知道這最後一日賣韭菜餅子，來買的人都忍不住多買了幾塊，韭菜餅子第一回比果子飲還快賣完。

他們這段時日每天都能掙個一百多文錢，四天下來也攢了五百文，他們本來就有七兩五錢家底，如今也湊足了八兩！

收了攤子，時間還早，季榕夏就試着開始熬豬皮凍。

這新鮮的豬皮要清理幹淨，刮毛、剔除肥膘。

幹淨的肥膘還能拿來熬豬油。

黑色豬皮清洗好，切絲，再次用鹽水清洗。

将豬皮絲放入鍋中，加入清水、蔥、姜、八角和少許花椒。

将水熬至原本的一半就能撈出蔥、姜、八角和花椒，熬出的豬皮倒入碗中，将碗放入涼水靜置。

季榕夏熬着豬皮，谷堂衿則是在一旁揉面。

面粉中加一小塊老面，用溫水揉成面團，放在一旁。

天氣熱半個時辰左右面就發好了，在面團中倒入一點點用稻草灰沉澱出的清水，将面揉至光滑。

那邊季榕夏将豬肉剁成肉糜，加入清水、酒、醬油、少許鹽、少許糖、少許香油、蔥末、姜末，最後再加上稍微凝固些的豬皮凍碎，順着一個方向攪拌肉糜，給肉餡上勁。

面團分成小劑子，擀成面皮，面皮中放入一小團肉餡，像是包包子一般捏着面皮旋轉捏緊折好收口。

鏊子裡加上些豆油，生煎褶子朝下一個挨一個放好，灑上少許水，再将草編鍋蓋蓋上。

煎一小會，再打開鍋蓋，灑上一些水和油，蓋上草編蓋子再煎一會就可以出鍋了。

“不用再添柴火了，一會就能吃了。”季榕夏伸手拍了拍坐在他身邊幫忙燒火的谷堂衿。

谷堂衿應了一聲：“好。”

他忙活完，一停下來就發現爹娘正在竈屋裡瞧着他煎生煎。

“爹娘？你們什麼時候進來的？”季榕夏用袖子擦了擦額上的細汗。

姚田蘭：“沒多久，我倆就是想着來看看你做什麼好吃的呢。”

“生煎，南方的吃食，堂衿在遊記中看過，同我說了，我試着做做。”季榕夏熟練地擺出谷堂衿來當擋箭牌。

谷堂衿：“我一說夏哥兒就做出來了，正好爹娘你們嘗嘗好不好吃，若是好吃，明日早食我們想着就賣這個了。”

“你這上下嘴皮子一碰，倒是輕巧，夏哥兒還真給你做。”姚田蘭嗔怪道。

“哎呀，爹娘，這竈屋裡頭熱，你們出去坐，生煎一會就好了。”季榕夏不好意思地低頭。

“好，我跟你爹出去等。”

等谷春财和姚田蘭走了，季榕夏沖着谷堂衿眨巴眨巴眼：“讓堂衿給我當由頭了，擔了個嘴饞的罪名。”

“那我得多吃幾個才不虧。”谷堂衿笑道。

季榕夏彎腰将小生煎鏟到盤子裡，最後撒上蔥花和芝麻，焦黃的外皮，不用靠近就能聞到一股濃郁的香味。

谷堂衿拿出了四個小碗、四雙筷子和一點醋。

“這些天光是吃好菜了，我都圓潤了許多。”姚田蘭接過筷子，對着桌上這上面白胖底下焦黃的‘小包子’有些無從下手。

谷堂衿直接夾起一個生煎放到姚田蘭的碗裡。

“娘這生煎裡面有湯汁，有些燙，慢些吃。”季榕夏提醒道。

季榕夏在做生煎時怕大家吃不慣，也怕湯汁太多會撒到衣服上，就減少了豬皮凍的量，但裡頭有多少湯，季榕夏也不知道，因而還是要提醒一句。

“好。”姚田蘭聞言夾起包子小心地咬了一小口。

這一口咬得太小，隻吃到了皮，這皮浸入了豬肉的香味又有嚼勁，能瞧見稍稍一點湯汁包裹着肉餡，輕輕吹一吹，再咬一口。

豬肉的香味跟焦香的外皮在口中炸開。

“嗯呐，這小包子真是好吃，這皮焦香焦香的。”姚田蘭指了指底下那金黃的面皮說道，她又沾了沾醋再吃一口，沾了醋的生煎包又是另一種風味了。

“餡料湯汁挺多，吃起來很香。兩口一個吃着爽快。”谷春财點點頭又夾起一個生煎問道：“這又是豬肉又是油的，你們準備怎麼賣？”

“這生煎個頭有些小，我想着一個賣三文錢，兩個賣五文錢。”季榕夏想了想說，“少做些，應當能賣出去。”

姚田蘭鼓勵道：“這麼好吃，一定好賣。”

季榕夏夾起一個生煎咬了一口，汁水、肉餡和焦香的外皮融合在一處，比他想象得好吃多了！

吃飽喝足，季榕夏和谷堂衿就開始忙活着切肉和洗菜。