場中最先完成的是Central方小林龍膽負責的前菜。

從外觀看像是一道法式甜點“千層酥”。實際上内餡和調味方式都經過了小林龍膽的改編，已稱不上一道甜點。

“這是——蘑菇千層酥～夾蘑菇泥～是我起的名字哦！”小林龍膽興奮得介紹着。

千層酥薄脆的餅皮夾着柔軟鹹鮮的蘑菇泥，而蘑菇泥中最為明顯的當屬香菇柔和的甜美風味。

“這順滑的口感……混合後生奶油和蘑菇泥染上了彼此的香氣。夾在酥皮間，顯得外硬内軟……香氣醇厚而悠長……”

“數種蘑菇制成的柔軟蘑菇泥和餅皮，緊密交纏，融為一體！”

“将蘑菇經由油封，鎖住其鮮香的風味……加上蒜和黃油燒煮……”薙切薊阖上眼，細細品味。“生奶油和夾雜在蘑菇泥中的堅果都豐富了千層酥的口感，使其不再單調。”

“還有一股特别的酸味。恰到好處的點出了料理的鹹和鮮，不喧賓奪主，又延遲了蘑菇泥那柔和的香甜傳來的時間，讓它緩緩的攀上舌尖……”

“那究竟是什麼樣食材帶來的酸味？”

“是小蟻崽！”小林龍膽露出自己指尖上正努力攀爬的螞蟻。“我提出了螞蟻分泌的蟻酸，混合在了蘑菇泥裡。”

“诶——！”

秘密揭曉之時，全場驚呼聲不斷。

“的确，雖然大量使用蟻酸有危險，但少量的蟻酸風味極佳，能強調料理中的其他味道。”

“順帶一提，因為老螞蟻的蟻酸過多，所以會有些澀，還是選用小螞蟻比較好呢。”

對珍稀食材的理解、應用貫徹到底的小林龍膽，将自己的專長所學發揮，才能制成這樣一道細膩的前菜料理。

前菜料理的定位是要勾起食客的渴望，刺激客人的期待感的一道料理。

小林龍膽的料理充滿了進攻性，讓人難以招架，隻能落在她的掌握中，依照她的想法，繼續關注到主菜。

這道料理作為前菜綽綽有餘，卻不适合作為主菜料理。小林龍膽并沒有如前二日比賽時端出那樣張揚奪目的料理，這次有沒有重點發揮她的特長，顯然是有意的收起鋒芒，襯托出接下來的主菜。

畢竟制作的是前菜，這樣的操作相對保險……不過伊源優倒是認為依司瑛士的實力，龍膽學姐應該沒必要收斂到如此地步。

作為二席的料理，有些過于平庸了。

“果然很厲害啊……龍膽學姐她。”幸平創真回頭看了眼評審席。“利用蟻酸制作的料理啊……”

“真是令人滿足的料理……讓人更期待了。是一道滿分的前菜。”薙切薊點了點頭，微笑着将目光移轉到了司瑛士的身上。

“嘿嘿——如果這樣就滿足的話可就太早了喔！真正的主角還沒登場呢！重頭戲才正要開始！”小林龍膽朗聲笑道。

“是的……”

司瑛士專注的凝望着自己手中的食材。

“我接下來要做的，才是真正的‘必殺料理’。”

伊源優三人轉頭側目，便見司瑛士從烤箱中取出了盛裝有一個白色小山的托盤。

“那是……鹽釜。”

鹽釜是一種特别的料理手法，利用混入蛋白的鹽包裹住食材再加熱，利用環境溫度間接加熱，焖熟食材。

利用鹽釜烹調肉類，可以很好的鎖住鮮美的肉汁。長時間的烹饪會進一步将食材的風味融入汁水中，使食材的美味得以凝縮。

司瑛士将鹽釜的外殼砸開，肉汁在會場燈光的照耀下閃閃發光。