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第9章 炒菜

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“領罰。”黑貓又要湊過來,被平長信推開。

“喵~,嗷嗷嗷!!”

平長信不為心動,淨了手,上床睡覺。

黑貓見他不理自己,狠狠地咬了一口玩偶,然後跳出了窗外。

次日,瑩月打掃屋子見書案上的玩偶不見了。

“郎君,那個小黑玩偶了?”

“昨晚被另一隻小黑叼走了,應該會還回來,等幾天吧,要不你再做一個小的,下次小黑過來送它。”

那個玩偶是洛時及在現代商場抓的娃娃,兩個巴掌大,眼睛是錢币的符号,他一直放在自己書桌上,會對它吐槽各種事。

來這裡後就讓瑩月做了一個,也擺在自己的書案上,作為區分現代與古代的道具。

“好吧,那做一個挂它脖子上。”瑩月道。

洛時及來到廚房見香芸正在切菜頭,吳嬸沒見人影。

“香芸,平日你也做菜嗎?”

“沒有,我隻洗菜、切菜,家裡都是吳嬸做的。”

“想不想學做菜?”

香芸眼睛一亮又暗了下去:“那……時郎君,我學不來。”

“先試試,我這裡有幾樣菜譜,等吳嬸來了,一道與你們說。”

香芸輕輕點點頭,洛時及站一旁她有些畏手畏腳,又拿起刀繼續低頭切菜,然後放入盆裡撒上鹽巴腌半個時辰以備做辣菜。

“郎君來廚房可是肚子餓了?”吳嬸和張伯擡着一大框橘子進來。

“沒有,我是饞了,從書中得來幾個菜譜,想讓吳嬸試着做。”

“老奴不識字,看不懂菜譜。”

“我念菜譜,吳嬸照做就成。”

“那成,做什麼菜?”

“炙鯉魚,剛好與萬慶樓的來個對比。”

“成,剛好買了魚,中午就做。”

“嗯,有些調料我讓香芸來做,你們先忙活。”

洛時及對香芸道:“昨日我買的那一包香料和幹鮮拿出來,家裡有雞肉嗎?”

“孫管事剛好也買了一隻雞。”

香芸拿出幹鮮和雞,洛時及指着雞胸肉:“把這二塊肉割下來,煮熟然後撕成絲,再烘幹磨成粉。香蕈、蝦皮和瑤柱洗幹淨後,也切成絲或者片,再烘幹磨成粉。”

香芸一一照做,洛時及在一旁幫忙剝橘子,不一會兒,廚房裡站滿了人開始忙活做橘子糖。

快到做午飯的時間,洛時及要做新菜,大家也都好奇沒走。

吳嬸從桶裡撈起一條鯉魚,刀背拍魚頭,魚就不蹦跶了,然後去魚鱗,開膛破肚,手法利落。

洛時及手中拿着菜譜,一本正經的道:“吳嬸,書上說魚鰓和魚肚裡的黑膜,還有魚鱗下的黑膜要弄幹淨才不腥,還有這個魚鳍也不要。”

“書上還寫得這麼細啊,成,我照着做。”

“然後在魚背上斜着劃刀,米粒深,叫改花刀,更容易入味。”

“哈哈哈,老奴今日做一回禦廚。”吳嬸嘴上說笑,但手上照做。

然後淋上香芸已經做好的蔥姜水,兩面搓抹均勻。

起鍋燒油,下魚,煎至兩面金黃,再把蔥、姜、蒜、幹茱萸炒香,再倒入洛時及教香芸調好的料汁,倒入涼白開蓋上鍋蓋煮一刻鐘。

“接下來做炙雞。”

吳嬸另起一鍋,把雞直接下鍋小火煸炒至表皮微焦緊實後,放蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹茱萸,加入燒酒和醬油,炒至上色,再倒入涼白開,加鹽和糖,蓋上鍋蓋煮二刻鐘。

“炙雞還加蔗糖?”

“書上說加蔗糖能提鮮。”

“老奴今日學了不少,書上可真是什麼都有啊。”

吳嬸這鍋雞在煮,另一鍋的魚好了,揭開蓋,一鍋香氣撲出來,福雙咽了咽口水:“太香了,比萬慶樓的魚還要香。”

“那是自然,咱們郎君在書上學的方子,肯定比萬慶樓好吃。”

洛時及不管他們的誇贊:“收汁後就可以盛出來,然後炒個蒜苗和莴筍、煎個韭菜雞蛋。”

“都做炒菜啊?”

“嗯,吳嬸,炒菜是不是比煮菜和蒸菜容易熟些?”

“是這麼回事,但是油用得多。”

“但是柴火用得少,炒小菜油用得不多,你再試試。”

吳嬸又聽洛時及的指揮一頓操作,加了香芸制作的雞精,炒的菜也像模像樣。

“一起在廚房吃吧,炒菜就要吃剛出鍋的,說是有鍋氣。”

一桌人,等洛時及下了筷子,大家才紛紛動筷。

“這個炙雞太好吃了,從沒吃過這麼好吃的菜!”

“這莴筍炒的就是不一樣,加了那個雞精味道好。”

“那這個炙鯉魚呢?”洛時及吃着這些菜味道确實不錯,雞和魚都沒有腥味。

香慧道:“就是好吃,比萬慶樓的要好吃,但也說不出哪裡好吃。”

“香芸呢?”

“……我吃着,沒有那股子泥腥味。”香芸道。

“哎,這麼一說還真是!還鮮,果真是加了糖能提鮮。”

一頓飯竟與昨日在萬慶樓吃得一樣香,洛園自此開啟了炒菜模式。

入夜,香慧送衛生紙給香芸,看她坐在床邊一聲不吭:“發什麼呆?”

香芸回神過來臉一紅:“……沒有。”

“沒見你這樣過,出什麼事了?”

香芸支支吾吾道:“……慧姐姐,我,時郎君說讓我學炒菜,你說我能行嗎?”

香慧坐到她身邊:“你想學嗎?”

香芸認真地想了一下點點頭:“想的,我每次看吳嬸做飯時也想做,我就怕做不來糟踐了糧食。”

“時郎君晚飯時還誇你做的辣菜好吃,你想做就先試着學,我看吳嬸煎雞蛋還比較簡單,你就從簡單的開始。”

“那,我真的可以嗎?”

“可以的,明日你跟吳嬸說她絕對樂意把這活給你做。”

“……那我把吳嬸的活搶了,她會不高興嗎?”

“瞧你想什麼了,吳嬸還巴不得你把她的活全幹了。”

“……那我去跟吳嬸說。”

“别怕,有什麼事就跟姐姐我說。”

“好,謝謝慧姐姐。”

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