卻不止于此。

伊源優這才勾了勾嘴角。

“這……這是何等的鮮味啊！”

薙切愛麗絲看着評委激動的反應，笑着揭開關鍵所在：“鲣魚的肌苷酸和先前海帶慕斯中的谷氨酸，兩者所帶的鮮味在碰撞中産生了加乘作用。”

聯動了二者的味道。

驚呼聲此起彼落，薙切愛麗絲收攏了全場的視線，襯得還在埋頭料理的幸平創真身影黯然。

第一排四個壽司呈現的是“海”與“鮮”。

第二排被薙切愛麗絲稱為蛋糕壽司。

四個壽司皆未使用海苔，改以蔬菜包裹壽司主體，避開了部分蔬菜顔色沉悶的缺點。處理好了壽司便當的配色。

第三排的壽司主題是“肉”。

“這是以牛裡脊制成的，低溫熟成的肉壽司。”

評委們經過前頭的驚喜，這一次的反應小了很多，而是帶着探究的眼神看向便當盒：“又是剛才那樣的鮮味。”

“肉中有肌苷酸沒錯，但這次的谷氨酸又是怎麼來的？”

“在蔬菜壽司裡。”

看台上，伊源優向同樣發出疑問的吉野悠姬說道。

“她先前在番茄的部分用了離心機。讓番茄的色素、纖維和汁液分開。并且将含有谷氨酸的番茄汁淋到了蔬菜壽司上。”伊源優低聲向身邊的人解釋，這樣可以避免番茄汁将蔬菜壽司染色，破壞畫面和諧，也可以提出蔬菜壽司的味道。”

薙切愛麗絲對分子料理學的了解絕對是遠月内獨一份的。如何利用分子料理學，留下食材的味道，又如何讓這些味道結合被她玩透徹了。

在薙切愛麗絲向全場解釋完這點後，場上又是一陣歡呼。

“小優，創真這樣會不會非常不妙啊……對方的實力好像超過了我們想像。”

吉野悠姬憂心忡忡地開口。

伊源優卻不擔心，“的确是比我們想得要厲害，但今天，她赢不了創真的。”

她犯了一個緻命的失誤。

最後一個壽司是鲷魚壽司。

十分特别的是，這鲷魚壽司旁海伴着一顆圓滾滾又晶瑩的小球。

其他人見到，估計還在揣摩小球的作用為何，又是如何制作的。但這兩天吉野悠姬和伊源優卻實操了不少次，再熟悉不過。

“這個球體——”

評委驚呼出聲，誇張得渾身一震。

“居然是凝固的高湯！”

湯在咬開的一瞬間澆灌到了鲷魚壽司之上，二者在結合後産生的鮮甜美味直擊五位評委的心靈，讓他們沉浸在回味中，沉默了好半晌才開口：

“簡直就是在口中完成的鲷魚茶泡飯！”

薙切愛麗絲的成績絕對是低不了的。

但伊源優不看好她也是有原因的。

出現了這樣的失誤，想要赢創真基本沒可能。