姚姜知曉這是因青川城内的酒樓飯鋪價錢不斷上漲，而食肆沒有漲價，菜飯也沒減少所緻。

她看着這情形反倒擔憂，找到胡掌櫃：“胡二伯伯，尋個時機将食肆關了吧！”

胡掌櫃搓着手：“你認為我們該關門？不是該漲價麼？”

姚姜搖頭：“如今食材一路貴上來，往後還會更貴，這情形下我們的生意得找個時機關張。不然遲早會成青川城内的衆矢之的。今年難過的日子還在後頭，等将來天時好了，食物豐足，再開張經營。”

胡掌櫃思索片刻：“那你認為何時關門較好？”

姚姜：“這事伯伯自家商量。但我會告訴鄉鄰多将心力放在種田上，多存些食糧。私墅已要關張了。”

胡掌櫃大驚：“你那東家也願意關張？”

姚姜點頭：“東家将此事交與我了。”

在私墅訂了宴席的食客果真如姚姜所料，爽快地決定退銀子，姚姜便一一退還。

此舉讓私墅的夥計都不安。

姚姜卻極淡定，将食客打發完畢才将夥計都招集在一起：“今年天旱食材貴了，私墅要關張，因此退了食客的銀子。各位家中還有親人，想要回家我會發給路費，可以回鄉了。”

夥計都默然不語，過得一陣，黃進福出聲了：“我們是賣身投靠，返回家中隻能餓死。”

他一出聲，夥計們也紛紛出聲：“家中沒有我等的田地，連我等的住處都無，不能回去。”

……

姚姜等他們話聲漸停，才緩緩開了口：“不願意回去就留下。現下食糧價貴才是起始。能回家報信的，都回家去報信，讓家中人不要因看到糧價貴就将囤糧賣出。賣糧容易，但過後想要買回來可是難如登天。或許都買不回來了，沒有食糧可是要餓肚子的。”

“報過信後回來，我會給各位另派活計。之後你們都跟随我種地并擔負守衛。食糧不足必定歹人頻出，餓極了的人不會有操守。我不敢說能讓各位吃飽喝足，但認真跟随我種田，一日三餐必定會有。”

一名夥計問：“姚管事，我們的月錢可還會發？”

姚姜：“認真做事，月錢依舊發放。種田與守衛也有許多章程，改日将章程都寫明白，便按着章程來。”

她轉頭看到杜翠蘭與莫家姐妹都立在院門邊，他們身後立着侯牧風，便請侯牧風進來：“我會請侯先生将章程寫下來，再請先生與各位分說明白。”

私墅當日也買了數名做雜活的仆婦，一仆婦小心地問：“姚管事，我們也能跟你一同回去？”

姚姜點頭：“你們可有本家要回？若想歸家，”

她話才說了一半，數名女子都搖頭：“不回，沒本家了。回去也是再次被賣。請姚娘子帶着我們，我們願意做活計，絕不偷懶，隻求能活下去。”

夥計散去，杜翠蘭和莫家姐妹神情惋惜：“私墅果真要關張了？”

姚姜點頭：“我們有别的事要做。你們想回家麼？”

莫槐花：“姜姜姐，我爹爹媽媽說家中的活計有他們，讓我們跟着你。你不用給我們月錢，隻要有口飯吃就成。”

姚姜：“飯必定有得吃。月錢也照發。”

侯牧風在門上輕敲兩記：“我有話與姚娘子說。”

三名少女對他行了個禮，退出門去。

侯牧風步入屋内，對姚娘拱了拱手：“姚娘子，請讓我依舊授三位小娘子讀書習字。良辰的書院若是關門，我便将他們帶在身邊一同教導。我不要月錢。”

姚姜微笑：“多謝侯先生好意，翠蘭的書字依舊要學，先生肯繼續教授，我感激不盡。夥計的月錢都沒少，先生的月錢更不能少，侯先生拿了月錢正好買些好書。”

雲味私墅的關張在青川城飛快傳開，有傳雲味私墅管事裹銀潛逃的，也有傳雲味私墅再次被官家抄沒發賣的……