下午晚邊時分，齊成務和周硯南才帶着行李來到洛園，晚飯時平子洲、錢子商和平長豐才出現。

炎熱的夏季，廚房燒菜跟火爐一樣，洛時及便教了香芸做涼菜和鹵菜。

洛時及南方人，不擅長做面食，但涼皮做法簡單便也學會了。今日，招待備考學子的便是這三樣。

飯桌上，鹵豬耳，鹵排骨，鹵豆腐，鹵雞蛋，鹵雞肉，各色鹵素菜，涼拌麻辣雞絲，菠菜豆芽，涼拌木耳，拌茄子，拍黃瓜……整了一大桌子，像夜市攤位齊全的菜品，外加冰鎮西瓜。

“這麼豐盛！這些涼菜看起來就有食欲，豬耳這幾樣聞着特香，我就不客氣了。“平子洲說着就先夾了一筷子，平長豐看他四哥夾了，也沒等其他人動筷，筷子伸向鹵雞。

平子洲塞滿一口，夾了豬耳往錢子商碗裡，口齒不清道：“子商，這個好吃。”又去夾鹵雞，吃一樣就贊一聲，再往錢子商碗裡夾一筷子。

平長豐現在已經鍛煉出無視他們的本領，這等盛宴他可不會虧待自己，埋頭苦幹。

齊成務吃着鹵排骨：“時及，這些用了好些香料吧，比紅燒肉還要香。”

“嗯，這些叫鹵味，你們上午沒來，鹵香飄滿了整個洛園。”

“好吃，太好吃了！萬慶樓也要上這些菜！”

“香料價高，鹵味可以先在酒樓賣，涼菜和涼皮我打算擺攤賣。”洛時及要開始他的地攤經濟。

錢子商：“你擺攤？”

洛時及搖頭：“跟茶葉蛋一樣，賣方子！”

他會做的小吃太多了，全部都捏在手中太累了，他想要品種多樣化，自己想吃就能買到，而不是想吃還得自己來做，也想盡自己一點力量幫助貧困的百姓。

“我這兒這種小吃食方子挺多的，本錢也不高，可以給貧困的百姓維持基本生活。”

“洛兄扶貧為樂，值我等欽佩。“周硯南贊許道。

平長信：“這月初官家下達旨意，以汴梁為首發展各地的商業市場，臨安知州下月應該會有動作。”

錢子商：“我爹最近總往知州跑，這事我知道一點，知州有意在餘杭門新建一個瓦肆。“

洛時及：“規模多大？”

平長信：“餘杭門，各地客商水陸出入臨安的北關門，附近還有鹽庫和糧倉，又近西湖，規模不會比南瓦子小。”

“三爺說的沒錯，目前具體事項還不清楚。”錢子商看向洛時及，“洛兄，可有何想法？”

新建瓦子，就相當于城市新建的一個集吃、喝、玩、樂、購于一體的步行街，是個聚寶盆。

“确實有一個想法，但是盤子比較大。”衆人放下碗筷，聽其下聞。

“我想在瓦子中建個小瓦子，比萬慶樓規模要大上許多，一樓小吃食和雜貨，二樓燒烤火鍋，三樓正餐茶樓，四樓文娛，能同時容納上千人。“

平子洲：“汴梁都沒這等規模的酒樓！時及，你可真趕想！”

“呃，一棟樓不成，分二三棟樓挨一起也成。”我還有更大的了，這還隻是吃喝玩樂，還沒加上珠寶飾品和服裝百貨了，他也怕盤子太大了，搞得他想要壟斷似的。

錢子商：“到可以借這次機會一試，趙家和陳、王兩家，家業主要集中于絲綢、茶葉、瓷器和金飾，吃食這塊與他們不沖突。”說完看了一眼平長信。

平長信看向洛時及：“時郞，你做個詳細計劃，我幫你看看。”

“好。”

一頓飯吃出了一個美食城。

第二日，洛時及開始做商業計劃書，小到吃食品種、娛樂類型，大到規劃布局。

平長信拿到計劃書後，讓自家賬房算了運營成本，然後去拜訪了知州。

五月二十二日，洛園，召開了美食城投資會議。

參會人員：平家三兄弟、嚴齊、錢子商、齊成務、周硯南。嚴江在端午過後便已前往莆田制作荔枝罐頭。

會議結束，美食城取名餘杭美食城。洛時及擺攤的吃食方子，由知府以扶貧名義開放售賣，主賣方為臨安商行，其審查制度由平長信制定。洛時及将方子所得銀錢捐贈給臨安府建設養病坊，知州将其功德上表官家。對外平長信不讓人透露有洛時及的參與，想保護他，在臨安他沒有權貴支撐，容易遭人算計。一年後餘杭門瓦子開市，知州贈送洛時及“惠澤鄉鄰”牌匾。

五月二十五，平家三兄弟起程回汴梁。

餘杭門碼頭，平長豐坐在船倉内，看着外面難舍難分的兩對，主要是平家兄弟難舍難分，對于自家哥哥沒出息的樣子直翻白眼，他很想回家後跟平長沁吐槽，這陣子他都快憋死了。

五月二十八，洛時及攜一家老小，邀上嚴齊、周硯南和齊成務，出發到桐山杏林村避暑，洛園留了張伯和吳嬸看家。