葉山亮先前的比賽的确是多用多種香料交織出的香氣取勝，但這不代表他的專長隻是在香料的堆砌上。

他真正的專長是那份對香料的敏感度和對香氣的理解及駕馭。

香料的美妙之處不隻在于無限的添加堆棧，香料的存在是要升華料理，但也隻是輔助主菜存在而已。

刻意的減少了香料的使用，便是要保留并凸顯秋刀魚的風味！

”可是……單純的炙燒絕不可能有這種效果！”薙切蕾歐諾菈難以理解地提出。

”是醬底。”葉山亮點出這道料理的關鍵之處，”上菜之前，我在魚肉表面輕輕刷了一層醬底。”

所謂的醬底，指的是混合醬油、味醂、日本酒所制作的調味料，被視為萬用的日式料理調味料。常見的荞麥面沾醬便是以高湯兌醬底制成。

醬底有許多變形，像伊源優在上學期期末考核時制作的荞麥面沾醬就沒有加入日本酒。她今天選做的梅煮秋刀魚在她修改前的食譜也是利用醬底兌梅汁炖煮的。

”魚肉即使是以火槍強大的火力炙燒，應該也很難燒出焦色。”堂島銀的疑惑一下被疏通，”但是醬底中含有糖分，刷上了醬底就容易讓魚肉出現焦色了。”

這樣也避免了魚肉過度加熱，影響了秋刀魚的新鮮程度，沒了冷盤特有的新鮮風味。

若将葉山亮和黑木場涼比作在修羅場中厮殺的戰士。黑木場涼的料理風格讓他就像是揮舞着厚重大劍的戰士，爆發力和力量十足，粗暴又直接。

而葉山亮揮舞的卻是鋒利纖細的西洋劍。輕盈簡單，卻直指黑木場涼的要害。

真精彩。

伊源優站起身來，準備收尾自己的料理。

那邊評委們評完了黑木場涼的料理，也就空了下來，隻能等待伊源優和幸平創真的料理。

兩人使用的同樣都是砂鍋，但幸平創真在時間到後，便能将砂鍋直接端上評委台。

伊源優還需要一點時間。

”诶，優你還沒好嗎？”經過伊源優的料理台，幸平創真還有停下來說話的閑情逸緻。”月亮快下去了哦。”

”要好了，創真先請吧。等你評完我就直接上去了。”伊源優向他揮揮手，手上一邊将盤子擺好。

幸平創真帶着砂鍋，步上了評委台。小砂鍋的蓋子這才被幸平創真親手揭開。

奔騰的熱氣自砂鍋中飄出，朦胧中可見鍋中的料理。

随着熱氣逐漸散去，料理的全貌也出現在了三位評委眼中。

——此等香氣與外觀，足以讓所有以米飯為主食者因條件反射而展露笑容！

随着料理特寫出現在電子大屏幕上，觀衆驚呼起來。

”是什錦炊飯！”

”可惡……看起來超好吃！”

出身餐館的幸平創真熟練的拿起飯杓，一副老闆作派：”好、好……我馬上給各位盛飯，請稍等一下啊。”

幸平創真慢悠悠的裝着飯。

”讨厭……！幸平同學你好壞！”已經等不及的薙切蕾歐諾菈嬌笑着催促：”快點快點啦！”

黑木場涼的味覺炸彈、雙重沖擊，葉山亮以炙燒帶出冷盤特殊的香氣。兩人都用了具有戲劇感的手法增加了食客的期待感。

幸平創真也一樣。

他十分擅長于煽動食客的情緒，調動他們食欲。若不是有他多年工作于自家餐館的經驗，絕不會如此熟練。