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第17章 栀子酥

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穆遂安一病就是幾日。發燒這個病向來有規律,晚上燒起來,上午就能退熱。那天早上,穆遂安出了身冷汗,以為自己再沒事了,沒想到盛時雲推車回來後,又昏昏沉沉燒了一番。

這下沒辦法了,去醫館把了把脈,又拎了幾副藥回來。

自己簡直成了一個藥罐子。盛時雲也特意做了清粥淡菜,竹竿巷的飯香都被中藥的清苦掩去不少。

穆遂安吃,盛時雲也跟着吃。吃多了重油重味的菜式,喝粥也不賴。更何況,盛時雲熬的粥也不是一成不變的。

紅豆紅棗粥、綠豆蓮子粥、山藥薏米銀耳粥……

玉米蘿蔔粥、生菜瘦肉粥、菠菜雞蛋蝦皮粥……

喝粥養人,每天換着樣子吃,穆遂安不但沒瘦,甚至多長了些肉,比初見時候那副衣寬帶松的模樣強了不知多少。

他這次發燒,本就是從勞累上來的。原來的虧空還沒補好,就忙這忙那,正巧還遇到有人找茬,平白無故生了一肚子氣,确是很難不生病。

不過,盛時雲倒是想得明明白白。幹不了活又如何,穆遂安光是坐在旁邊,就會引來三倍客流量。招财貓一樣的人,寵寵怎麼了?還是得讓他養好了身子,長長久久為自己打工才好。

平日裡,盛時雲出去擺攤,穆遂安抱着福團守家,無聊的時候就拿着把扇子給自己熬藥喝。他把盛時雲畫下來的水井圖紙反複看了很多遍,越看越覺得可行。

她畢竟是個女兒家,聰明能幹,卻也多少抵不住搖井挑水這樣的重活,造一口壓水井實在能省去不少事。穆遂安拿筆将圖紙細化,趁着自己緩回精神,去了鐵匠鋪一趟。

跟鐵匠研究半天,終于将造井的材料和時間确定下來。

盛時雲一回家,穆遂安就把這個消息告訴了她。因為圖紙已經十分完善,所以在建造方面沒有什麼問題,唯一需要考慮的是井的價錢。

這種井耗鐵量很大,就算不必用精鐵,價格也不便宜。盛時雲将穆遂安列出來的單子瞧了瞧,點頭:“那也要造,早有早享受嘛。”她最近卷涼皮賣得很火爆,現下一天比一天熱,人們都愛吃點涼的東西。

即便沒有穆遂安露面,盛時雲依舊帶着莫秀娘賺了個盆滿缽盈。

事情就這麼定下來了,穆遂安在家監工,盛時雲在外賺錢,有閑時,馮桃還會帶着喬喬去攤上幫忙,日子過得越來越好,錢也越賺越多。

臨近端午,盛時雲歇了兩天,在家準備節日專供的菜品。

粽子自是必不可少的,盛時雲提前買了粽子葉、馬蓮草和糯米用水泡上。她是北方人,更愛吃甜粽,因此多買了紅棗、豆子隻等抽出閑暇來多包幾種。

前兩天,她又竟然一人搬了兩盆栀子花放到院裡。六月份正是栀子花開的時候,兩棵花樹全是含苞待放的花骨朵。花瓣柔軟雪白,綠葉點綴,一進門就是陣陣甜香。

“今年端午城外有遊船會,到時候我打算做些栀子酥拿去賣。”盛時雲拿着個小笸籮,樹枝上半開不開的栀子花全都落進笸籮裡,她采了滿籃,扶着籮邊上下篩了兩下。

盛時雲原本想做的是荷花酥,荷花粉紅,需要染色,可她在街上轉了幾圈,并沒有看到有甜菜根可買。所以退一步,掐來這個時節盛開最繁的栀子花,做一道栀子酥。

“這些怎麼處理?我去洗。”穆遂安長身玉立,靜靜地瞧盛時雲摘花。得到肯定的回應,接過笸籮轉身到壓水井的出水口底下,縱手輕按幾下,一股清澈的水流汩汩冒出,将花瓣全都打濕。

這口井确實是個好東西。那天請來的鐵匠甚至旁敲側擊地問及,能不能加點錢把這個圖紙買下來。盛時雲考慮良久終究沒應,這會兒不是缺銀子的時候,賣圖紙的事情,不急于一時。

洗淨花瓣,盛時雲先去篩面,叫穆遂安将栀子花泡水煮開。花瓣在清水裡舒展,逐漸由白化作透明。

煮好的湯水放在一旁晾涼。調養幾天,穆遂安身子好了不少,隻是腿疼依舊,盛時雲讓他歇在一旁,拿着把小勺把綠豆餡戳出沙來。

這道點心是典型的中式點心,因此講究形意,面要揉好,形狀也要捏好。

她撸胳膊挽袖子,先做水油皮。面盆裡倒進面粉和少量的糖和豬油,再将花湯水澆在上面,用筷子攪拌成面絮。再用手揉面,一塊面團被揉得吹彈可破,凝着一層油潤的瑩白。

靜置的過程中,盛時雲來到穆遂安身邊。一碗綠豆沙被戳得散着一股豆香,猛火蒸過,再加糖放入鍋裡翻炒變稠,加油少許,繼續刮拌,輕揉幾下就做得差不多了。

“你把這些捏成水滴形。要這麼大。”盛時雲用手比劃了一下,自己先捏了一個樣本放在桌上,讓穆遂安照着做,自己回到竈台旁邊,将方才擱置的面團拿出來端詳。

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