咩～

天朗氣清的秋日，後院牲畜的叫聲喚醒睡夢中的人。

穿衣束發，洗臉刷牙，一套動作毫不拖泥帶水。收拾妥當回身去竈房煮粥熱餅，時而再蒸個雞蛋糕。

前院事了，馬不停蹄地去忙活後院。

自從後院的牲畜漸多，除了六個兔籠，這兩日又新增了一公兩母三隻傷了腿的黑蹄羊。

袁寶兒每天早起半刻都不得閑，喂了兔子得喂羊，哀嚎的毛驢打鳴的雞，添草加水清掃衛生，一套活計下來後院幹淨了，後背也快冒煙了。

“寶哥兒，你咋又起這麼早，這幾日接連進山多累呀，你一會兒吃了早飯再躺會兒。”

袁老二随手拿了把鍬，同寶哥兒一起将沾上糞便的稻草堆在牆根兒，加草藥焚燒。

“沒事兒，阿爹，這都是小活兒，不累。”

“那是你年輕，累了也不知輕重。”袁老二看了眼自家滿身活力的小哥兒，笑着說道：“這兩天不是沒啥忙的了，多睡會兒挺好。”

“咋沒有。”袁寶兒一甩馬尾，仰頭笑着說道：“袁家酒樓當家的可是要努力研究菜式呢。”

“袁寶兒掌櫃，快來吃飯啦。”錢玉容聽到他爺倆說話，這會兒也是極為配合。

嘿嘿～

有夢想且快樂，人生一大幸事。

“咋樣？好吃不？”

袁寶兒一臉期盼地看着眼前五人，目光少有的忐忑。

“寶哥兒！你這也做得太好吃了吧！”桃哥兒眼睛亮閃閃的，語氣裡滿是崇拜，興奮地繼續說道：“人間美味！寶哥兒你準能賺大錢。”

良哥兒也是點頭如搗蒜，連聲誇贊。

袁寶兒挪動視線，定定地望向柳從南兄妹三人。

“辣而不燥，幹而不柴，鮮香入味，下酒佳品。”

非是他誇張，這冷吃兔丁肉質緊實有嚼勁，經過一夜的浸泡更是每咬一口都有湯汁迸發而出，寶哥兒應是調了多種辣椒，聞起來味道香濃，觀之顔色更是紅亮，時而挑到那頂辣的辣椒絲，一口下去像是整個頭顱都通暢了。

柳從钰受不得辣，見他望過來，隻能斷斷續續地表達自己對美食的肯定，“嘶……哈……好吃……嘶……”

“我，我也想嘗嘗。”

眼瞅着四人連連伸筷，不斷說着好吃，柳從雲眼裡的渴望都快化作了一汪熱水從嘴角滑下了。

“你吃不得辣，冷吃兔是不行了，不過我還有别的，你嘗嘗。”

棗紅色的湯汁混着白芝麻包裹着兔肉丁，剛剛端到跟前濃厚的香氣便撲鼻而來，酥脆的兔肉被濃厚的湯汁緊緊包圍，鮮香适口，醬香中透着微甜。

“好好吃唉，甜甜的。”

“快給我嘗嘗，我也要。”桃哥兒伸長筷子，迅速夾了一塊。

“好吃！你們也嘗嘗！真的好吃，我第一次吃這種甜口的兔子。”

“寶哥兒，你好棒呀，怎麼能裹滿了湯汁卻依然脆脆的呀。”

“這個芝麻好香呀，越嚼越香。”

“這時候要是配合蒸餅簡直就是神仙組合了。”

看出來了，麻辣冷吃兔确實辣度超标的辣椒放得有些多了，桃哥兒吃起來都沒敢像現在這樣小嘴兒停不下地說。

蒸餅當然有，一人分一半蒸餅，沒等午時所有人就吃了個肚圓。

兩日後就是逢七的大集，确定了口味偏差，他便不再耽擱，開始為市集賺錢大計做準備。

九月正是臨縣開海的日子，逢七的大集必然會有漁船在本縣港口停泊靠岸，海甯縣濕氣重，吃辣椒促進排濕氣在那裡很是盛行。

人來得多還愛吃辣，本次大集袁寶兒首選的客人就是他們了。

這兒秋收剛過，就算交了稅大家也都稍有餘錢來滿足口腹之欲。

那就還要做些微辣的和不辣的，既能給受不得辣的人吃，也更适合吸引對新鮮事物極度好奇的孩童。

剝皮斬塊，二十隻兔子連骨頭帶肉滿滿一盆，清洗浸泡去掉血水，加蔥、姜、白酒、白糖、花椒、鹽抓拌均勻，腌制兩刻鐘。

幹辣椒剪段與花椒分開泡一刻鐘溫水，瀝幹水分備用。

素油燒熱加入兔肉炸至金黃邊緣微焦，再加入大蒜、八角、香葉、桂皮和泡好的花椒，小火翻炒半刻鐘左右，待香料味道變得濃郁，加入泡過水的辣椒段持續翻炒至辣椒酥脆，撒入炒熟的芝麻即可。

倒入盆中放涼，再放入壇中，将味道的變化交給時間。

相較于将竈房都要熏辣的冷吃兔來說，醬兔丁就簡單了許多，畢竟，臉上少了條布巾呼吸都暢快了不少。

醬兔丁做法與冷吃兔差不多，隻不過炸的時間要再長些，還要升高油溫複炸一次。炒制過程中不加辣椒，要分三次點入醬油并且還要同時加入兩勺白糖。

做好後兔肉脆嫩卻不會過于甜膩，生炒的芝麻香氣與兔肉結合，越嚼越香，聞着也更是有一絲淡淡的芝麻油香。

三種口味，一樣一壇，能不能掙到錢就看大集那日了。

“寶哥兒打算怎麼定價？”

月上柳樹梢，院中間被辣椒腌入味兒的小哥兒四仰八叉地躺在竹榻上休息。錢玉容搖着蒲扇，為他驅趕蚊子。

“按勺賣，我前天去城裡買了四個大小一緻的木勺，一勺三文錢，買兩勺贈一個玉米餅子。”

“定價倒是不貴，但是我瞧你做的都是油水較大的東西，大家買完要怎麼拿走呢。”

“是哈，最好能有個容器，我再想想什麼東西不怕油，我再想想……再想想。”