今天天色還早，青州人一日的忙碌漸落帷幕。古往今來的商人都是大差不差，隔夜的青菜第二日更無人問津，一到晚飯過後，三仙街上攤販就會準備把手頭的青菜全部賤賣。

三仙街到竹竿巷的一道上，賣菜的不少，盛時雲高高興興搜羅了一大籮筐的菜，轉頭又提了一小桶的牛乳，手裡還拿着攤主贈送的一捆粉絲。

“今天吃麻辣燙。”盛時雲把所有菜都洗出來，放在菜案上切好。菠菜生菜蓮藕蘿蔔蘑菇，還有其他大包小包的青菜，郁蔥蔥地躺在籮筐裡。麻辣燙講究的就是個菜品多樣化，一筷子下去，撈上來的葉子有五六種，才能達到層次的口感。

伏念坐在凳子上，面前放着兩個盆，給土豆削皮。這吃食又是沒聽過的東西，她點點頭：“弄什麼都好，我相信你。”

盛時雲沒先煮菜，而是打了兩個個雞蛋在碗中。古代不似現代，沒錢天天吃肉，隻能拿雞蛋當葷腥。

鍋裡浮着的油已經滾熱冒煙，她打攪着碗裡已經均勻的蛋液，往裡面混些鹽巴和水澱粉，下一刻，順着鍋邊将蛋液直接沖進油鍋。

蛋液瞬間變色的同時，瞬間鼓起蜂窩孔，金黃蓬松，像天上的太陽落在盤中，格外誘人。

盛時雲動作快，将炸好的兩個炸蛋摞在一起瀝油。又從筐裡翻出豆皮下鍋炸制。青州的豆皮可都是純手工制作，還未撈出，就散出一種豆香，膨脹均勻，油脆脆地放在炸蛋旁邊。

鍋裡剩下的油盛出來大半，放到碗裡留着以後再用。蔥姜蒜扔進鍋底，爆香，放入辣椒和豆瓣醬，紅油順着辣椒汩汩冒出。盛時雲拿來牛乳，倒入适量，加水，再加鹽巴。

等開鍋的過程中，盛時雲翻出早就買好的木薯粉，準備再做個紅糖麻薯。混合牛乳，放糖，在另一口竈上支起一個小鍋，燒開水。把調好的麻薯液倒進開水中，順時針攪拌，直到凝聚拉絲。

成形的麻薯放到熱騰騰的紅糖水裡，吃起來軟糯香甜，更對女孩子的身體好。想着給伏念嘗鮮，她盛出來一勺糖水，澆在白瓷碗裡的麻薯上，瑪瑙裹玉般可人。

“趁熱吃。過會兒飯就好了。”盛時雲把碗撂在桌子上，估摸着辣湯差不多了，轉身又到鍋旁，将湯裡的調料浮沫都撈出來，再把青菜和炸蛋放進去。

蓋上鍋蓋稍等片刻，再捏一把面條下到湯裡，面條在辣湯中自在舒展，菜葉油綠嫩黃，蘿蔔水潤。牛乳的作用下，連辣湯都十分鮮美。最後一步，将豆皮放在湯頂，就完成了。

盛時雲端菜上桌時，伏念的一碗紅糖麻薯已經下肚。麻薯細滑，紅糖甜而不膩，她頭一次吃到這樣的甜點，歡喜不已，還想再吃一碗，就被麻辣燙的辛香勾住了腳。

“這就是麻辣燙？”

伏念迫不及待地從盛時雲手裡接過麻醬碗，眼睛直勾勾地看着猶在翻滾的湯汁，想要下筷子，卻看着桌上的瓶瓶碗碗，不知怎麼吃。

“先往碗裡舀點麻醬，辣椒和醋随你的口味，拌到菜裡吃。”盛時雲把勺子遞給伏念，自己也先喝了一碗紅糖麻薯，胃裡暖融融的。

伏念夾了一筷子的青菜，按照盛時雲說的方法，吹了吹氣。入口的菜葉清爽麻辣，煮得剛剛好，留有一絲爽脆。她又吃了一口炸蛋，蛋液了吸飽湯汁，鮮湯随着牙齒碰撞流進肚子裡。

“好好吃。”她訝異地咂了咂嘴，顧不上舌尖被燙，上瘾了般，一口接着一口，“等我走了，上哪找這麼多好吃的去。”

“好吃就多吃。這個才不難做。”盛時雲把麻辣燙的做法寫在紙上，讓伏念保存好。一想到再過兩日伏念就要回程，她心中就隐隐不舍，恨不得多做點好吃的把人留下。

夕陽落了滿院，樹影婆娑，兩人坐在屋檐下，一人捧着一個碗，額角都發了汗。

碗裡的菜都吃得差不多了，伏念又盛了一碗糖水，也不着急洗碗，靠着柱子慢悠悠地喝。盛時雲起身，将明日用的薯條切好晾起來。院子的牆邊放着擦手布，她剛揩幹手，忽然頓住了腳。

盛時雲不解地回過頭，懷疑自己幻聽了。

恰逢伏念從缸裡舀水經過，見她的模樣，問道：“怎麼了？”

“你聽，是不是有什麼動靜？”

這會兒已經完全擦黑，伏念以為有賊，立馬汗毛聳立，抿住了嘴，她側耳聽去——

“嗚……嗚嗚，汪！”