早春适合吃的野菜是很多，劉娞渡過沒有綠葉菜的冬季後最想吃綠葉菜。

越過寒冬的香椿，才冒出嫩芽的香椿芽是不可多得的美味。特殊的香氣裡藏着春天的訊息。

劉娞找人割下還鮮嫩的香椿芽，給它來一場火的曆練。

首先把新鮮的香椿焯水，放入滾水中焯水半分鐘到一分鐘，這樣能去掉香椿所含大部分的亞硝酸、硝酸鹽和草酸。

接着拿兩三個雞蛋，打成蛋液放鹽調味拌勻。再把處理好的香椿芽控幹水分，切段。雞蛋液中放香椿段，并加入少量花椒粉，攪拌均勻。

把銅鍪燒熱，放适量油，燒至六成熱後倒入混着香椿段的雞蛋液。保持大火翻炒并把黏在一起的香椿打散，炒到蛋液全部凝固。這樣一碗色澤金黃噴香撲鼻的香椿炒蛋就完成了。

趕上第一碗香椿炒蛋的劉進吃得滿嘴油，炒菜的魅力勢不可擋。

劉進惋惜自己塞不下美味的肚子，問劉娞：“阿姊，這炒菜什麼時候能在宮裡也做？”

“宮裡沒有嗎？”劉娞脫口而出，她之前炒的是蛋炒黃瓜，蛋炒胡蘿蔔。這些都是給劉據和劉徹嘗過的。

“宮裡沒有菜譜，阿姊的新菜不出來，我也要吃膩了。”劉進現在八歲了，也知道他們家被劉徹很看重，前一個霍去病當榜樣立在那。隻要你有本事有點情商，劉徹還是很寬容的。

“你可别到處嚷嚷。”劉娞差點要捂住劉進的嘴巴。這家夥進學之後，膽子也忒大了。

“我還好，宗哥就更累點。他身體也不好，公主姑母指不定多費心。”劉進還不知道衛長公主來博望苑買菜譜的事。

“公主殿下來府上買過菜譜，”劉娞瞧瞧跟劉進說，“我做的菜菜譜還是會給平陽侯府一份的。”

“哎，也不是菜譜之事，宗哥身體确實比同年要弱些。”劉進進學以來學了很多，他收拾好自己後，趴在案上看着劉娞還在動手煎東西說，“到及冠之年，還不知道是哪家淑女會被選中。”

“你這麼關心起嫁娶之事了？”劉娞手裡是一個小号的銅鍪，她想要的鍋還沒打出來，她隻好接着用這個。

“登表叔前幾日不是成親了，他總算是從太學出去了，請我和嬗哥過府的時候，我也見了嫂嫂的。”劉進看着劉娞清洗采下來的蘑菇，覺得長得也有點奇怪，“這是什麼菌？”

劉娞手裡的菌子是春葵跟着在東市采買的，買來一筐小菌子。劉娞看到有菌蓋較小，中心凹陷的雞油菌，挑了一小盤，加個餐。

雞油菌已經被丁媼洗淨，掰成小塊；準備的配料有蒜葉和辣椒。這個時節也好抓一把蒜葉切段，辣椒沒那麼快長，用的還是幹貨。

大火燒鍋至有點冒煙這時候鍋八成熱，再下保存好的豬油化開，同時把雞油菌倒入快速翻炒。

新鮮菌子含水比較高，雞油菌在翻炒過程中會出水，要把水炒幹。炒幹後的雞油菌盛出。

倒水洗銅鍪，洗完燒幹加熱六分熱，下适量豆油，放辣椒段煸出香味，下雞油菌煸炒幾下，放蒜葉炒，加鹽入味，起鍋裝盤。

素炒雞油菌，煸炒鎖住了蘑菇的鮮味，厚實的菌蓋在油的加溫下給它增加了肉的口感。

挑出的能吃的菌子，都洗淨裹上面糊下油炸，炸得酥酥脆脆，咬一口跟吃炸雞塊一樣，鮮、鹹、香多種滋味不講理地沖入嘴裡，跟煙花一樣炸開層層疊疊，滋味是一層層的你追我趕。

就這兩道菜，再配上酒那就更是一桌好菜了。

當然酒跟烤肉也很配。

“阿姊想去狩獵嗎？”劉進叉起一塊炸蘑菇，感覺自己還能吃。

“去也是跟阿母一塊兒，你不跟表兄他們一處騎馬？”劉娞也有一匹馬，跟她同歲溫和不傷人的。她的天賦确實沒點在這，上輩子就是暈車的人，這會上馬了也隻能保持自己不被馬摔下來。

“表兄他們也會跟着找獵物，我在哪都行。”劉進跟表兄們差兩歲，他還隻能上馬練練的年紀，表兄都能跟着體會狩獵的氛圍了。

“秦嶺其實也不遠，去玩玩也沒什麼。”劉娞出遊要把她的廚具帶去，不過這時候的人講究君子遠庖廚，天知道她要提前準備多少，畢竟她現在才八歲。

“阿姊可多備些糕點，在外多有不便，倒是人多得很，累着你就不好了。”狩獵對于劉家來說不亞于一場家族團建，又是看每家在皇帝心裡的地位的競賽。

劉娞身為皇女孫，也是後輩，做飯食總不好不上長輩。這麼多長輩，得做到什麼時候去。

“我曉得的。”劉娞也越來越知道在漢朝孝大過于天，她要是做飯，那不是得每個人都給他送過去。不過她缺席也不太好，還是要去的。

“不如阿姊做些調味粉。”

“不如我做些調味粉。”

劉進和劉娞沉思過後，不約而同地說。

辣椒還沒收獲新的，除掉前幾天吃的一頓火鍋，還有這幾天用掉的存貨，還剩下點，剛好用來做烤肉的調味粉。

“糕點的話，糖桂花釀的剩下還有一些。不過這時候可以做青團了。”劉娞想着初春還能做的糕點，想到了又一款清甜的點心。

要做青團少不了艾草。艾草也可以入藥。《别錄》中寫“艾葉，生田野。三月三日采，暴幹。作煎，勿令見風。”

可見古代藥食同源很早就開始了。

做青團的艾草取清明前的最好，這個時候它還很嫩。準備好糯米粉，澄面。說起澄面，就是小麥粉洗出面筋剩下的面粉，面筋也能做燒烤。

糯米粉和澄粉要10：3的比例混合，艾草焯水搗碎加入混合粉中揉勻。到這，想直接吃本味的就能塗上芝麻油上鍋蒸了，大概十五分鐘就能出鍋。

要想吃點餡料的，還能跟包餃子一樣給它包上肉餡，蒸二十分鐘就行。

想吃什麼餡料都行。

不過看前幾次甜鹹之争裡甜黨的比例，多做些芝麻餡和豆沙餡的準沒錯。

做着準備，劉娞也期待起狩獵來了。

春獵要帶的東西不少，從帳篷到炊具大大小小都要準備。不過劉娞隻管她問史氏要來的點心工作。這下劉進就像掉進米缸的老鼠——樂得沒邊了。

不過最先做的是調味粉，調味粉保存得當的，可以放一到三年。

先做一個大衆款的蘸料，需要孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、芝麻醬、香蔥、鹽、油、蝦粉調鮮。

不過現在的孜然也珍貴，或者說上面的調味沒一個是便宜的。孜然粉主要由孜然和八角、桂皮這些香料一起研磨制成的。将孜然粉、花椒粉、辣椒粉按250:1:100的比例調配，加入适量鹽、蝦粉調味。這樣的複合烤肉粉誰吃誰知道，絕對夠味夠香。

考慮到不吃辣的女眷和腸胃不好的人，劉娞還準備了無辣版本的。

另外需要涮肉的油也備下了豆油、芝麻油、辣椒油、蔥燒油這幾種。

參考去腥腌制的食材，劉娞準備了剁好的蒜蓉，切好的姜片，還有熟悉野果的侍從。

此外還有西瓜。劉娞兌換生命值之後累積的一次抽簽機會，她手氣算不上好還是差，她抽中了西瓜，是那種能留種的甜心西瓜。她留了一些在系統儲物格子裡，其他的拿出來在三月裡種下去，這時候也适合種西瓜。