好不容易喝完了交杯酒，“王爺”、“王妃”又攜手并肩，共同開羊。

“王爺”拿着小刀，在羊背上橫豎兩刀---劃十字，寓意着十全十美；又把羊身上最軟、最細、最香、最脆的一塊羊肉，割下來，親自喂到王妃的嘴裡，以顯示草原男人的博大……任飄飄吃的那個美喲~

随後，廚師把全羊分盤，姑娘們端着盤子獻給現場賓客享用；待客主人也會向賓客獻馬奶酒……

淳于溷回到了原來的位置上，坐下。

祁廳長逗弄道：“怎麼樣？”

淳于溷問：“什麼，怎麼樣？”

祁廳長道：“小綿羊呀！”

淳于溷說：“我還沒吃呢！”

“呵，誰讓你全喂給了王妃？”祁廳長笑道，“快，嘗嘗這些……”見淳于溷插了一塊放進嘴裡，又問，“味道如何？”

淳于溷道：“哼，很是鮮嫩，一點兒也不膻，烤肉裡包含了一種草木的香味。”

祁廳長解釋說：“這裡的烤全羊，都是從青海精選出來的小綿羊，用大草原的牧草來進行喂養，自然帶有青草的芳香；它們又是呼吸着草原的新鮮無污染的空氣長大，肉質特别細膩，味道更加鮮美！”

淳于溷問：“内蒙就是産羊區，怎麼還去青海進羊？”

“诶~”祁廳長說，“ 不是什麼羊都能烤的！……那烤出來的羊肉，扯不斷嚼不爛的！青海的羊肉，肉質細膩、肥而不膩、口味絕佳，尤其是都蘭、茶卡、祁連的羊肉，最受人們的喜愛！”

淳于溷問：“為什麼，都是一樣的牧場，一樣的草原，生出來的羊肉，卻不同？”

“草原和草原也是不一樣的！”祁廳長道，“青海的都蘭縣，鹽堿地豐富，在這種環境下成長起來的羊，由于得到了足夠的運動，再加上吸收了鹽堿地土壤中，本身就含有的一些特殊元素，生長得比較緩慢，但是肉質特别細嫩，味道特别鮮美且毫無膻味。而且，羊肉本身就有點鹹，烤制起來很容易入味，因此特别受遊客的歡迎。”

淳于溷又問：“烤全羊，本就是蒙古族的發明。總不會，你們的祖先，想要烤隻全羊，還要大老遠地從青海去進吧？”

祁廳長說：“内蒙的羊，東西部還是有差别。普遍來講，西部區的羊由于青草較少，以旱生植物為主，而且需要走很遠才能填飽肚子，所以肌肉緊實，肥肉較少，肉香味十足。東部區的羊，由于植被比較茂盛，所以羊的體格就比較大，肉質比較鮮嫩，肌肉間脂肪較多，大理石花紋色澤更好看，更肥美一些。

因此，這兩種羊，都不适合烤全羊。

其實，八十年代以前，我們有一種名貴而又古老的羊，叫‘阿爾巴斯山羊’，它是世界一流的肉絨兼優型珍稀品種，2001年被列入國家動物遺傳資源保護名錄一級保護品種之中，其絨輕如雲、白如雪、細如絲，在國際市場上被譽為‘纖維寶石’、‘軟黃金’，品質被全球公認為是最好的，并榮獲意大利‘柴格納’獎，其肉質細、高蛋白、鮮香爽口，被譽為‘肉中人參’，是最适合燒烤的一種羊，明清時期曾作為貢品上貢朝廷。

這種山羊喜歡生活在地形複雜，山巒重疊，海拔在1300—1500米的鄂爾多斯市鄂托克旗。這種地方，其特點是幹旱少雨，風大沙多，晝夜溫差較大，夏秋酷熱，冬春寒冷幹旱。屬于荒漠、半荒漠草原，植被以多年生禾本科植物及灌木半灌木為主，有針茅、小禾草、冷蒿、刺柏、山榆、駱駝蒿、芨芨草、狹葉錦雞兒、藏錦雞兒等。植被覆蓋度低，産草量不穩定，牧草一般五月份返青，十月中旬枯黃……在這特殊的自然環境下生存下來的山羊，才是最好吃的羊。

可是，由于大批量的礦産山區被拍賣或開發，那些“阿爾巴斯山羊”便失去了它賴以生存的地方……

趙忠祥老師，不是曾經在《動物世界》裡說過一句話麼----當環境不适合生存時，首先會停止繁衍，然後，大遷徙……環境變了，肉質也随之改變！”

任飄飄冷不丁地又插了一句嘴，說道：“怪不得，現在人，都不願意結婚生子了呢，原來是當今的環境，根本就不适合生存呀！可是，停止繁衍，還能夠做到；至于大遷徙，我們又能去到哪裡？天下的烏鴉，可是一般黑呀！”

聽任飄飄如是說，衆人先是一愣，随後，又都會心地笑了……