好在這屋後的地不算荒，隻是雜草多，把草除了就行。

光這幾日，姜南攢了不少銀子，一天賺上百文。

姜南計劃一下，現在家中大概有個四五百文，不多，但能做些其他東西售賣了。

“娘，孫嬸子家是不是有闆子車啊。”

姜南和沈安剛從縣上回來。

周氏在院中喝水，聽見姜南發問，應一聲：“是有，怎的了？”

姜南回身關好院門，把人引到堂屋，才開始說。

“阿娘，這幾日攢了點銀子，我就想着做點新的吃食去賣，涼粉能賣的也就是這段日子，等着新鮮勁一過，就賺不得多少銀子。”

周氏一聽，也道有道理。

姜南沒停，要說什麼好，不管她說什麼，周氏雖遲疑，卻也很相信自己。

她掀開背簍，一塊白花花的豬肉，把一旁的周氏驚到。

還有一股子難聞的味道。

“小南，怎麼買這麼大一塊肉。”

其實不多，兩斤左右。也花了好幾十文，姜南不敢買多了。

“還有下水，這玩意兒好些人都不愛吃的。”

周氏倒是吃過，不過那都是沒錢買肉才會買。

“娘，我想做的就是這個，我還跑了好幾鋪低價買了寫雞鴨内髒。”

周氏定睛看去，還真是，以往過年時，很少會殺雞殺鴨，這内髒為了不浪費，家裡也都會吃，但味道不好。

前幾天姜南就有想法了，碼頭上有包子鋪，肉包子三文一個，素的一文錢一個。

她就想着她也可以，所以，她去縣上買了鹵肉需要的香料，兜兜轉轉買齊了。

姜南也不廢話，涼粉照舊要做，隻是新加一種，兩不妨礙。

周氏白日已經摘好第二日要用的桑葉，都打理好了，涼粉都做好冷卻。

涼粉做好，姜南少一樣準備工作，她也高興，她開始準備做鹵肉。

先把鹵料用溫水泡一泡，蔥，姜，花椒還有幹辣椒，八角桂皮，和大蒜，香葉也放一點。

泡好用布包好就可。

姜南把肉類清洗一遍，放入鍋中焯水，去腥，下水最後再洗。

洗下水的水可以倒到屋後肥土。

下水用草木灰多洗幾次，若是有條件可以用面粉清洗，不過姜南可舍不得，她甯願用草木灰多洗幾次。

鍋裡的肉好了，周氏放下手中的活，接過姜南手中的下水接着洗。

肉可以炒一下糖色。

姜南把上色的肉，放進砂鍋，把料包放進去，等下水洗好同樣焯水，最後切長段，隻要能放進砂鍋就好，

加水沒過肉，開始炖煮。

準備好這些，已經過了半個時辰。

姜南終于能歇一會了。

鹵肉倒是不累，就是洗下水麻煩。

姜南看一看家裡，蔬菜隻有野菜，還有孫嬸子送的土豆。

沒坐一會，姜南起身把土豆洗幹淨，花刀切塊，炖煮一刻鐘放進砂鍋一起煮。

“要是有雞蛋就好了。”

孫嬸子送來的雞蛋，前兩日做飯炒菜已經沒了。

周氏從屋後做完活來到前院，剛好聽見姜南嘴裡呢喃。

若不然她厚着臉皮去孫姐姐家換幾個。

周氏在廚房搗鼓着，看看有沒有東西能拿來換幾個雞蛋。

“阿娘，找什麼呢？”

姜南站起身進廚房，隻見周氏在廚房翻來倒去。

聽見聲響，周氏不好意思地站起身，臉上有些窘迫，扭捏好一會，才開口：“我本想找點東西，看看能不能去你孫嬸子家換些雞蛋。”

“阿娘，想吃雞蛋？”

姜南站起身，走向廚房，把前幾日做的樹莓果醬找出來，放在竈台上。

“娘，不然拿着樹莓果子去，要是不急的話，等鹵肉好了，給孫嬸子家也帶些去。”

“那怎麼行。”

周氏倒不是舍不得肉，隻是這是姜南用來做買賣的，她本是給人換吃的，現在換東西不成，還把做買賣的送出去。

周氏着急的樣子，讓姜南心下難受，她來這幾日，周氏不僅關心她，也從未懷疑過她，在外面也是處處維護自己。

“阿娘若是覺得不妥，不如拿銀子去買。”

姜南不敢把錢全花完，身上還留了幾十文，想着能應應急。

“不不不，銀子小南自己攢着，等明日娘去山上多摘一些桑葉，做些涼粉再去換。”

見人不願意，姜南也不好強求。

砂鍋裡的鹵肉咕噜噜煮着，時間越長，鹵煮的香味慢慢飄出來。

沈安本來在院子裡玩，聞見香味，跑進來，站定在砂鍋旁。

姜南看見隻是笑。

“嫂子，好香。”

沈安說着說着都在咽口水了，情不自禁上前一步，他好想把蓋子揭開看一看。