遇到解決不了的事，再來找我。”顧安知拍拍阿年的肩膀：“以後你還要跟我去京城開酒樓呢，現在的一切都是鍛煉。”

“是啊，阿年你肯定行的，要相信自己。”牧輕語也給他打氣：“剛才我鼓勵你讀書，讓你也像安之兄那般參加科舉，你沒自信，不想學，可做掌櫃總行吧，這是你擅長的，難道你還要退縮嗎？”

“你想讓他讀書？我覺得可以，他寫字好看，而且之前隻是在私塾裡做雜工，就能自學寫字，說明在讀書上有天分！而且還不是商戶，可以參加考試的。”顧安知想着阿年這個人能力強，若是他資助對方讀書考試，若是真能做官了，以後在官場上，會成為自己的左膀右臂。

“好了，越說越離譜，我做掌櫃還不行麼。”阿年趕忙阻止他們倆發散的思維，“能當掌櫃我就很滿足了，當官什麼的，我想都不敢想，還是算了吧。”