擺上麻辣燙已經是一周之後的事。

兩人到三仙街的時候，秦二姐依舊同往常一樣，早早就來了，在莫秀娘的涼粉攤旁邊坐着。盛時雲把人喊過來幫忙擡桌子，穆遂安将兩口鍋支起來，放在推車的旁邊，裡面注上熬好的湯底，再把海帶、蘿蔔、面筋和鹌鹑蛋等一些難煮的食物放在裡面。

鹌鹑蛋是盛時雲前陣子買回來、養在院裡的鹌鹑下的。那天上集市，沒見到雞崽，卻看見有人抱着一群長成了的鹌鹑叫賣。盛時雲曾在網紅視頻裡看見過這種小鳥，身量不大，但一養就是一群，極好生長。

她和穆遂安講完，穆遂安也動了心，直接買下五隻，在院子裡圍了個矮栅欄，把鹌鹑們放進去養。沒想到不出三天，五隻鹌鹑居然下了将近三十顆蛋！

這下成本就降低了。盛時雲對麻辣燙的定價不貴，因為穿串費工費時，古代又沒有澱粉丸子可吃，所以所有的食材都是按份分配。青菜和粉絲一文錢一份，鹌鹑蛋兩文錢三個，最貴的是魚丸，四文錢三個。

魚丸是盛時雲将魚肉剁碎混着澱粉捏的，個頭不小，做工麻煩，也賺不出多少錢，所以隻準備了小小一盆，隻當給大家嘗鮮。

“太香了，你天天淨整這些好吃的。”莫秀娘拿着把扇子，過來瞧了眼，“一會兒給我盛一碗，我要魚丸！”

“那必然的。”盛時雲在兩口鍋的下面使勁扇着火，擡手擦掉額角滴下來的汗。秦二姐學了幾天的手藝嗎，現在已經完全可以獨當一面，做狼牙土豆的手法十分娴熟，穆遂安給她調好火候，取了塊幹淨巾子，走到盛時雲身後。

盛時雲手上都是炭黑，騰不出空來。一滴汗滾下來，快要落進眼角，穆遂安輕輕團起巾子，自然地在盛時雲的眼睛側邊印了下去。

盛時雲借着他的手将巾子印實了點，好讓汗珠擦幹淨：“多謝多謝。”

莫秀娘站在旁邊插不上話，一臉和煦的姨母笑，兩手一拍朝着穆遂安說：“我那還有一把好扇子，這會去給你拿來，扇扇能涼快些。”

大家都已經熟得不能再熟了，穆遂安面上線條柔和了幾分，答應下來：“也好。”

莫秀娘拿來扇子的扇骨是普通木頭做的，上面覆着一層軟布，簡約地點綴着幾朵藍色的小花。這樣的扇子在青州城很常見，到了夏天，大街小巷賣扇的小攤更多，樣式不一，但是照樣好看。

随着火勢增大，香煮鍋裡的湯底逐漸冒出鮮香辛辣的味道，辣椒咕嘟冒泡的開水歡快地翻騰。麻辣燙的香氣彌漫在三仙街上，令晨起路過的人們都紛紛轉頭過來，看雲家又推出了什麼好吃的。

推車前面已經有了幾個排隊的顧客，秦二姐用鏟子有條不紊地翻炒着土豆塊，還能騰出心來跟他們宣傳：“您不去嘗嘗咱家新出的麻辣燙？便宜實惠，那叫一個美！”

本來就有人想要去試吃一下，聽說一文錢一份菜，不由得舔了舔嘴唇，拎着狼牙土豆湊到香煮鍋面前，問道：“這些菜都是一文嗎？”

盛時雲攪着湯底脆生生地報了價，漢子的雙腳似乎被香氣粘在了原地，指着她身後放着的青菜：“我來一份生菜、一份粉絲、兩塊蘿蔔，再加份鹌鹑蛋。”

“好嘞。”她回身将生菜和粉條拿來放進鍋裡，瑩綠清脆的菜葉在辣汁裡舒展，粉條入鍋便變得柔韌透明。這兩種菜熟得快，在鍋裡時間長了反倒失去口感，不像蘿蔔和鹌鹑蛋，越煮越有味。

香煮鍋旁摞着幾盞白瓷小碗，她端起一隻，湯勺一舀，把菜全都撈到碗裡，再盛勺辣湯，辣乎乎、香噴噴地遞給食客。“前面有醋、麻醬和辣椒，您按需自加。桌椅在這邊，可以坐下吃。”

穆遂安守在盛時雲身邊，伸手收了銅闆，給食客拿了筷子。他現在也學得有模有樣，囑咐道：“您慢些入口，小心燙。”

“麻辣燙、麻辣燙，必然要燙嘴才好！”漢子十分豪爽，不聽勸，舉着筷子痛快地嗦了一口粉絲，誰知果然是好燙，他嘶溜嘶溜将粉絲都吞到肚裡。這才咂着嘴品嘗起其中滋味，辣味鹹味中和得剛好，舌尖上不止有燙還麻酥酥的，直叫人欲罷不能。

“果然是雲家盛老闆的手藝！”漢子腫着嘴唇拍案叫絕，洪亮的聲音又引來不少饞得心癢癢的人。香煮鍋旁頓時圍了不少人，你一眼我一語格外熱鬧。

“雲家又出新品啦？我瞧瞧我瞧瞧 ！嗬！放了幾張桌子，這是越做越大啦。”

“好香好香，本來尋思買個卷涼皮就走的，這下又被絆住了。”

“哎喲我這會忙着做工呢。盛老闆，不會等我中午過來就沒了吧！”

“我家備菜多着呢，必須等到大姐來呀。”盛時雲彎着眼睛笑，手上不停歇地把青菜下鍋，又将一碗碗遞出去，她利落地回答道，“您且忙去吧，肯定有您的份。”

盛時雲做生意，從不在份量多少上計較，一文錢的青菜都得分幾口吃完。再加上魚丸香脆，鹌鹑蛋新鮮軟糯，吃了之後人人都覺得自己占了便宜。

所以，擺攤第一天，三仙街來湊熱鬧的人絡繹不絕，不僅桌子被占滿了，還有不少人端着碗站着吃。

碗裡的吃完了再喝口湯，肚子裡熨熨帖帖，麻辣鮮香，正所謂原湯化原食，食客們心滿意足，更有年紀不大的小姑娘牽着她娘的手，軟聲軟氣地要明天還來。

等到過了午飯的食點，人們都各自回家午休，推車旁的顧客難得少了不少，能讓盛時雲歇下一口氣來。

今日她忙得沒空做飯，莫秀娘倒是從家裡帶了幾個菜馍馍。馍馍是用玉米面做的，裡面包的是菜肉餡，用油很多，所以香得很。

盛時雲和穆遂安，外加秦二姐，一人拿了兩個馍馍，坐在一起，吃得滿口生香。

“明日不能這麼幹了，人受不住的。”穆遂安将最後一口馍馍咽下去，指節揉了揉眉骨。他注意到盛時雲已經難受地按腰按了很多次，就連吃東西的時候都沒什麼精神。

秦二姐的臉上也露出疲态，欲言又止。