長茄完整地串在竹簽上，連綠蒂都沒去，紫色的外皮慢慢炙烤成紅棕色，另一邊還有炙青椒，綠韭、鮮菇、手掰腸、鹵水豆腐等等。

烤時蔬用料不同，寬大的毛刷，先在烤網上刷上炸好的蘇子油，熟透後再蘸上調制好的蒜蓉辣醬，福珠将兩邊利落地刷勻，新蒜與鮮椒的激烈碰撞，與幹調料不同，既鮮活又刺激。

炙軟的紫茄軟趴趴地，福珠用竹刀剪去尾蒂，剖成兩半，塗上濃稠的辣醬，寡淡如水的内芯瞬間變得令人食欲大開。

“奇怪，怎的這炙過的豆腐如此筋道軟彈。”趙凝兒道，她是個重口味的，不喜軟趴趴的口感。

“你再嘗嘗這個炙嫩韭，一口豆腐一口菜，比小蔥拌豆腐還好食！”趙尚書不愧是個專業的老饕，烹熟的食材還能給你搭配出新花樣來。

除此之外，刷了蜂蜜，烤的紅彤彤的雞腿也上桌了，安禦醫拿起一個，扯了老大一口肉：“滑、嫩、甜、辣、香，小小一隻雞腿，快把五味集齊了。”

“這裡還有炙苦瓜，禦醫可要嘗上一嘗？”福珠舉着烤熟的苦瓜逗他。

他輕咳一聲：“我還是更喜肉些，稍後再說吧。”

福珠笑笑，将苦瓜刷好醬料，遞給了趙夫人和田氏她們，食完肉用來解膩最好了。

光食肉與菜總是感覺肚裡空空，下一輪便是烤主食了：饅頭橫切成三塊，兩兩串在竹簽上，烤至表皮幹酥，喜歡鹹口的可以刷上合口味的醬汁，就着菜與肉，風味更足，哪怕什麼都沒有，幹用來食也能嘗到絲絲回甘。

馍片厚實，中間夾不住肉，但食了是真管飽。

若烤馍是用來飽腹的，那炙小餅算是“零食”了。單薄的面餅，拿在手上輕飄飄地沒什麼分量。表皮蘸着一層白芝麻，提前烙熟，再上火加熱，隻需微微燙手便要下火，不然就糊了。

無需用刀切，兩手拇指輕輕一掰，小餅就豁開個大口子，騰騰的熱氣直燙手，阿茂在一邊：“哦豁哦豁的叫。”

不過其不如白吉馍，如宣紙般厚的餅皮加上東西也沒什麼實感，所以福珠教給他們，隻需将面餅對折，隔着餅攥住炙肉，一手用力撤掉簽子，就有了主食和肉。

喜歡大蔥的還可以鋪上切的細長的蔥白，仿如食烤鴨，不講究的直接撕上幾縷蔥絲，鋪上效果是一樣的，反正都要入口，這是阿餘‘極簡’的生活态度。

因着餅皮薄，炭香更加入味，肉菜江狠狠咬了一口感歎：“剛才那股似有似無的熏香，終于入口了。”

“其實将松塔鋪在炭火的上邊，松香四溢，滋味更盛。”福珠特意說來，誘着他找些松塔來。

“果真？”肉菜江嚼着嘴裡的羊肉串小餅，急急地問。

福珠見有戲，于是給他細細說來：“其實炙肉的火源，用除過煙的松樹枝子為最佳，可惜我朝樹木稀缺，不可妄取。炭火乃退而求其次之選，故鋪上松塔可還原松樹枝的香氣。”

肉菜江喜好煙熏香，又聽見了松木香，肯定是坐不住的：“明日我便尋人去山裡撿松塔。”

“煩請江老闆多多益善，越多越好，我全部買下。”福珠道。

山上每年掉落的松塔不少，隻要趕在雨季腐掉之前收集起來，可等夏末采集樹梢上新鮮的。

吃飽喝足的安禦醫還想着他的老友，詢問福珠可否帶走些，怕人覺得他貪吃，還特意解釋道：“可不是我偷用，是給甯王與沈老頭帶的。”

“您不說我也準備給甯王殿下與夫子帶上一份，那就麻煩禦醫代勞了。”火還沒熄，福珠與林大廚又烤上了：“因着這東西還是剛出爐的好，所以要想賞味它的最佳風味，還是來烤架前食現炙的最好。”

羊肉串、豬肉串都各自帶上了些，羊肉味膻，特以山羊尤甚，而且肉緊，炖煮還好，烤出來根本咬不動。

不過能嘗出來，肉菜江帶的是貴人所用的關外綿羊肉，膻味淡，肉彈軟，給甯王殿下烤食，也不會下了面子。

黑豬肉與羊肉炙烤後看不出差别，隻是好的羊肉帶着奶膻味兒，黑豬肉味淡，則更好地與香料融合，品不出本味。

對于普通的老百姓來說，他們是嘗不出差别的，因為很多人辛苦一輩子，根本嘗不上一口羊肉。條件好一些的，買些制皮淘汰下來的老山羊肉來食，柴瘦如老樹，腥膻如羊尿，誰家要是煮上一鍋，真是半個村都能知曉的程度。

或許是虛榮心作祟，福珠來到本朝還從未聽聞過：羊肉難以下咽的說法，畢竟食羊是金錢與地位的象征，也或許在他們心裡，羊肉味本該如此。

芭蕉扇一搖，小院裡的香氣又飄起來了，街坊四鄰在自己家都被香迷糊了，礙着大家都是做食鋪的，不好意思去敲門，隻靜靜等着新菜上新。