“當然能下,清湯鍋增鮮,紅油鍋過瘾。端看你喜歡哪個。”劉娞說起魚肉鮮美,又想到蘑菇。
春天到了,蘑菇也會長了。到時候菌菇鍋也是一絕,還能找找有沒有茼蒿,這種菜下鍋味道也很脆爽。
“如今時節吃肉到沒什麼,有什麼别的綠葉菜嗎?”霍嬗臨近開春也吃肉吃多了,還是有了豆子發豆芽之後才好點。
“聽東市的百姓說起,開春可以吃香椿樹芽。”劉娞雖然有了新渠道兌換生命值,不過賺錢這條路子是不會放棄的。蚊子再小也是肉。
春天能吃的不少,香椿樹芽可以炒蛋,可以單放鹽炒,還能煎個餅,像煎餅果子一樣把春天焯水炒制過的野菜打包塞進胃裡,隻為赴這場短暫的聚會。
春日裡的野菜除了香椿還有蕨菜。蕨菜,這種長在水邊、山上的山珍也在春季冒芽,口感脆嫩爽滑,清爽細嫩,有一種特殊的清香。
想到豐富的野菜口感,劉娞也忍不住跟小夥伴們一一說來。
“阿姊說得我還能再吃一大碗。”劉進涮着鍋子,覺得嘴裡的肉都不香了。
冬天能吃的青菜很少,盡管在溫泉有栽培的青菜,也要看陛下的指示。也就是劉娞年前提供的技術利潤不小,否則也吃不了除了蘿蔔的其他品種。
霍嬗和曹宗也聽得津津有味,口齒生津。
劉娞描述美食的功底還是練出來的,最開始說不清楚話的那幾年,她都是靠着想想美食才熬過來的。
看着三人的星星眼,劉娞感悟這一個多月來的戰友情誼,很大方地說:“我若做美食,肯定是要知會你們的。”
劉娞想,春日裡來自大自然的饋贈還有很多,三月裡的榆錢鮮嫩脆甜,拌面上鍋蒸,下油煎炸都是春天的味道。
不過在做這一席春日宴前,要緊的是春獵。
榆錢團子,要把采摘來的榆錢撿去枝葉,用清水浸泡處理好的榆錢一段時間。榆錢洗淨後,撈出瀝幹水分,以榆錢濕潤又不滲水為佳。
再把榆錢盛到幹淨盆裡,邊輕輕倒入幹面粉邊攪拌,保證榆錢都粘上幹面粉。接着往裡加少許精鹽,拌勻。
再把沾好面粉的榆錢捏成小團,小團不能捏得太緊,不然蒸出來會很粘嘴。在蒸屜上隔着篦子放好,每個團子留點距離。籠屜上鍋,水開後蒸十分鐘左右就好。
取小碗制作蘸料,放蒜泥、醋、鹽、蝦粉、辣椒粉,潑上一勺熱油。“滋啦”一聲給它增香,就這調料,粘拖鞋都好吃。
不蒸榆錢團子,還可以直接把榆錢攤在篦子上直接蒸熟,做吃飯的澆頭。吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或者蘸着料汁吃。不蘸料汁,直接吃榆錢飯也不錯,榆錢的清新口感會更突出。
比起劉娞以野菜做春日宴的念頭,更要緊的事就在眼前。
春風吹,萬物生。繁衍的季節裡該到了狩獵的時候,喜歡祥瑞和大場面的陛下,當然不會錯過好時候。
一場大型展現各家子弟能力的春獵即将開始。