王啟航拿着做好的模具回家，家裡正一片熱火朝天。

母親錢珍和姐姐王蘭蘭，奶奶王段氏，一人手裡一個簸箕，正耐心地揉搓簸箕裡的綠豆。

綠豆已經泡了十幾個小時，用雙手反複揉搓後。這樣是可以讓一些綠豆脫皮的。

然後抓一把綠豆放到紗布上，然後用手将紗布的口捏住了，将水擰幹了，在案闆上面來回搓幾下，這樣可以避免将豆子壓碎了。

準備個大盆，倒入清水，這樣可以将漂在盆裡的綠豆皮去掉。

将豆子大部分分離之後，對于一些沒有搓開皮的綠豆，就可以再将豆子放到紗布裡面搓，再重複一次上面的步驟，這樣可以幫助将豆子和皮分離開了。

說實話，這樣的活是比較瑣碎的。隻有耐心的女人能幹得了這種活，一般男人是幹不了的。現在王家祖孫三人上陣，王啟航就當個甩手掌櫃。

把綠豆去好皮之後，王啟航把綠豆倒入蒸鍋中，然後指揮自己的姐姐王蘭蘭開始燒火。

大火燒開後，再中火蒸上一個多小時。

把綠豆蒸的爛熟之後，再用工具把綠豆搗成泥，然後用細篩子把綠豆沙過濾出來。

剩下的大顆綠豆塊再重新搗成泥，如此反複幾次，就基本上都變成綠豆沙了。

把綠豆沙倒入鍋中，放上油和白糖，用小火，然後不停的翻炒。

翻炒是個力氣活，王啟航親自上馬。

炒到綠豆泥抱團，火候基本上就差不多了。

等綠豆泥涼的差不多了，在模具上抹一點點香油，把綠豆泥團成個團子，揉圓。放入模具，按壓一下。

一個精美的綠豆糕産生了。

它顔色微黃，比月餅稍微小一點，看起來很精美。王啟航知道一個小竅門，如果想讓綠豆糕變成綠色的，在翻炒時加入幾滴醋就可以了。

這次王啟航有些忘了，看到成品出來，才覺得綠豆糕如果是綠色的，會更加名副其實，也更好看。提醒一旁的姐姐，下次翻炒時别忘了滴幾滴醋進去。

中央一朵好看的花紋，讓它看起來比供銷社平常見的那些糕點都精緻。

老太太王段氏笑得合不攏嘴，不停地感歎：“真好看！”

她手裡拿着一個綠豆糕，左看看右看看，就是不舍得往嘴裡送。

王啟航拿起一個綠豆糕，掰成兩半，把一半塞給旁邊的老太太，另一半塞進自己嘴裡。

嗯！軟糯香甜，口感細膩，入口即化，放進嘴裡沙沙的，比上次的口感好太多了。這樣的東西，拿到市場上，絕對不用發愁能否賣出去。

王蘭蘭用另外一個模具也按壓出一個成品。大小跟另外一個是一樣的，這個沒有花紋，隻有三個字：綠豆糕。

看起來也是一樣的精緻好看。

王蘭蘭也把這個綠豆糕掰成兩半，一半自己吃，另外一半，給了站在旁邊的母親。

幾個人嘗了之後，紛紛點頭。太好吃了，比以前那種做法，口感細膩太多。看來，工序複雜有工序複雜的好處。

等把所有的綠豆泥壓制成型，王啟航默默地算了一下成本。

綠豆用了十斤，十斤綠豆在市場上需要花兩塊兩毛錢。這十斤綠豆，制出來六十多個綠豆糕，一個綠豆糕的成本大概四分錢左右。

王啟航打算把綠豆糕的賣價定在一毛二一個。

這個價格不算便宜。但一家人忙活那麼久，處理綠豆的工序那麼複雜，又用了糖和油。一毛二也不算貴。

這個價格很适中。把成型的綠豆糕一層層放進背簍，王啟航連午飯都沒吃，就從家裡出發了。