作為清明的傳統食物，青團的餡料雖然可以選擇更為豐富多彩的食材，但陳禾心裡還是更偏向于傳統的口味，因此選擇了紅豆沙和雪菜筍丁兩種餡料。

豆沙好處理，紅豆煮爛搗碎後加上一定量的蜂蜜或者饴糖，團成小小一顆的餡料團就成了。

雪菜筍丁的稍微麻煩點，需要準備泡好水去過鹽的雪菜、剝殼焯水後切丁的春筍，以及切丁幹煸的豆腐幹。好在調味并不磨人，由于本身就帶有鹹味的雪菜的加入，隻需少許鹽就能将味道調和到平衡，其他的調料便無需加入太多。

當然，要拿去擺攤的青團不想泯然衆人，至少得有一些自己獨特的地方。

在青汁的調和上，陳禾加入了另外兩種野草：鼠曲草和泥胡菜，用于增加外皮的糯性以及調和顔色。事實上這兩種清明草都能單獨拿來做青團，隻是口感和味道上與艾蒿做成的都不大一樣，因此人們接受度不算太高，算是比較少見。

另外，由于植物處理後容易褪色的特性，普通的青團蒸制後顔色發黃暗淡，在陽光下一照褪色更加迅速，賣相會大打折扣。

類似的青精飯也是這個原理：用南燭葉染色後須得加入草木灰水，否則“色敗如泥”，全然喪失了送入口中的欲-望。

在草木灰水的作用下，經過蒸制的青團依舊保留了鮮明的綠色，表面光滑圓潤，緊實軟彈。

而且經過陳禾的實驗，即使隔夜後也依舊能保持柔軟，存放後那抹鮮亮的綠色也依舊不褪。

陳禾總共做了兩種式樣，一種就是簡單的圓團，一個個飽滿可人的團子坐落在小片荷葉上，上面還撒了點幹桂花，瞧着喜人得緊。

另一種是用模具壓過，雲氣紋最多，因為這個最簡單，寓意也好；也有一瞧就是節日限定的秋千紋，不過是加以簡化後的版本，太過複雜印到青團上也看不出來，反倒會失了意趣。

到現場再蒸其實不大現實，人們在逛街時看到這種小食，一般是看見就買，不一定會有耐心等上十分鐘。而且他們準備的量大，家裡的爐子沒辦法滿足同時蒸制那麼多的青團。

況且，“明日有禁火令嗎？”虞秋如今還不是很了解當朝法律，按照他學過的曆史，清明前一兩日的寒食是有這個要求的，就是不知道這裡的規定如何。

陳禾正将包好的青團挨個擺好，聽到他問如此常識問題先是疑惑，随即反應過來，給虞秋解答，“沒有的，無論什麼時候都沒有。”

那倒是還好，青團是冷食較多，現場制作确實能夠吸引一批客人。

虞秋決定耍個心眼，他們不帶全生的或者隻帶個材料現場包，那太麻煩；但是可以帶半成品啊，先在家裡把青團蒸至八分熟，再到現場去快速複蒸，如此口感和效率都保證了。

關于定價，兩個人倒是商量了一陣。

虞秋的意思是依然保持高于日常價位，甜鹹同價，沒有花樣的賣六文錢一個，有花樣的就添上兩文，反正他們有一批固定的客戶，已經吃慣了他們家的味道，至少不會一個都賣不出去。

況且定下來要賣青團後，虞秋就在攤位上擺了牌子預熱，說清明前一日還會出攤，隻賣青團，相熟的客人大多數都捧場，連連說到時一定來買。别人不說，豐永怡肯定第一個捧場。

陳禾倒是有不同的意見。且不說他對自己的手藝有多自信，味道上是不差，但是相比起量大頂飽能夠當做早飯的煎餅，六文一個的青團還是價高了。

“不如賣五文一個，”陳禾撚起一個青團，掰開來給虞秋看，“往年我也買過别家做的，沒有我們的餡料足，但味道其實差不到太遠，賣三文錢一個。”

“雖說這種節令小食賣高價也正常，但我還是覺得不好，你覺得呢？”

虞秋看着他略顯忐忑的神情，一時無言。他想了想，還是決定鼓勵陳禾有自己的主見，“行，那就按你說的來，普通的五文錢一個，印花的七文錢一個？”

陳禾點頭。

定了價，将準備好的八分熟青團裝進籠屜，二人開始期待明日的集會。

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寒食清明假期足有七天，雖然這是針對在朝官員的律法，但也不影響民間對其的推崇。許多店鋪會在這段日子裡僅留一小部分仆者看店，還有些更是直接閉門謝客，讓店裡所有人都能夠享受踏青，安心掃墓。

受假期影響，市集上的人相較于往日更多，各色攤位也染上了節氣的氛圍：小販在叫賣柳枝帽圈，路邊跑過的孩童頭上戴着柳條，嬉戲聲從街頭響到街尾；彩繪紙鸢高挂，蝶飛鳥追；市集邊臨時架設起幾架秋千，少女輕快的笑聲回蕩……

虞秋推着車，陳禾在前面扶着，兩人習慣性往原本擺攤的地方走，卻瞧見那裡已經擺上了一個個竹筐，甚至也是賣的青團。

什麼意思？虞秋皺眉，上前去交涉，回來時臉色卻不好看，“我們得換個位置了。”

“但是……”陳禾有點不舍，那個位置他們都擺了有一陣了，原先就是個冷清的偏僻地，是他們去了以後才好起來的，甚至連旁邊位置的攤位都被帶火了，每天不知道要比原來多出多少收入。

陳禾還想說什麼，腰間卻攬上一條手臂，虞秋正靠着他耳朵說話，擋住了身後陰恻恻的目光，“攤主是縣令的親戚。他原來在市集口擺攤，不知道從哪裡聽說的，現在要征用我們的攤子，不讓擺在那了。”