入了十月，天冷得越發快了。

沈朝盈裹上新做的冬衣，及膝披襖中夾了厚厚的棉絮，腳上蹬一雙尖頭短靴，羊皮制成的，内裡是短短密密的絨，瞬間被溫暖包圍。

再一看，阿翹也帶着她新給兩人買的羊裘帽子，把自己捂得嚴嚴實實，真好！

這樣冷的天，倒是不必擔心糖水留久了容易變質，但随之而來又有另外的問題——如何保溫。

沈朝盈新置辦了幾個碳爐子，幾口小釜，将一部分糖水舀出來在釜上小火溫着，客人來了，便先将釜中的賣出去。

待釜空了，再從原先的木桶裡舀出來些繼續溫着。

又将糕點都上竹蒸籠蒸着，保持暄軟蓬松的口感。

這樣倒是暫時解了燃眉之急，但有時客忙，釜中的賣盡了，新舀出來的又還沒沸，總有幾位客人要等上一會兒才能喝上熱乎的。

好在入了冬，開坊門的時辰也晚了一刻鐘，倒是沒幾個人催促。

這樣的天，在外站久了，就會想念起後世開着空調制熱，窩在店裡喝熱奶茶的時候來。

沈朝盈算一算用來裝錢的匣子，除去那一兩枚各五兩重的銀錠子，其他零零散散的銅闆加起來約莫才五兩，要在這長壽坊租個鋪子，雖面上瞧着是夠了，卻還要算投入初期的成本，剩下的夠不夠支撐到回本......

作為曾經的高門仕女，沈朝盈也很想口不言利，當那樣一天就說明她已經實現财富自由了，便能假惺惺地捏鼻子道“莫言阿堵物，銅臭！”

唉，還是早些攢夠租鋪的錢才來的實際。

......

“小娘子，某要二兩桂花糕。”

“好嘞！”阿翹手腳麻利地稱了二兩桂花糕遞給那人。

從幻想中回過神，聽見阿堵物丁零當啷入袋的聲音，沈朝盈笑得猶如三春晖。

......

“小娘子？小娘子！”

賣完所有的糕點糖水，沈朝盈與阿翹合力将東西都搬上推車，正待推回清靜庵，就聽見有人喊自己。

阿翹着急回去烤火，忙擺手：“老丈來得不巧，今日已經賣光了。”

錢老丈一路走來有些急，擺着手：“非是非是”

認出是那日盛贊桂花糕和而不同的老丈，沈朝盈還是停下來，打算等他氣喘勻了，再聽聽他要說些什麼。

“來是想問問，小娘子願不願意接做席的活。”錢老丈開門見山，笑問，“我家小孫子過生，請來書院裡同窗吃酒，做菜師傅已有了，還缺個糕餅師傅。”

沈朝盈心中一動，趕忙先道聲賀，“恭喜呀！小郎君生辰安樂。”

而後又問，“不知是做什麼糕？”說來慚愧，若是命題作文，時下本土流行的一些糕她是沒把握的，得先問好。

錢老丈笑道，“倒也沒說要什麼樣糕，隻是小子好面，盡喜歡些精緻細巧的糕點，小娘子做的桂花糕就很合他口味。”

沈朝盈大概聽懂了，便是錢老丈家讀書的小孫子過生，嫌自家庖廚做糕的手藝不好，又想在同窗面前掙點面子，便讓錢老丈來外面物色，恰好自個的桂花糕入了他眼。

自由發揮主題。

沈朝盈萬沒有把錢往外推的道理，笑道：“蒙老丈看得起，兒便試一試。”

又問什麼時候做，大約多少人，定下了章程之後，便約定好二百文的工錢，材料都由錢家備下，待十五日上門就是。

回了清靜庵裡，沈朝盈便讓阿翹去準備明日糖水的原料，自己則拟了好幾個單子——時下宴席一般分前筵、後筵、尾聲，每次入席後都會先上來勸酒果子糕點，越往後越精緻。

沈朝盈想了一晚，最後終于敲定，除了前頭的中式糕點都暗含後世創新方子以外，最後更有一道生辰糕，中西結合，是模仿後世的生日蛋糕。

奶油就用酥代替——“牛乳成酪，酪生成酥，生酥成熟酥，熟酥出醍醐”。

其中“酥”是一種介于奶油與奶酪之間口感的乳制品。

酪好得，先下牛乳小火慢煮，這過程中不斷翻攪，煮沸後放涼，過濾裝入瓦罐，再加些舊酪，等待發酵，牛乳就變成了酪。

再将酪曬一天，加水舂至分層，再入鍋熬煮掉多餘的水分，就成了酥。

酥可以抹面、裱花，時下有道點心叫做滴酥鮑螺的，便是便是用這酥做出來的，外形一般有兩種，扁的像牡蛎，長的像螺蛳，書上寫“上頭紋溜像螺蛳兒一般，粉紅、純白兩樣兒”，故得名鮑螺。

一入秋冬，每逢中秋元宵佳節，有客人來，無論高門大戶還是平頭百姓家，總會端出滴酥鮑螺來待客。

沈朝盈擔心時下的蒸烤路爐子不好把握火候，烤出來蛋糕胚太硬，便提前試了幾次。

做出來試驗品全都進了阿翹與她的肚子，她猶有些不滿意，阿翹卻很喜歡，在她烤蛋糕胚的時候就自告奮勇攬過熬酥的活，一邊抽動鼻子：“香，真香！”

剛出爐子就眼巴巴盯着，吃的時候更是恨不得一口吞下去。

婢子這樣捧場，沈朝盈頗有些得意。

等到了十五日當天，早上，沈朝盈讓阿翹去擺攤，自己則早早地按照錢老丈口述的地址來到錢宅。

上午一共要做八道糕點，最後還有一個大的生辰糕，時間緊任務重。

好在進廚房一看，東西都備齊了的，托人帶話讓錢老丈準備的酥也備好了。

沈朝盈淨過手，圍上罩裙，就開始和面，大概是覺得外人新奇，不時還有小婢扒在門口打量她，好奇地看她做糕。

前頭的桂花糕、綠豆糕、棗泥糕并各色花糕糖糕也就罷了，最後那道生辰糕光一亮相就驚訝衆人，足有二人合圍那麼大，又層疊好幾層，小釜那般高，上頭滴酥鮑螺擠成牡丹、玫瑰樣式，粉紅的是花瓣，嫩綠的是葉片，不僅好看，還好吃。