“食材的首要要求是新鮮，美觀，當然，做生意嘛，還得考慮成本，所以，怎麼在固定重量内讓食材看起來量多，也是你們需要考慮的。”

“最後就是蘸料。甜鹹苦辣酸全都要有，最好能固定出幾種搭配，方便我們在客人拿不定主意的時候做推薦，同時也給到客人自由發揮的餘地。”

“至于其他的小食酒水飲料這些，你們參考我這份菜單看着辦吧。”莫林知将讓人抄寫的幾份菜單草稿遞給他們，“3天時間，我要這份菜單的最終版。有問題嗎？”

兩家店的幾個主廚仔細看着手中的菜單，沒敢第一時間給出回複。

三天時間，對于開發一個新菜來說不算長，但是火鍋這種東西，确實從她剛才的演示來看，不算難，而且是一種全新的體系。

這就有一個好處，那就是大家都沒見過，所以也就難以有一個固定的評判标準，相對好達成一些······emmm好像不對，莫管事一看就是見過的。

(ΩДΩ)······

這好像真的有點難啊······

幾人悄悄觑了眼中間這個神色冷凝的小姑娘，一時犯了難——要不要再争取一點時間呢？

等待的時間超過預期，莫林知臉色頓時冷了下來，眉眼一掃：“怎麼？達不成？”

那模樣，好似說“達不成的全部拖出去”一樣。

幾人立馬收了那些小九九，條件反射搖頭又點頭：“能能，3天後保管讓莫管事滿意。”

聞言，莫林知皺着眉微微搖頭：“不，我是說3天後定下終稿，但是菜品進度我會每天一次的把控。”

！！！！

幾人瞬間感覺壓力像一座小山壓了下來，肩膀都往下沉了幾許。

但是這人一看也不是能讨價還價的樣子，隻能心裡苦笑着應了。

說實話，莫林知其實是不太懂他們的為難點，她覺得自己已經給出了明确的方向，要不是她時間不夠，可能自己搗鼓搗鼓也能弄出來。

心裡帶着這點子不滿，剛才升起的好感一下子沒了。

但她面上沒有表露出來，讓他們把東西都收拾回廚房，轉而就開始抓店小二這邊。

對于店小二的培訓，莫林知沒有着重去講解會員制度這些東西。

主城這兩家店的定位屬于中高端的，自然是不能像惠民食堂一樣，将福利當成主要的宣傳噱頭。而且，追在顧客後面讓人充值什麼的······有點low。

她想的是通過賓至如歸的服務來讓用戶自發地成為會員。

所以關鍵問題來了：怎麼讓店小二們把握好熱情和煩人之間的度。

畢竟每個人的界限是不一樣的，這個中間，對人的觀察力要求就有點高了。

莫林知在整理培訓資料的時候，除了對服務的一些細節作要求，另外還整理了一些行為心理學的知識點進去。

因為内容有點多，所以她沒有着急忙慌地開始培訓，而是先把資料分發下去，交代道：“今天大家先熟讀上面的内容，盡量做到能背誦的程度，明天開始正式培訓。”

A4大小的紙張，因為寬松的排版，每一張紙上的字看起來倒是不多。但是，有人數了數，發現有8張紙······

這中間，比較機靈，記憶還不錯的部分人自然是輕松應了，但也有那些對讀書比較苦手的，感覺亞曆山大。

莫林知将所有人的反應盡收眼底，确認道：“有問題嗎？”

“沒有——”衆人齊齊應聲。

“那行，接下來自由活動，今日薪水正常發放，不用強行守在酒樓裡。”

這倒是個實打實的好消息，剛才還有些苦惱的人臉上頓時多雲轉晴了。

七嘴八舌地道着謝謝，這群人各自散開。

莫林知最後看向兩個掌櫃，驗收她昨天就交代下去的課題：“對于酒樓的裝潢，你們有什麼想法了嗎？”

她明明臉上帶着溫風細雨般的笑容，可不知怎的，兩個掌櫃額頭的汗出來了。

還是一直在定安大街當差的吳大管事抗住了壓力，上前一步：“小人昨日找人繪制了一副重裝藍圖，正要請莫管事拿主意。”

！！！！！

吳二管事聞言，震驚轉頭——

昨天他們倆分開始都已經申時了，他是什麼時候做的這件事？？？

不是說好了同進退嗎？

······叛徒！