人到的差不多了，福珠開始升火烤了。即便後來再有趕來的人，也可以随時加入進來，不存在食别人殘羹剩飯的尴尬，這就是燒烤的魅力之一。

福珠把肉菜江帶來的羊腿也串成肉串兒了，現宰的鮮肉，色深紅，斜陽的黃暈斑駁地打在竹筐裡，顯得它濃墨重彩。

羊腿皮厚，裹以大量油脂，刀刃切下去直打滑。福珠心道：此羊生過得富足，或許是隻羊頭頭，總之少不了它的一口草。

食材鮮活，才能最大地揮發它的本味，河裡剛撈上來的黑魚，掐頭去尾，斬掉脊骨刺，再一分為二串在竹簽上，無需額外佐料，直接上火烤。

“小姐，此魚在泥水裡長大，總是帶着股子土腥氣，是否用黃酒去腥？”林廚子看見福珠大膽直接的烤法有些慌，畢竟今日來了幾位大人物。

“無事，烤完了有香料壓它的邪味。”福珠正和阿餘鼓着腮幫子生炭火。

林廚子實在是沒眼看，幸而是木炭，要是大柴，主仆二人早就變成狸花貓了。

“還偷笑，要不是阿茂那笨腦子将水灑在上邊，我和姑娘能出這麼大的笑話嗎？”阿餘反駁道。

好在經過二人的努力，炭火終于燃起來了，福珠将闖禍的阿茂叫過來看火了：“用扇子勤煽着點，千萬别讓它滅了。”

福珠和阿餘抽個空洗把臉去，夏日本就炎熱，汗珠子直往外冒，加上連熏帶嗆的，眼睛都睜不開了。

田氏與吳氏将食材一一搬出來擺好，尚書夫人與趙凝兒也幫忙從屋裡拿飲子，出來時看見摞了一桌子的食材，驚歎道：“珠兒今晚要做滿漢全席嗎？”

趙凝兒把飲子放在一旁，因着不敢用手碰，實在是碼的太嚴實，挪動一個，可能就塌了，所以福珠看見趙凝兒在那邊扭着身子歪着頭，左看看，右看看，像極了對某物好奇的大型犬。

安禦醫見這衆多食材，一定是頓大餐，難掩欣喜：“福珠這丫頭是要把整個夏天都烹給我們食呐。”

“不同的肉、還有着各式各樣的菜，我們食大鍋炖嘛？”趙凝兒好奇地問。

她又自顧自道：“不過這個爐子看着也不像炖煮的？”

“此為烤架，這些食材都是炙着食的。”福珠答道。

烤架上已經整齊地碼了一排肉串，福珠不時地轉動簽子，順便指揮阿茂将調料擺到她右手邊的小桌上。

一開始，院子裡的人不覺得有什麼，可随着烤爐上的肉滋滋冒油，從未聞到過的香氣傳到衆人的鼻子裡，大家都坐不住了，紛紛圍到烤架四周。

火候到了，福珠撒上磨好的香料，邊烤邊用芭蕉扇加大火力，這一扇不要緊，孜然粉濃烈的氣味，夾雜着炭烤與肉的焦香，令衆人都坐不住了。

其他人礙着尚書的面子，将将忍着饞蟲，安禦醫可是不管這些的，他率先開口：“福珠丫頭，這肉串何時熟啊，老夫被這香味饞的受不了了。”

福珠擡頭一看，就連她娘與二嬸兒都在一旁等着呐：“現在就可以食啦！”

考慮到簽子有些燙，福珠将烤串放到方盤裡才遞給他們。

滿滿兩大盤肉串，一盤辣味兒的，一盤原味的，還沒上桌，已經被拿光了。

相對于傳統的蒸肉和煮肉，炭烤可以給食客帶來焦嫩的口感，加上來自西域的香料：幹椒的辣、胡椒的麻、孜然的芬芳，令炙烤有了更豐富的口感。

裡邊的人是吃上了，外邊剛下工的路人，正兩腹空空地往家趕，聞到院裡的異香，都駐足深吸上兩口氣，于是就更餓了，

回家的步伐更快了，心裡念想着：等有福來出了新菜品，一定要帶上老小大吃一頓來。

隻嘗了兩串怎麼能過瘾呢，另一邊的炙魚肉也熟了，相對于有嚼勁的肉串，烤魚兼具焦與嫩的口感。

外表看起來煙熏火燎的幹巴，像上過戰場打過仗的黑魚，但筷子輕輕一戳，嫩白的魚肉便露了出來。攜一口肉放進嘴裡，焦脆的外皮集聚着調料的鹹香，鹽粒将化未化，和裡邊的肉中和起來，味道剛好。

林大廚看了一遍，幾乎能掌握火候了，牛大廚也不遜色，烤了兩把串，軟中帶脆，火候稍大，卻獨有他的風味。

“調料味濃郁卻不突兀，恰好給肉串蒙上西域香的面紗，真是奇妙的搭配，仿若去到了那個遙遠的邊疆。”牛大廚對福珠更加刮目相看了。

既是來學手藝的，牛大廚正經起來，也是非常嚴謹的。

他讓徒弟繼續跟林大廚學着，他去福珠那邊學習炙蔬菜。