“田所惠，你是最棒的。”

田所惠對上伊源優的眼，緊張的吱唔起來：“诶、什麼……那個……咦？”

伊源優笑彎了眼，氣質一下柔和了。

“這麼告訴自己吧。”她右手再次拍拍田所惠的頭，動作輕柔的不行：“不要想得太負面呀，相信自己。”

“馬賽魚湯的部分我想分為兩邊，海鮮和蔬菜。最後再一起調味。”伊源優說道：“你想負責哪部分？”

“我……”田所惠不知不覺的随着伊源優的步調走：“我想負責海鮮的部分。我的老家有港口，對海鮮滿熟悉的……”

“好的，那海鮮的部分就交給你處理吧。”伊源優微微一笑。“彼此加油。”

伊源優來到台前，熟練的将食材按照她準備切的順序擺好。她熟練的拿起菜刀，踮了踮重量，熟悉一下，就開始處理這些蔬果香料。

番茄、蘿蔔、洋蔥、芹菜……切丁、切段，她都掌握得大小一緻；大蒜、茴香、辣椒，通通切碎。

選得番茄味道偏酸，所以不過多加入檸檬汁調味，但加了一些海鹽。

此時的田所惠才剛剛切好魚，用調味料腌了起來，心态又亂了起來。伊源優洗幹淨手，從料理服的口袋中拿出一條折好的手帕，伸手為田所惠擦了擦汗。一邊安撫道：“惠，别緊張。你處理得很好，再接着處理蝦和青口、蛤蜊吧。”

田所惠深呼吸了一口氣，喃喃自語着，平複自己的心情。她将青口和蛤蜊刷洗幹淨，然後一一将依附着青口生長的青苔去除。

接着處理蝦，一轉蝦頭，扯出蝦線，然後去掉蝦身的殼。将蝦頭和蝦殼另外放，手上快速放下新鮮的蝦肉，避免自己的手溫影響蝦肉的口感。

處理好這些食材，她起鍋，燒油，下入蝦殼炒香，然後将蝦殼撈出。接着下魚，用中小火去煎腌好的魚片。等到香味差不多散出來時，再下入一鍋滾水。鍋中的脂肪與蛋白質、卵磷脂等一起作用，使得魚湯變成純淨的奶白色。

而伊源優将切碎的蒜頭和洋蔥爆香，加入了紅蘿蔔、番茄和芹菜以及剩下的調味料。最後加入白葡萄酒，收汁到剩下三分之一到二分之一。

此時田所惠的魚湯剛好，伊源優用手持調理機将蔬菜湯中的大料都打碎。接着才将蔬菜湯放進了魚湯。

攪拌均勻後，田所惠下入青口和蛤蜊。

伊源優清洗起制作蔬菜湯用到的鍋碗。清洗完後拿好了端盤和瓷碗。端盤上除了瓷碗，還放了湯匙，一小碟法式蛋黃醬，一個乾面包。

田所惠在下入蛤蜊後大概過了五分鐘之時關火，下入蝦子，蓋上鍋蓋，悶了十五秒。

伊源優拿好了湯勺，待田所惠揭起鍋蓋，伊源優便将料和湯舀入碗中，蓋上碗蓋。接着腳步輕巧的走到了老師的面前。

伊源優跟田所惠這組算得上是非常有效率的。伊源優節奏帶得穩，田所惠的手藝也不拉跨，領先了絕大部分的同學許多。

老師面容嚴肅的接過端盤。

他打開了碗蓋，冒出的騰騰熱氣和鮮香一下充斥了他的鼻腔。

由于辣椒選得是香氣濃郁的羊角椒和七寸紅，香氣濃郁，被海鮮的香氣夾雜其中。原本純白的魚湯再加入了蔬菜湯後變成一種溫和的紅色。

他用勺子舀起一口湯。