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第24章 鲫魚豆腐湯

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冷清的竹竿巷被稚童的歡笑打破屏障,随後是姑娘們湊在一起叽叽喳喳的聲音。穆遂安推着推車走在前面,先打開自家院門把福團放了出來,小狗搖着尾巴跑出來,朝着莫秀娘身後的盛時雲奔去,發出激動的哼哼聲。

“福團!”喬喬從馮桃懷裡跳下來,摸了摸福團的頭。

商量聚餐喝魚湯的時候,馮桃把秦二姐也一同叫了來。她早就聽說盛時雲家養了條小狗,聽描述還以為是狗崽子,沒想到這麼長了這麼大,不禁“啊喲”一聲道:“半大的狗都能帶去攤上玩了。”

“再過兩天就帶去,現在手裡的活沒理順,顧不得它。”盛時雲進屋把自制的果脯肉脯拿出來,又把瓜子花生遞給穆遂安,“你們先坐,我去把魚炖上。”

她到竈台邊生火,穆遂安自然地接過招待客人的任務,擺好椅子和零嘴,讓馮桃等人坐下。

“你家冬瓜糖怎麼不賣了,前陣子還想買點,誰知道沒趕上。”馮桃把一塊果脯放在嘴裡,酸酸糯糯的,生津止渴。她不常在家,因此錯過了賣冬瓜糖的最後時間。

“現下挑不着好冬瓜,熬糖要看火候,我沒學會,一時就做不了那麼多。”穆遂安慚愧地笑笑,他人雖坐在院裡,心卻放在廚房上,頻頻望向竈台旁邊的那桶魚。

“也是,一天的買賣都忙不完,之前伏念姑娘一走,我瞧着時雲妹子都累憔悴了,還好叫你來替班。诶,我聽說……”她是自來熟,把話題又轉向了莫秀娘,聊得昏天黑地。

穆遂安手指在桌子的棱角上摸了摸,又回頭瞧了一眼,站起來往盛時雲身邊靠去:“我先把魚收拾出來?”他問着,已經上手将一條鲫魚摸了出來。

“好,我也一起。”盛時雲也從桶裡摸上一條魚來,鲫魚個頭不大,但扭身甩尾力大無窮。她雖然廚藝了得,但對于殺生一事還是不忍心。

還沒尋思完,手中的魚就被穆遂安接了過來。

他身邊菜案上已經放着了兩條剖開腹部的鲫魚。他小心不讓指尖的血迹蹭在盛時雲的袖上,手起刀落,九條魚全都乖乖躺闆闆。

盛時雲驚呼了一聲,極有幹勁地挽起袖子、操刀刮鱗,穆遂安則着手清理内髒,舀水過來把血迹洗去。

處理生魚的空檔,盛時雲又把路邊買來的豆腐切成小塊,幾根香蔥打結,另外幾根切成蔥花備用。

熬湯前要把魚煎一遍,不僅為了去腥,更為了保持鲫魚的完整度。她用姜片把鍋擦了一遍,這樣能夠防止魚皮粘鍋。

竈台的鍋大,一次能煎四條魚,熱油碰到鲫魚身上的水分,頓時如倒了一盒摔炮進去,噼啪作響。

油花亂濺,就連穆遂安都側目望向鍋裡皺起了眉,盛時雲卻不動聲色地用鍋鏟将魚身挨個翻過去。

煎過一面的魚皮金黃,散出誘人的焦香。四條魚煎好,盛時雲又把另外五條小些的鲫魚放進鍋裡。饒是她習慣了飛濺的熱油,也不免微蹙起眉,盡可能地躲閃。

要是有吸水紙巾就好了,能把魚身上的水吸一吸。

“昀川,幫我燒一壺開水。”盛時雲耐心地将魚翻面,根本沒有注意到穆遂安停頓了一瞬的動作,以及微妙勾起的嘴角。

“稍等。”

煎好魚,盛時雲揚進姜片,跟鲫魚一起,小火炒香。穆遂安拎着水壺,把開水注入鍋内,水線稍微沒過鲫魚。再把蔥結放在湯裡,蓋蓋焖煮。

竈台外都能聽到魚湯的咕噜聲,鮮味溢了出來,聞到魚味的福團從喬喬懷裡脫身,邊哼哼邊蹭上盛時雲的腳腕。

馮桃正跟秦二姐給喬喬喂肉脯,聞到香味忍不住回過頭去,眼珠子都要掉到盛時雲身上:“這麼香,你的手到底是不是肉長的?”

秦二姐也笑:“不是肉長的,那就是仙女啊。”

莫秀娘嗑着瓜子:“哪吒也不是肉長的。”

“莫秀娘你說我壞話,我都聽到了哦。”盛時雲轉過身跺跺腳,故作生氣地虛張聲勢,“罰你今天少喝一碗湯。”

“哎喲,我錯了我錯了。”莫秀娘調笑着,“懲罰太大,我肚子都叫了。”

她看見盛時雲兩手中間又搓上了個面團,恰巧穆遂安拿着一壺溫水路過,莫秀娘睜圓了眼:“還做什麼?”

“醬香餅。”

又是個沒聽過的玩意。其他兩人聽到了也好奇地轉過頭去,秦二姐甚至站起來站到盛時雲的身邊,準備觀摩觀摩。

面團在盛時雲手心下十分聽話,跟着她的節奏被揉圓按扁,面水結合,最終變得柔軟光滑,彈性十足。

揉好的面放在一旁醒着。盛時雲端起一個小碗,到調料盒邊把裡面的調料粉挨個撥到碗裡,再加一勺黃豆醬。和入半碗水攪勻。

“穆遂安,你幫我切點蔥姜和蔥頭末吧。切的時候躲着點,熏到眼睛會流眼淚。”盛時雲把熱油澆在面粉上,筷子攪拌幾下,混成油酥。

“我來嘛,這麼個好看的男人怎麼就洗手作羹湯了。”秦二姐好心,本來尋思着自己在别人家吃飯,不能沒點眼力勁。剛要接過菜刀,就被穆遂安輕輕躲過。

他躲開的動作不快,輕飄飄的,緻使秦二姐還沒反應過來,就聽穆遂安道:“我習慣做這些,切出來能知道她要多少。”

盛時雲沒接話,轉眼間已經把面團鋪開擀片,上面抹上油酥反複折疊,最終擀成一張又薄又圓的大餅。穆遂安的刀也快,火速切完了菜末,倒進鍋裡和料汁一起炒。

炒好的醬汁放在一邊,盛時雲騰出手看了一眼湯,奶白奶白的魚湯熱氣騰騰,她的肚子也不争氣地咕噜咕噜響起來。

趕緊烙餅吧。把薄餅放到另一口鍋裡,抽出幾根柴,餅皮随着油熱鼓起氣泡,盛時雲一邊翻面一邊把醬料刷在上面,出鍋把醬香餅切成三角,再摞在一起。

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